Išbandykite šį senovinį vaisių konservavimo metodą, kad pasigamintumėte geriausių kada nors ragauto gėrimų ir kokteilių.
Mes nekalbame apie krūmus, kuriuos rasite savo kieme, ir jie tikrai neatitinka krūmų, kurių gali prašyti Monty Python veikėjas. Tai vaisinis, bet rūgštus būdas suteikti kokteiliams puikų skonį. Viskas, ko jums reikia, yra šiek tiek cukraus, šiek tiek acto ir vaisių. O ir kantrybės. Bet nesijaudinkite, mes jums rūpinamės. Greitai būsite kokteilių krūmų profesionalas.
Kas yra krūmas (geriamasis actas)?
Kokteiliniai krūmai – tai XVII amžiaus vaisių konservavimo būdas. Krūmas, kurio negalima painioti su šveitikliu, iš tikrųjų yra puikus ingredientas, kurį galite įtraukti į jūsų kokteilių repertuarą. Jis prideda vaisių rūgštingumo, kuris suteikia kokteiliams ir kokteiliams patrauklumo. Kartais vadinamas geriamuoju actu, nors šis pavadinimas nėra toks patrauklus kaip krūmas, jis yra puikus ingredientas, padedantis išlaikyti savo rankovę.
Paprastai gaminamas su uogomis ir vaisiais, jei pavargote per daug prinokusius vaisius paversti paprastais sirupais arba norite pridėti šviežių vaisių skonio be papildomo saldumo, krūmas yra jūsų draugas. Kodėl mes jį vadiname krūmu, jis kilęs iš arabiško žodžio sharab, reiškiančio gerti. Patiekdami krūmų kokteilį paskleiskite šį įdomų faktą savo draugams.
RELATED_1679582835408|Kokteilių ir miksologijos metodai iš „Netflix“gėrimų meistrų
Kaip gaminate kokteilių krūmus?
Krūmą galite pasidaryti dviem skirtingais būdais: karštuoju ir š altuoju būdu. Išsiaiškinsime, kaip gaminti kokteilių krūmus abiem būdais. Visi krūmai bus laikomi šaldytuve, sandariai uždaryti, šešis mėnesius.
Kaip pasidaryti š alto proceso krūmus
Norėdami gaminti š alto proceso krūmą, dirbsite su lygiomis dalimis ingredientų.
Ingredientai
- 1 puodelis išvalytų, šviežių uogų
- 1 puodelis b altojo cukraus
- 1 puodelis obuolių sidro arba raudonojo vyno acto (arba pasirinkto acto)
Instrukcijos
- Vidutiniame dubenyje sumaišykite uogas ir cukrų, švelniai sutrinkite uogas, kad liktų šiek tiek sulčių.
- Uždenkite dubenį plastikine plėvele ir padėkite į šaldytuvą maždaug 24 valandoms.
- Naujai susidariusias saldžias, cukringas vaisių sultis perkoškite per smulkų sietelį, paspausdami vaisius, kad išgautumėte kuo daugiau sulčių.
- Gerai išmaišykite ir įmaišykite actą.
- Supilkite savo krūmą į stiklinį pakartotinai uždaromą butelį, pasukite ir įdėkite į šaldytuvą. Štai kur reikia kantrybės: kiekvieną dieną turėsite gerai ir stipriai purtyti buteliuką, kol cukrus visiškai ištirps. Ir tada jūsų krūmas bus paruoštas.
Jūsų krūmas išliks geras metus, kol laikysite jį šaldytuve. Galbūt esate susipažinę su krūmų gamybos iš stiklainiu būdu metodu. Mes tai paliesime braškių krūmų recepte.
Kaip pasidaryti karšto proceso krūmus
Karšto proceso atveju jis gana panašus į š altąjį, tik jis vyksta daug greičiau. Jūsų sudedamosios dalys bus tokios pačios, kaip ir anksčiau, bet jūsų metodas skirsis.
- Įdėkite lygias dalis cukraus ir obuolių sidro arba raudonojo vyno acto į vidutinį puodą ant vidutinės arba silpnos ugnies. Nepalikite nuo viryklės! Norėsite nuolat maišyti, kol cukrus visiškai ištirps.
- Tada galite įdėti vaisių ir retkarčiais pamaišyti, kol jie troškins maždaug penkias minutes.
- Kai tie skoniai susipažins, nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
- Tada galite pradėti košti vaisius iš krūmų mišinio, naudodami smulkų sietelį. Supilkite mišinį į pakartotinai uždaromą stiklinį butelį.
- Kai jis visiškai atvės, uždenkite ir laikykite šaldytuve maždaug tris dienas. Tada galėsite vakarėliuoti.
Ar galiu į krūmus pridėti žolelių ar prieskonių?
Ar gali! Galite pridėti nesmulkintų cinamono lazdelių, gvazdikėlių, rozmarinų, čiobrelių, šalavijų, baziliko, nulupto imbiero – tai, kas priverčia jūsų krūmų v altį plūduriuoti.
Obuolių krūmo receptas
Ruošiant obuolius savo krūmui reikia šiek tiek daugiau, nei gaminant uogų krūmą, bet tai verta. Pažadėk.
Ingredientai
- 1½ puodelio raudono obuolio, nulupto ir sutarkuoto
- 1½ puodelio b altojo cukraus
- 1½ puodelio obuolių sidro acto arba raudonojo vyno acto
Instrukcijos
- Vidutiniame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite cukrų ir actą.
- Nuolat maišykite, kol cukrus visiškai ištirps.
- Įmaišykite tarkuotą raudoną obuolį ir leiskite maišytis maždaug penkias minutes. Retkarčiais pamaišykite.
- Nuimkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
- Obuolys nukoškite plonu sieteliu arba marle.
- Supilkite į švarų, uždaromą stiklinį indą.
- Laikykite šaldytuve maždaug dvi ar tris dienas.
Braškių krūmo receptas
Mes visi darome klaidą pirkdami per daug braškių, kai jos parduodamos, kad tik kitą rytą jos kažkaip pradėtų raustis. Nuplaukite juos, nulupkite ir pasidaryk braškių krūmą.
Ingredientai
- 1 puodelis braškių, lukštentų ir supjaustytų griežinėliais
- 1 puodelis b altojo cukraus
- 1 puodelis raudonojo vyno acto arba obuolių sidro acto
Instrukcijos
- Į stiklinį uždaromą indelį įpilkite braškių, cukraus ir acto.
- Tvirtai užsandarinkite.
- Energingai purtykite maždaug trisdešimt sekundžių.
- Padėkite į šaldytuvą iki vienos savaitės, kiekvieną dieną stipriai purtydami, gerai išmaišykite ingredientus.
- Jūsų krūmas šaldytuve išliks geras iki šešių mėnesių.
Greitas patarimas
Jei nenorite skaičiuoti iki trisdešimties, pakratykite dainos „Final Jeopardy“trukmę.
Uogų krūmo receptas
Pasiurbkite keletą papildomų pintų gervuogių, kai jos bus išparduotos, kad išplaktumėte gervuogių krūmą, kuriuo galėsite džiaugtis ilgą žiemą. Tai taip pat tinka vyšnioms (be kauliukų) ir mėlynėms.
Ingredientai
- 1 puodelis gervuogių
- 1 puodelis b altojo cukraus
- 1 puodelis obuolių sidro acto arba raudonojo vyno acto
Instrukcijos
- Vidutiniame dubenyje sumaišykite gervuoges ir cukrų, švelniai sumaišydami gervuoges.
- Tvirtai uždenkite ir laikykite šaldytuve maždaug 24 valandas.
- Vaisius nukoškite per smulkų sietelį, paspausdami, kad išspaustumėte kuo daugiau vaisių sulčių.
- Įmaišykite actą.
- Piltuvėlis į pakartotinai uždaromą stiklinį indą.
- Laikyti šaldytuve maždaug šešis mėnesius.
Aviečių krūmo receptas
Kai baigsite užkandžiauti avietėmis, naudokite likusias, kad išplaktumėte paprastą krūmą.
Ingredientai
- 1 puodelis aviečių
- 1 puodelis b altojo cukraus
- 1 puodelis raudonojo vyno acto arba obuolių sidro acto
Instrukcijos
- Į didelį stiklainį suberkite avietes, cukrų ir actą.
- Tvirtai uždarykite, tada stipriai kratykite maždaug trisdešimt sekundžių.
- Palaikykite šaldytuve maždaug tris ar keturias dienas, kiekvieną dieną stipriai purtydami stiklainį.
- Perkoškite per marlę ir piltuvėlį į švarų, pakartotinai uždaromą indą.
- Laikykite šaldytuve iki šešių mėnesių.
Persikų krūmo receptas
Pasiruoškite į skrydį be lėktuvo į Gruziją su persikų krūmo receptu. Ir, žinoma, jums nereikės apsaugos nuo saulės.
Ingredientai
- 1½ puodelio persikų, be kauliukų ir grubiai pjaustytų
- 1 puodelis obuolių sidro acto
- 1 puodelis b altojo cukraus
Instrukcijos
- Vidutiniame puode ant vidutinės ugnies sumaišykite obuolių sidro actą ir b altąjį cukrų. Nuolat maišykite maždaug penkias minutes, kol cukrus visiškai ištirps.
- Įmaišykite persikus ir leiskite mišiniui troškintis maždaug dešimt minučių. Neleiskite užvirti, bet retkarčiais pamaišykite.
- Nukelkite nuo ugnies ir leiskite krūmui atvėsti iki kambario temperatūros.
- Persikų gabalėlius nukoškite.
- Piltuvas į pakartotinai uždaromą, švarų stiklinį indą.
- Visiškai atvėsus, uždarykite ir laikykite šaldytuve maždaug dvi ar tris dienas.
- Laikykite šaldytuve maždaug šešis mėnesius.
Ananasų krūmo receptas
Gyvenkite atogrąžų krūmų gyvenimą su sodriu ir sultingu ananasų krūmu.
Ingredientai
- 1 puodelis ananasų, kubeliais
- 1 puodelis obuolių sidro acto
- 1 puodelis rudojo cukraus ARBA b altojo cukraus
- 5 gvazdikėliai
- 1 cinamono lazdelė
Instrukcijos
- Į vidutinį puodą ant vidutinės ugnies įpilkite ananasų, acto ir rudojo cukraus.
- Nuolat maišykite, kol cukrus visiškai ištirps.
- Leiskite mišiniui virti maždaug 15 minučių, bet neleiskite užvirti.
- Dažnai maišykite.
- Nukelkite nuo ugnies ir leiskite krūmui atvėsti iki kambario temperatūros.
- Ananasą nukoškite smulkiu sieteliu.
- Ananasų krūmą supilkite į uždaromą stiklinį indelį arba talpyklą.
- Krūmui visiškai atvėsus, sandariai uždarykite ir laikykite šaldytuve maždaug tris dienas.
- Ananasų krūmą galite laikyti šaldytuve iki šešių mėnesių.
Rabarbarų krūmų receptas
Suteikite kartiesiems rabarbarams saldumo ir tuoj būsite nustebinti, kaip actas išryškina saldžių rabarbarų skonį.
Ingredientai
- 1½ puodelio rabarbarų, supjaustytų pusės colio gabalėliais
- 1 puodelis b altojo cukraus
- 1 puodelis obuolių sidro acto
Instrukcijos
- Į vidutinį dubenį suberkite rabarbarus ir cukrų.
- Tvirtai uždenkite ir įdėkite į šaldytuvą maždaug 24 valandoms, du kartus pamaišydami.
- Mišinį nukoškite, kad pašalintumėte rabarbarus.
- Įmaišykite actą.
- Piltuvėlis į švarų uždaromą stiklinį indelį arba talpyklą.
- Laikykite uždengtą šaldytuve iki šešių mėnesių.
Atnešk mums krūmą
Kai gausite skanius krūmus, galite užpilti keletą uncijų ant ledo ir užpilti klubine soda arba iš jų pasigaminti įvairiausių šviežių vaisių kokteilių. Tai puikus būdas išsaugoti šviežius vaisius ir sukurti priklausomybę sukeliantį gurkšnį, kuriuo galėsite mėgautis visus metus.
