Jei girdėjote apie linų malūnėlį, galbūt susimąstote, kas tai yra ir ar toks dalykas vis dar naudojamas? Jums taip pat gali kilti klausimas, kodėl jūs norite m alti linų sėmenis. Šiame straipsnyje apžvelgiami m altų linų sėmenų pranašumai, o tada aptariamas linų malūnėlio pasirinkimas.
Linų sėmenų nauda sveikatai
Linų sėklos – tai rudos arba geltonos spalvos sėklos, išaugintos iš vienmečio augalo linų. Nors daugelis mano, kad linų sėklos yra grūdai ir vartoja jas dietoje, taip nėra. Kaip rodo pavadinimas, tai yra sėkla. Nors linų sėklos auginamos ir vartojamos dietiniu būdu jau daugelį metų, tik pastaraisiais metais kuklios linų sėklos įgavo „stebuklingo maisto“statusą. Štai kodėl:
- Tai turtingas Omega-3 riebalų rūgščių š altinis. Tikriausiai pastaraisiais metais daug girdėjote apie Omega-3 riebalų rūgštis. Taip yra todėl, kad šiuolaikinė dieta sukūrė Omega-6 (kuris gaunamas iš tokių aliejų kaip kukurūzų ir sojų aliejus) ir Omega-3 riebalų rūgščių disbalansą, todėl pablogėjo bendra sveikata. Didelė dalis šio sveikatos pablogėjimo ir lėtinių ligų padidėjimo yra dėl padidėjusio uždegimo visame kūne, kurį iš dalies sukelia šis Omega-6/Omega-3 disbalansas. Padidėjęs Omega-3 riebalų rūgščių suvartojimas per linų ir žuvų taukus kovoja su organizmo uždegimine reakcija. Omega-3 riebalų rūgštys, gaunamos per linų sėklas, yra ypač svarbios vegetarams, kurie nevartoja žuvies, todėl didžiąją riebalų dalį gauna iš Omega-6 aliejų.
- Jame mažai angliavandenių. Tiems, kurie bando apriboti cukraus ir krakmolo poveikį organizmui, tai gera žinia. Linų malūnėlyje sum alti linai daugelyje receptų gali būti naudojami taip pat, kaip daugelis grūdų miltų. Jis taip pat gali būti dedamas į b altymų kokteilius kaip skaidulų š altinį. Linų sėklų maistinė nauda yra didesnė nei krakmolo ir angliavandenių.
- Jame yra daug skaidulų. Visuotinai žinoma, kad skaidulos yra būtinos gerai sveikatai. M altos linų sėklos yra puikus naudingų maistinių skaidulų š altinis.
- Jame yra daug fitocheminių medžiagų ir antioksidantų. Maistinių medžiagų turintys fitochemikalai ir antioksidantai kovoja su laisvųjų radikalų oksidacija ląstelėse, stiprina organizmo imuninę sistemą ir skatina ląstelių atstatymą. Neblogai mažytei sėklai.
Kam m alti linų sėklas?
Pigiausias būdas rasti linų – pirkti visas sėklas. Iš anksto sum alti linai gali būti gana brangūs. Kitas įspėjimas perkant sum altus linus yra tas, kad linai yra gana gležni ir netinkamai laikomi lengvai apkarsta. Nusipirkę sėklų, laikydami jas šaldytuve ir sumaldami pagal poreikį, galite pailginti linų sėklų galiojimo laiką.
Smulkinti linų sėklą būtina, kad sėklose išsiskirtų cheminės medžiagos, maistinės medžiagos ir skaidulos. Kadangi linų sėklos yra labai mažos ir kietos, jei jos nesum altos, jos gali prasiskverbti per visą kūną. Kiekviena iš išvardytų privalumų sveikatai nebus išleista, jei linai nebus sum alti iš pradžių ir nebus lengviau prieinami virškinamajam traktui. Nesmulkintos sėklos gali būti šiurkščios ant kūno – ypač jei sergate dirgliosios žarnos sindromu arba divertikulitu.
Linų malūnėlio pasirinkimas
Yra keli linų sėklų malimo būdai.
- Daugelis įmonių prekiauja linų sėmenų malūnėliais, kurie stebėtinai primena kavos malūnėlį. Čia yra paslaptis. Tai kavos malūnėlis. Jis ką tik buvo pakeistas prekės ženklu ir pažymėtas etiketėmis, todėl paprastai pridedama didesnė kaina. Kai kurios yra beveik dvigubai didesnės už tą pačią įrangą. Jei susidūrėte su linų malūnėliu, kuris atrodo kaip kavos malūnėlis, praleiskite jį ir įsigykite kavos malūnėlį. Šio tipo malūnėliai puikiai tinka apdoroti kur kas daugiau nei kavą. Juo galima sum alti ir pilnų sėklų tipo prieskonius. Jei norite išvengti skonio užteršimo, įsigykite atskirus malūnėlius prieskoniams, kavai ir linams.
- Naudokite trintuvą arba virtuvinį kombainą. Abu šie įprasti virtuvės įrenginiai puikiai pasitarnaus malant linų sėmenis. Norėdami gauti geriausius rezultatus, kelis kartus pulsuokite trintuvą arba virtuvinį kombainą, kol sėklos pasieks norimą konsistenciją.
- Pradėkite žemas technologijas. Tai gali užtrukti ilgiau, tačiau yra rankinių linų sėmenų malimo būdų. Virtuvinis skiedinys ir grūstuvas yra vienas žemų technologijų, nebrangus sėklų malimo būdas. Rankiniai prieskonių malūnėliai taip pat veikia gana gerai. Šio tipo malūnėliai veikia kaip pipirų malūnėlis. Daugelis yra specialiai linų šlifavimui.
Keli paskutiniai patarimo žodžiai
Linus lengva įtraukti į savo mitybą. Apsvarstykite galimybę pridėti linų, kad pagerintumėte savo sveikatą, tačiau taip pat atminkite:
- Atšaldykite linus ir atidžiai stebėkite galiojimo laiką, kad jie nesudegtų.
- Linų sėklas laikykite sandariai uždarytoje talpykloje.
- Smulkinkite tik tiek linų, kiek jums reikės.
- Skrudintas sėklas sumalkite, o ne žalias.
Turėdami šį paprastą patarimą, jūs jau gerai pasiruošę, kad linai taptų sveika savo mitybos dalimi.
