Pavasaris – vienas geriausių kokteilių laikų. Pasauliui einant nuo niūrių orų ir bemedžių lapų iki besiskleidžiančių žiedų ir naujai išdygusių gėlių, kokteiliai nuo sunkesnių gėrimų ir skonių pereina prie ryškių ir gėlių kokteilių. Jacques'as Bezuidenhoutas, barmeno ambasadorius Tequila Partida, turi puikių patarimų, kaip pasigaminti geriausius kokteilius, atspindinčius pavasario dvasią, nes jis yra aukščiausios kokybės spiritinių gėrimų ir ekologiškų produktų naudojimo ekspertas.
La Perla
Sukratykite Jacques'o Bezuidenhouto receptą saldaus ir vaisinio kokteilio, kuriame yra nuostabus ingredientas: šerio, receptas.
Ingredientai
- 1½ uncijos Partida reposado
- 1½ uncijos Domecq Manzanilla šerio
- ¾ uncijos Mathilde kriaušių likeris
- Ledas
- Citrininis posūkis papuošimui
Instrukcijos
- Atvėsinkite martinio taurę ar kupė.
- Į maišymo stiklinę įpilkite ledo, tekilos, šerio ir kriaušių likerio.
- Sparčiai išmaišykite, kad atvėstų.
- Perkoškite į atšaldytą stiklą.
- Puoškite citrinos vyte.
Juodas opalas
Neapsigaukite Guinnesso Bezuidenhout gėrime; šis kokteilis iš tikrųjų yra lengvas ir ryškus.
Ingredientai
- 1½ uncijos Partida reposado
- 1½ uncijos Gineso skersvėjis
- ½ uncijos tawny port
- ¼ uncijos agavos nektaro (Supjaustykite agavos nektarą lygiomis dalimis vandens.)
- 1-2 brūkšniai Angostura bitters
Instrukcijos
- Į kokteilių plaktuvą įdėkite ledo, tekilos, portveino, agavos nektaro ir trauktinės.
- Sukratykite, kad atvėstų.
- Be ledo, perkoškite į akmenų stiklinę.
- Pradėkite Guinness.
- Puoškite m altu cinamonu.
Tequila Cup
Bezuidenhout gėrimas yra margaritos ir Pimmo puodelio vaikas, todėl jis yra puikus popietės pavasario gurkšnelis.
Ingredientai
- 1½ uncijos Partida blanco
- ¾ uncijos Pimm's
- Ledas
- Imbierinis alus
- Braškės, agurkai, laimai, apelsinai ir mėtų šakelė papuošimui
Instrukcijos
- Į „highball“taurę įpilkite ledo, tekilos ir „Pimm's“.
- Išmaišykite, kad sumaišytumėte.
- Užpilkite imbieriniu alumi.
- Puoškite vaisiais ir mėtų šakele.
Citrinų levandų Martini
Mėgaukitės gėlėtu citrinos lašeliu, kad paskrudintumėte pavasario pradžią.
Ingredientai
- 1½ uncijos vanilinės degtinės
- ¾ uncijos šviežiai spaustų citrinų sulčių
- ½ uncijos paprastasis levandų sirupas
- ½ uncijos apelsinų likeris
- Ledas
- Levandos šakelė papuošimui
Instrukcijos
- Atvėsinkite martinio taurę ar kupė.
- Į kokteilių plaktuvą įpilkite ledo, vanilinės degtinės, citrinos sulčių, paprasto levandų sirupo ir apelsinų likerio.
- Sukratykite, kad atvėstų.
- Perkoškite į atšaldytą stiklą.
- Puoškite levandų šakele.
Rosmary Strawberry Fizz
Nors recepte reikalaujama degtinės, galite lengvai naudoti sidabrinę tekilą, b altąjį romą ar džiną – tai, kas sustiprina jūsų meilę pavasariui.
Ingredientai
- 2 uncijos braškių degtinės
- ½ uncijos šeivamedžio gėlių likeris
- ½ uncijos šviežiai spaustų citrinų sulčių
- Ledas
- Klubinė soda
- Rozmarino šakelė ir braškių griežinėliai papuošimui
Instrukcijos
- Į kokteilių plaktuvą įpilkite ledo, braškių degtinės, maraschino likerio ir citrinos sulčių.
- Sukratykite, kad atvėstų.
- Perkoškite į akmenų stiklą ant šviežio ledo.
- Užpilkite klubine soda.
- Puoškite rozmarino šakele ir braškių griežinėliais.
Senovinės figos ir čiobreliai
Viskis skirtas ne tik tamsioms ir š altoms žiemos dienoms. Sumaišius su senamadišku, ryškūs ir saldesni skoniai šviečia, nebūdami per daug slegiantys.
Ingredientai
- 2 uncijos burbono
- ¾ uncijos figų uogienė
- 2 brūkšniai apelsinų trauktinės
- 3 brūkšniai aromatingos trauktinės
- Ledas
- Figos griežinėlis ir čiobrelio šakelė papuošimui
Instrukcijos
- Į kokteilių plaktuvą įdėkite ledo, burbono, figų uogienės ir trauktinės.
- Energingai suplakite, kad atvėstų, ir sumaišykite ingredientus.
- Perkoškite į akmenų stiklą ant šviežio ledo.
- Puoškite figos skiltele ir čiobrelio šakele.
Bramble
Bramble yra klasikinis džino kokteilis. Jo uogų ir putojantis skonis savaime skelbia pavasarį.
Ingredientai
- 2 uncijos džino
- 1 uncija šviežiai spaustų citrinų sulčių
- ¼ uncijos paprasto sirupo
- ½ uncijos aviečių likeris
- Ledas
- Citrinos ratas ir mėtų šakelė papuošimui
Instrukcijos
- Į kokteilių plaktuvą įpilkite ledo, džino, citrinos sulčių ir paprasto sirupo.
- Sukratykite, kad atvėstų.
- Įtempkite į akmenų stiklą virš susmulkinto ledo.
- Lėtai supilkite aviečių likerį, leiskite jam nuskęsti. Nemaišykite.
- Puoškite citrinos ratuku ir mėtų šakele.
Pavasario kokteilių maišymas
Metai po metų ingredientų grupė ir toliau yra populiarus pavasario kokteilių pasirinkimas. Tie ingredientai? Šviežias. Bezuidenhoutas rekomenduoja apsilankyti vietiniame ūkininkų turguje ir sutelkti dėmesį į šviežius sezono produktus, tokius kaip braškės, ananasai, mangai ir abrikosai.
Apsvarstykite keletą nesudėtingų skonių porų, kai turėsite savo prekes. Bezuidenhoutas rekomenduoja braškes „sumaišyti [su] baziliku ir džinu [arba] sumaišyti keletą šviežių ananasų gabalėlių, kad susidarytų sultys [kurios] labai gerai dera su džinu, blanko tekila ir kai kuriais romais. Įpilkite šiek tiek šilumos į savo ingredientus, įskaitant mangą, pavyzdžiui, aštrią margaritą ar vaisių šaldytuvą.
Nesustokite ties šviežiais ingredientais; tačiau jūsų baro vežimėliui taip pat reikia šiek tiek meilės. Nors bet koks spiritas gali būti pavasariškas, nedėkite dviejų sunkių ingredientų kartu. Jei nesugalvojate, nuo ko pradėti, galvokite apie gaivų dvasią, Bezuidenhoutas siūlo sutelkti dėmesį į blanco tekilą, džiną, romą ir degtinę, taip pat visada pravers šeivamedžio gėlės – gėlių likeris. Putojantis vynas, pvz., prosecco, taip pat suteikia gaivos ir skonio.
Bezuidenhoutas sako, kad nebijokite suklaidinti, nes "puikūs kokteiliai yra bandymų ir klaidų rezultatas. Sumeskite ingredientus į taurę ir išbandykite; jei pirmasis nepadeda, išbandykite kitą kryptį “. Kokteiliai nėra tikslus mokslas, tai, ką mėgsti, gali netikti kažkam kitam, bet nėra nieko blogo, kai kalbama apie pavasarį tavo širdyje.
Turėdamas tiek daug šviežių ir švarių ingredientų, Bezuidenhoutas mano, kad „visada geriausia mažiau“. Laikykitės kokybiškų ingredientų ir kokybiškos produkcijos, tačiau apsiribokite trimis ar keturiais komponentais, siūlo jis.
Šviežia kaip ramunė
Pavasariniai kokteiliai neturi būti sudėtingi: leiskite savo dvasiai vaikytis sultingų, gaivių vaisių, uogų ar net daržovių skonių. Apsvarstykite šviežią „Bloody Mary“su daržovėmis užplikyta degtine ir šviežiu garnyru arba pyragą, bet sultingą martinį su ką tik atrinktais ingredientais. Nėra klaidingo būdo pabrėžti tuos skanius pavasario skonius.
