Karališkasis glajus yra kepėjų pagrindinis sausainių ir pyragų dekoravimo produktas, o daugelyje receptų reikia kiaušinių b altymų arba meringue miltelių. Tačiau yra keletas variantų, kurie tinka veganams ar visiems, kuriems reikalingas glajus be kiaušinių, ir jie gali būti tokie pat skanūs kaip ir įprastas karališkasis glajus.
Trys karališkojo glajaus be kiaušinių receptai
Vienas iš toliau pateiktų receptų turėtų atitikti jūsų poreikius. Išbandykite kiekvieną ir nuspręskite, kuris jums labiausiai patinka.
Vanilinis karališkasis glajus be kiaušinių
Ingredientai
- 1 1/2 puodelio konditerinio cukraus
- 4 arbatiniai šaukšteliai pieno
- 2–3 arbatiniai šaukšteliai šviesaus kukurūzų sirupo
- 1/2 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto
Nuorodos
- Išmatuokite cukrų ir supilkite į švarų stiklinį dubenį.
- Įpilkite pieno ir maišykite, kol neliks cukraus gabalėlių.
- Įmaišykite 2 arbatinius šaukštelius kukurūzų sirupo; jei norite plonesnės konsistencijos, įpilkite dar vieną arbatinį šaukštelį sirupo.
- Įmaišykite vanilės ekstraktą.
Veganiškas karališkasis glajus
Ingredientai
- 1 1/2 puodelio konditerinio cukraus
- 3 arbatiniai šaukšteliai migdolų pieno arba ryžių pieno
- 2 arbatiniai šaukšteliai šviesaus kukurūzų sirupo
- 1/2 arbatinio šaukštelio migdolų ekstrakto
Nuorodos
- Išmatuokite cukrų į švarų stiklinį dubenį.
- Įpilkite pieno ir maišykite, kol beveik neliks gabalėlių.
- Įpilkite kukurūzų sirupo ir toliau plakite iki vientisos masės.
- Įpilkite migdolų ekstrakto ir plakite dar 10–15 sekundžių.
Karališkasis glajus be kiaušinių
Ingredientai
- 4 1/2 puodelio konditerinio cukraus
- 1 valg. kukurūzų krakmolas
- 1/2 arbatinio šaukštelio ksantano dervos
- 1/3 puodelio vandens
- 1/2 arbatinio šaukštelio skaidraus vanilės ekstrakto
Nuorodos
- Stikliniame dubenyje suplakite cukrų, kukurūzų krakmolą ir ksantano dervą.
- Naudodami elektrinį maišytuvą, nustatytą mažu greičiu, lėtai įpilkite vandens.
- Įpilkite ekstrakto ir toliau maišykite, kol glajus bus lygus ir pakankamai tirštas, kad susidarytų smailės.
Patarimai, kaip sukurti tinkamą nuoseklumą
Karališkasis glajus gali būti naudojamas gėlėms, girliandoms, virvelėms, nėriniams ir figūrėlėms smeigti. Jis taip pat naudojamas statant ir dekoruojant meduolių namelius, todėl gali tekti pakoreguoti konkretaus recepto konsistenciją, kad ji atitiktų jūsų poreikius.
- Jei reikia tirštesnio glajaus, pvz., gėlėms, skystį pilkite lėtai maišydami ir sustokite, kai pasieksite norimą konsistenciją, net jei tai reiškia, kad nenaudojate viso recepte nurodyto skysčio.
- Taip pat galite įmaišyti šiek tiek daugiau konditerinio cukraus, jei jūsų glajus nėra pakankamai tirštas, bet greičiausiai liks gumuliukų. Paprastai geriau elgtis atsargiai su skysčiu ir pilti tik tiek, kiek reikia.
- Jei jums reikia plonesnio glajaus, pvz., styginiams, įlašinkite dar kelis lašus skysčio, kad glajus šiek tiek praskiestų.
- Jei planuojate naudoti spalvų srauto techniką, jums reikės dviejų skirtingų konsistencijos. Norėdami užpildyti kontūrą, jums reikės storo glajaus, o užpildyti - plono glajaus.
Laikas puoštis
Sumaišę glajų, būsite pasiruošę pradėti dekoruoti. Padalinkite glazūrą į kelis dubenėlius ir įpilkite gelinių maistinių dažų arba tiesiog naudokite b altą glajų tokį, koks jis yra. Tiesiog užpildykite konditerijos maišelį, uždenkite dubenį (-ius) plastikine plėvele, kad dirbdami nesukietėtų glazūra, ir nuimkite vamzdelį!
