Norėdami gauti sodrų ir skanų, drėgną ir šokoladinį pyragą, jums reikės šokoladinio pyrago be miltų recepto.
Kodėl be miltų?
Jei esate alergiškas kviečiams, bet vis tiek norite mėgautis desertu, tai puikus bemiltų pyragų receptas jums. Net jei tik ieškote puikios tekstūros ir gilaus šokolado skonio torto. tai receptas jums.
Išankstinės pastabos
Gamindami šį pyragą ar bet kokį pyragą, geriausias būdas paruošti keptuvę yra apipurkšti nepridegančiu purškikliu, uždenkite keptuvę pergamentiniu popieriumi, tada apipurkškite popierių nepridegančiu purškikliu..
Jei gaminate šį pyragą ant pusės lakšto formos (jei, pavyzdžiui, gaminate keptą Aliaską), tiesiog uždenkite keptuvės dugną pergamentu. Jei gaminate apvalų pyragą, pergamentinį popierių supjaustykite taip, kad tilptų į keptuvės dugną.
Bemiltų šokoladinio pyrago receptas
Ingredientai
Jums reikės:
- 10 uncijų tamsaus šokolado
- 10 uncijų sviesto
- 8 kiaušinių b altymai
- 10 kiaušinių trynių
- 6 uncijos cukraus
Instrukcijos
- Ištirpinkite sviestą ir šokoladą Bain Marie.
- Trynius ir cukrų išplakite iki juostelės ir įmaišykite į šokoladą.
- B altymus išplakite iki vidutinės smailės ir įmaišykite į trynio/šokolado mišinį.
- Supilkite į 9 colių apvalią keptuvę (arba 9x9 kvadratinę keptuvę), kuri buvo paruošta naudojant nepridegantį purškimą ir pergamentinį popierių.
- Kepkite 350 laipsnių pagal Farenheitą, kol sustings ir išdžius. Patikrinkite 30 minučių.
Kas dabar?
Jei gaminote apvalų pyragą, dabar turėsite neįtikėtinai sodrų pyragą su maloniu sudėtingo šokolado skoniu. Kai gaminu šį pyragą, aš, žinoma, aptepu ganašu. Bet jei norite, vietoj apvalios torto formos galite naudoti puslapį. Kai jis atvės, išpjaukite nedidelius pyrago apskritimus ir naudokite jį kaip keptos Aliaskos pagrindą.
Iškeptą Aliaską taip lengva pasigaminti, kai pagaminsite pyragą be miltų, kad jį gaminsite kiekvieną vakarą. Gerai, gal ir ne, bet smagu. Tam reikės šveicariškų meringue ir ledų.
Galite naudoti bet kokius mėgstamus ledus arba pasigaminti patys. Mėgstu levandų ledus.
- Į lėkštės vidurį įdėkite 3 colių šokoladinį pyragą be miltų.
- Ant torto uždėkite du kaušelius ledų. Įdėkite į savo šaldiklį. Dabar pasigaminkite šveicariško meringue.
Norėdami pagaminti šveicarišką meringue, jums reikės:
- 3 kiaušinių b altymai
- 4 uncijos cukraus
Šveicariško meringue instrukcijos
- Kiaušinių b altymus ir cukrų maišykite Bain Marie, kol jis pasieks 110 laipsnių pagal Farenheitą ir cukrus ištirps.
- Supilkite kiaušinių/cukraus mišinį į stovo maišytuvo dubenį.
- Plauk, kol taps blizgus.
- Naudodami maišelį su vamzdeliais, užtepkite meringue ant ledų.
- Karamelizuokite meringue degikliu.
- Pateikite.
