Palmės yra gražus ir unikalus bet kokio šilto atogrąžų klimato kraštovaizdžio elementas. Du valgomi vaisiai – kokosai ir datulės – auga ant kai kurių veislių palmių, tačiau žmonės kartais nesupranta, kuriose palmėse auga kiekvienas iš šių skanių vaisių.
Kokosai ir kokoso palmė
Kokosų palmė auginama visuose atogrąžų regionuose ir klesti smėlėtoje dirvoje, gausioje saulės šviesoje, šiltoje temperatūroje ir didelėje drėgmėje. Tai viena iš labiausiai žinomų palmių rūšių dėl kokoso vaisių populiarumo ir plataus naudojimo. Techniškai kokosas yra tai, kas vadinama kaulavais, vaisius su mėsingu sluoksniu – tai nėra tikras riešutas.
Kokosas naudojamas įvairiais būdais:
- Kokoso "mėsa", kurios viduje yra b altas minkštimas, suteikia aliejaus, kuris naudojamas kepimui ir margarinui gaminti.
- Kokoso mėsą taip pat galima virti, valgyti žalią arba džiovintą.
- Iš kokoso mėsos galima spausti sultis, vadinamą kokosų pienu, kuris yra sveikas gėrimas ir gali būti naudojamas gaminant maistą.
Kokoso ertmė užpildyta "kokosų vandeniu", kuriame yra daug cukraus, vitaminų, mineralų ir skaidulų ir yra puikus, maistingas gėrimas
- Kietas kokoso kevalas dažnai naudojamas gaminant daiktus – nuo dubenėlių iki sagų.
- Kokosų žiedų žiedai išskiria sulą, kurią galima naudoti kaip gėrimą. Jį taip pat galima fermentuoti, kad būtų pagamintas „palmių vynas“.
- Kokosų žiedų pumpurai taip pat yra valgomi ir žinomi kaip palmių širdis. Jie yra delikatesas ir dažnai naudojami aukščiausios klasės kulinarijos receptuose.
Datos ir datulių palmė
Datulės yra saldūs, daug skaidulų turintys vaisiai, auginami ant tam tikrų rūšių palmių, žinomų kaip datulių palmės. Datulinės palmės yra specialiai auginamos vaisiams ir tikriausiai kilusios aplink Persijos įlanką, nors šiandien jos auginamos visur, kur klimatas yra tinkamas dėl jų pageidaujamo. Datos Viduriniuose Rytuose buvo pagrindinis maistas šimtmečius ir dažnai minimos Biblijoje.
Vaisiai gali būti naudojami įvairiai, tiek maistui, tiek kitiems:
- Datules galima valgyti, šviežias arba džiovintas; jie taip pat gali būti be kauliukų ir įdaryti įvairiais įdarais, pavyzdžiui, kreminiu sūriu.
- Daugiuose pudinguose ir desertuose, ypač Artimųjų Rytų kilmės, yra smulkintų datulių, kartais glaistytų gliukozės sirupais.
- Datulės yra populiarios JAV kaip šventinis maistas, dažnai kepamos duonos gaminiuose kartu su riešutais, cinamonu ir kitais tradiciniais ingredientais. Jų saldų skonį puikiai subalansuoja gausūs prieskoniai.
- Datulių sultys kai kuriose islamo vietovėse naudojamos kaip nealkoholinio šampano forma.
- Datulių sėklas galima sum alti ir naudoti kaip pigų gyvūnų maistą.
- Datulių aliejus dažnai naudojamas muilui ir kosmetikoje ir reikalauja mažai cheminio apdorojimo, todėl jis yra pigus ir natūralus.
- Datulių sėklos gali būti deginamos vietoje anglies arba netgi naudojamos kaip priedas prie kavos pupelių, siekiant praturtinti kavos skonį ir ištempti pupeles, kad būtų daugiau apimties.
- Daugelis tanino kiekis datulėse leidžia jas naudoti daugelyje tradicinių vaistų; jie turi natūralią valomąją ir sutraukiančią galią ir gali būti naudojami nuo gerklės skausmo iki peršalimo ir karščiavimo.
- Datulių palmės sultys gali būti naudojamos gaminant specialų sirupą, kuris suteikia saldumo patiekalams ir receptams.
- Datulinės palmės lapai bene geriausiai žinomi dėl jų naudojimo per Verbų sekmadienį pagal krikščionišką tradiciją. Jie taip pat naudojami Šiaurės Afrikoje prieglobsčio nameliams gaminti; Dėl didelio dydžio, atsparaus vandeniui ir ilgaamžiškumo jie tinka viskam – nuo krepšių pynimo iki vėduoklių.
- Datulių palmių mediena yra labai lengva ir gali būti naudojama rankdarbiams, taip pat dekoratyvinių konstrukcijų (stulpų, turėklų ir kt.) kūrimui prie tikrosios infrastruktūros, tokios kaip tiltai. Medieną lengva nešiotis ir pjauti, ji puikiai atlaiko orą, nors ir nėra pati patvariausia mediena. Papildomos malkos taip pat gali būti deginamos kurui.
Palmių vaisiai
Kitų rūšių palmių vaisiai, auginami ant kitų rūšių palmių, iš tikrųjų yra valgomi, o kai kuriuos galima naudoti įvairiais būdais, tačiau nėra dviejų tokių populiarių ar taip plačiai paplitusių kaip kokosai ir datulės. Joks kitas palmių vaisius taip sėkmingai nepatenka į kasdienę kultūrą ar nematė taip plačiai paplitusių naudojimo būdų.
