Nesvarbu, ar valgote jas žalias, ar naudojate vynui gaminti, vynuogės yra nuostabūs vaisiai. Žinodami keletą faktų apie vynuoges, galite padaryti įspūdį draugams kitoje vyno degustacijoje arba išsirinkti geriausią ryšulį keliaujant į prekybos centrą.
20 įdomių faktų apie vynuoges
Norite sužinoti daugiau apie vynuoges ir nustebinti draugus vynmedžių žiniomis? Šie faktai leis jums atrodyti kaip ekspertas!
1. Vynuogės iš tikrųjų yra uogos
Remiantis Dictionary.com, žodis „uogos“iš tikrųjų reiškė „vynuogė“senojoje anglų kalboje. Šiandien vynuogė vis dar apibrėžiama kaip uogų rūšis botanikos požiūriu. Tai reiškia, kad kiekvienas vaisius kilęs iš vienos vynuogės gėlės.
2. Valgomosios ir vyninės vynuogės skiriasi
Natūralu manyti, kad vynas gaminamas iš vynuogių rūšies, kurią matote vietinėje bakalėjos parduotuvėje. Tai ne tas atvejis. Valgomosios vynuogės arba tos, kurias valgote žalios, labai skiriasi. Jų odelė plona, o bėgant metams ūkininkai jas išvedė taip, kad būtų besėklis arba turi labai mažas sėklas. Kita vertus, vyninės vynuogės yra mažesnės, storesnės odelės ir daug sėklų.
3. Vynuogės gyvuoja jau 65 milijonus metų
Žurnale Trends in Genetics paskelbtoje mokslinėje apžvalgoje teigiama, kad dauguma tyrinėtojų mano, kad vynuogėms yra mažiausiai 65 milijonai metų. Kai kurios šiandieninės vynuogių veislės yra tiesioginės šių senovinių vynuogių palikuonys.
4. Žmonės vynuoges augina 8 000 metų
Tendencijos genetikos apžvalgoje taip pat nustatyta, kad seniausias žinomas vynuoges augino žmonės maždaug prieš 8 000 metų Gruzijoje. Iš ten vynuogių auginimas išplito visoje Europoje, o romėnai įvairias vynuogių veisles pradėjo vadinti skirtingais vardais.
5. Yra 8 000 skirtingų vynuogių veislių
Remiantis WebMD, mokslininkams žinoma daugiau nei 8 000 skirtingų vynuogių veislių. Tai apima vynines ir valgomąsias vynuoges, kurių dauguma kilusios iš Europos ir Amerikos.
6. 29 292 kvadratinės mylios skirtos vynuogių auginimui
Jungtinių Tautų Maisto ir žemės ūkio organizacija stebi augančias teritorijas visame pasaulyje ir praneša, kad 29 292 kvadratinės mylios Žemės paviršiaus yra skirta vynuogių auginimui. Tarp geriausių gamintojų yra Ispanija, Italija, Kinija ir Turkija.
7. Vynuogių žievelės natūraliai turi mieles
Nors mielės yra svarbus šiuolaikinio vyno gamybos ingredientas, vynuogių odoje natūraliai auga mielių organizmai. Mielių kiekis ir rūšis priklauso nuo vynuogių rūšies ir jos augimo sąlygų. Remiantis žurnale Microbial Ecology paskelbtu tyrimu, kuo vynuogė brandesnė, tuo daugiau joje auga mielių. Tai gali būti priežastis, kodėl senovės žmonės vynui gaminti pradėjo naudoti šios rūšies vaisius.
8. Vynuoges galite auginti beveik bet kurioje šalies vietoje
Pagal Better Homes and Gardens, vynuogės yra atsparios USDA 5–9 zonoms. Tai reiškia, kad jas galite auginti beveik bet kurioje JAV vietoje. Tačiau skirtingos vynuogių veislės geriausiai tinka tam tikram klimatui, todėl svarbu pasiteirauti apie geriausią veislę jūsų vietovėje. Daugiau apie vynmedžių sodinimą galite sužinoti vietiniame šiltnamyje arba universiteto plėtros biure.
9. Per daug vynuogių ant vynmedžio veda prie prastų vaisių
Better Homes and Gardens taip pat praneša, kad ant vynmedžio gali būti per daug vynuogių, o tai gali pabloginti vaisių kokybę. Priklausomai nuo veislės, kiekvienoje vynuogių grupėje gali būti nuo 15 iki 300 atskirų uogų. Jei nuspręsite auginti vynuoges, pravartu nukirpti gėles ar vynuogių kekes, kurios neatrodo taip sveikos kaip kitos ant vynmedžio.
10. Viena porcija suteikia 27% jūsų dienos vitamino C
Nors daugelis žmonių vynuogių nesieja su dideliu vitamino C kiekiu, Self Nutrition Data praneša, kad jose iš tikrųjų yra daugiau nei ketvirtadalis vitamino C, kurio jums reikia per dieną. Vynuogėse taip pat yra daug vitamino K, jose nėra riebalų ar cholesterolio.
11. Žmonės valgo daugiau vynuogių
Žemės ūkio rinkodaros išteklių centro duomenimis, žmonės valgo daugiau vynuogių nei prieš kelis dešimtmečius. 1970 m. vidutinis žmogus kasmet suvartodavo 2,9 svaro vynuogių. Iki 2009 m. metinis suvartojimas išaugo iki 7,9 svaro vienam asmeniui.
12. Jungtinės Valstijos yra didžiausia valgomųjų vynuogių importuotoja
Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas praneša, kad JAV yra didžiausia pasaulyje valgymui skirtų vynuogių importuotoja. 2012 m. JAV importavo 568 000 tonų valgomųjų vynuogių.
13. Vynui pagaminti reikia daug vynuogių
Pagal Wine Maker Magazine, norint pagaminti penkis galonus arba apie 25 butelius vyno, reikia apie 90 svarų vynuogių. Tai prilygsta daugiau nei trims su puse svaro vynuogių viename butelyje.
14. Vynuogės turi daug naudos
Vyno gaminimas ir šviežias valgymas nėra vieninteliai vynuogių naudojimo būdai. Kiti naudojimo būdai yra vynuogių sultys, vynuogių želė arba uogienė ir vynuogių džiovinimas razinoms gaminti. Kai kurie žmonės vynuogių sėklų ekstraktus naudoja ir medicininiais tikslais.
15. Kažkas kartą per tris minutes suvalgė 205 vynuoges
Pagal Gineso rekordų knygą Dinesh Shivnath Upadhyaya Mumbajus, Indijai priklauso daugiausiai vynuogių suvalgymo rekordas per tris minutes.2015 m. per tą trijų minučių laikotarpį jis suvalgė 205 vynuoges ir, norėdamas tai padaryti, turėjo rinkti kiekvieną vynuogę atskirai.
16. Galbūt niekada negirdėjote apie plačiausiai pasaulyje auginamas vynuoges
Forbes praneša, kad labiausiai pasaulyje auginama vynuogių veislė yra Kyoho – valgomoji vynuogė, auginama Kinijoje. Vynuogės yra panašios į Concord vynuoges ir dažniausiai patiekiamos nuluptos. Populiariausia vyninė vynuogė pasaulyje yra Cabernet Sauvignon.
17. Vyno vynuogės yra saldesnės nei valgomosios vynuogės
Nors tai gali atrodyti prieštaringai, remiantis sauso vyno skoniu, palyginti su saldžiomis valgomosiomis vynuogėmis, vyninėse vynuogėse paprastai yra didesnis likutinis cukrus nei valgomosiose vynuogėse; Vyno vynuogių likutinis cukrus yra apie 25 Briksų, o valgomųjų vynuogių likutinis cukrus paprastai yra apie 18 Briksų. Priežastis, dėl kurios vynai yra daug mažiau saldūs nei valgomosios vynuogės, yra ta, kad vynuogių likęs cukrus fermentuojamas į alkoholį, paliekant tik nedidelį cukraus kiekį.
18. Vynuogės be sėklų turi būti sukurtos iš auginių
Sėklos svarbios vynuogių dauginimuisi, tad kaip gali būti vynuogių be sėklų? Atsakymas slypi klonavime; ty paimti vynmedžio auginį, panardinti jį į įsišaknijimo hormoną ir leisti jam įsišaknyti bei išaugti į naują augalą.
19. Daugelis Europos vynuogių vynmedžių yra įskiepyti į amerikietišką poskiepį
XX amžiaus dešimtmečio viduryje Prancūzijoje ir kituose Europos vynuogynuose daug vynuogių išnaikino filokseros – mažo amaro, kuris, kaip manoma, kilęs iš Šiaurės Amerikos ir laivais į Europą, maras. Augintojai išsiaiškino, kad amerikietiški vynmedžiai yra atsparūs filokserai, todėl europietiški vynmedžiai buvo įskiepyti į Šiaurės Amerikos poskiepį, siekiant įveikti epidemiją.
20. Amerikoje yra vietinių vyninių vynuogių
Plačiai pripažįstama, kad daugelis šiandien Šiaurės Amerikoje augančių vynuogių vynmedžių yra Vitis vinifera arba europietiškos vynuogės. Šios vynuogės dažniausiai naudojamos vynuose ir apima tokius pagrindinius žaidėjus kaip Cabernet Sauvignon, Pinot Noir ir Chardonnay vynuogės. Tačiau Amerika taip pat turi savo vietines vynuogių rūšis, įskaitant Vitis labrusca (pvz., Concord vynuogės), Vitis riparia (poskiepį, į kurį dabar skiepijami Europos vynmedžiai) ir Vitis rotundifolia, kurie naudojami Muscadine ir Scuppernong vynams gaminti. Pietų Amerikos.
Vynuogės populiarios ir skanios
Kad ir kaip jas naudotumėte, vynuogės yra populiarus ir skanus vaisius. Kitą kartą įsidėję vieną į burną, prisiminkite įdomią šių skanių mažų uogų istoriją ir nuostabią naudą sveikatai. Dabar, kai žinote daugiau apie jose esančias vynuoges, atsigaivinkite kai kuriomis vyno smulkmenomis.