Jei kuriate gurmanišką receptą, kuriam reikalingas Gruyère sūris, ir galvojate, ką galite naudoti kaip pakaitalą, atsakymas iš tikrųjų priklauso nuo to, ką gaminate. Skirtingi sūriai patiekalui suteikia įvairių skonių ir tekstūrų. Nors keli sūriai yra panašūs į Gruyère, galutinis rezultatas gali nuvilti, nebent pakeisite sūriu, kuris gali atlaikyti tam tikrą gaminimo būdą.
Gruyère pakaitalai
Yra daug sūrių, panašių į Gruyère. Ieškokite sūrio, kurio skonis yra švelnus, šiek tiek sūrus. Ypač tinkami pakaitalai:
- Prancūziški sūriai, laikomi beveik identiškais Gruyère ir skoniu, ir tekstūra, yra Bofort arba Comté (kartais vadinami Gruyère de Comté) sūriais.
- Sūriai, kurių skonis labai panašus į Gruyère, bet turi skirtingą tekstūrą, yra šveicariškas ir Jarlsberg.
- Emmentaler, kitas Šveicarijoje pagamintas sūris, taip pat gali būti pakeistas Gruyère.
Geriausio pakaitalo pasirinkimas
Gruyère sūris yra puikus, minkštas sūris, pagamintas iš karvės pieno. Jis receptams suteikia sodraus, šiek tiek sūroko skonio be nepakeliamo skonio. Dažniausiai bet kas, kas atrodo kaip šveicariškas sūris, gali pakeisti Gruyère.
Comté arba Beaufort sūris
Comté arba Beaufort sūriai yra puikūs Gruyère pakaitalai daugelyje receptų. Jų skonis panašus į „Gruyère“ir labai gerai tinka ruošiant gratinus ir kitus receptus, kuriuos reikia kepti ar troškinti.
Šveicarija ir Jarlsbergas
Amerikoje dauguma sūrių su skylutėmis vadinami šveicarišku sūriu. Jarlsberg yra sodraus, švelnaus sūrio su kai kuriomis skylutėmis įvairovė Norvegijoje. Abu yra geri Gruyère pakaitalai užkepuose, gratinuose ir kišenėse. Jie taip pat puikiai tinka fondiu.
Emmentaler
Emental arba emmentaler sūris yra kita šveicariško sūrio rūšis. Kaip ir tipiškame šveicariškame ir Jarlsberge, geltoname arba balkšvai geltoname sūryje yra skylučių. Anot KitchenSavvy.com, emmentaler yra idealus Gruyère pakaitalas gaminant fondiu, nes jis tirpsta iki labai glotnios, tolygios konsistencijos.
Daug galimybių keistis
Nespręskite prieš receptą vien todėl, kad nerandate (arba nemėgstate) Gruyère sūrio, kurio reikalaujama ingredientų sąraše. Vietoj to Gruyère iškeiskite į vieną iš kitų siūlomų sūrių. Galite tiesiog sukurti naują mėgstamą patiekalą!
