Beveik visi mėgsta sušius. Bet ką daryti, jei esate veganas? Ar įmanoma turėti skanių sušių, kuriuose nebūtų gyvūninės kilmės produktų? Taip! Visi šie paprasti, skanūs ir gražūs receptai yra veganiški.
Sushi ryžiai
Svarbiausia šių receptų dalis yra suši ryžiai. Naudokite trumpagrūdžius japoniškus ryžius (dar vadinamus lipniais ryžiais), išvirkite pagal pakuotės instrukcijas ir sumaišykite su trupučiu acto. Bambukinis sušių kilimėlis padeda sušioti, bet nebūtina.
Mišrus daržovių sušiai
Keturios skirtingos daržovės suteikia šiam sušių receptui susidomėjimo, spalvos ir skonio. Jei norite, galite naudoti bet kurias mėgstamas daržoves. Tiesiog įsitikinkite, kad jie supjaustyti plonomis juostelėmis.
Ingredientai
- 1-1/2 puodelio trumpagrūdžių japoniškų ryžių
- 2-1/2 puodelio vandens
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/4 puodelio ryžių acto
- 1 valgomasis šaukštas agavų nektaro
- 1 avokadas, nuluptas ir supjaustytas juostelėmis
- 1 puodelis susmulkintų morkų
- 1 puodelis smulkintų špinatų
- 1 geltona paprika, supjaustyta juostelėmis
- 1 raudona paprika, supjaustyta juostelėmis
- 4 nori lakštai (džiovinti jūros dumbliai)
- Veganiškas sojų padažas
Instrukcijos
- Ryžius, vandenį ir druską sumaišykite vidutinio dydžio puode ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite ryžius, kol suminkštės, maždaug 20 minučių.
- Ryžius nukelkite nuo ugnies, jei reikia, nusausinkite ir įmaišykite actą bei agavą.
- Paruoškite visas daržoves.
- Norėdami pagaminti suši, padėkite nori lakštus ant bambukinio sušių kilimėlio. Ant nori uždėkite apie 1 puodelį virtų ryžių mišinio ir tolygiai paskleiskite. Įmerkite pirštus į vandenį, kad ryžiai prie jų nepriliptų.
- Dabar apie 1/4 daržovių padėkite ant apatinio ryžių trečdalio.
- Naudokite kilimėlį, kad susuktumėte sušį, ir įsitikinkite, kad kilimėlio nesuvyniosite į maistą. Kočiodami spauskite mišinį.
- Sušį supjaustykite aštriu peiliu ir patiekite su sojos padažu panardinimui.
Išeiga: patiekiama nuo 4 iki 6
Agurkų ir kopūstų sušiai
Šis sušis yra kiek kitoks, nes nori yra susuktas ryžių viduje. B altos ir juodos sezamo sėklos suteikia šiam gražiam patiekalui spalvos ir įdomumo.
Ingredientai
-
sveiki kopūstų suši 1-1/2 puodelio lipnių b altųjų ryžių
- 2-1/2 puodelio vandens
- 1/2 šaukštelio druskos
- 3 šaukštai ryžių acto
- 1 valgomasis šaukštas agavų nektaro
- 4 lapai nori
- 2 šaukštai vasabi garstyčių
- 1 agurkas, nuluptas, be sėklų ir supjaustytas juostelėmis
- 1-1/2 puodelio kapotų kopūstų
- 3 šaukštai b altųjų sezamo sėklų
- 3 šaukštai juodųjų sezamų sėklų
- 1 valgomasis šaukštas šalčiu džiovintų vasabi miltelių, jei pageidaujama
Instrukcijos
- Ryžius, vandenį ir druską sumaišykite vidutiniame puode ir užvirinkite ant vidutinės ugnies.
- Sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite 20 minučių arba tol, kol ryžiai suminkštės. Įmaišykite actą ir agavos nektarą.
- Paruoškite daržoves.
- Norėdami pagaminti sušį, pirmiausia uždenkite bambukinį kilimėlį plastikine plėvele, kad nepriliptų. Padėkite nori ant bambukinio kilimėlio ir aptepkite 1 puodeliu ryžių mišinio.
- Dabar atsargiai apverskite nori lapą, kad jūros dumbliai būtų ant viršaus. Užtepkite trupučiu garstyčių.
- Agurką ir lapinį kopūstą uždėkite ant nori, tada susukite, būkite atsargūs, kad plastikinė plėvelė nesuvyniotų į ryžius.
- Sudrėkinkite pirštus vandeniu ir suspauskite ryžius. Pabarstykite dviejų rūšių sezamo sėklomis ir vasabi milteliais, jei naudojate. Naudokite vasabi miltelius saikingai, nes jie yra labai galingi.
- Sušį supjaustykite aštriu peiliu ir patiekite.
Išeiga: 4 porcijos
Tofu ir morkų suši
Tofu gamina skanų sušį, ypač kai pirmiausia marinuojate. Kartu su saldžia ir traškia morka šis receptas yra šviežias ir kvapnus.
Ingredientai
-
Tofu ir morkų suši 1 svaras tvirto tofu
- 1/3 puodelio sojos padažo
- 2 arbatiniai šaukšteliai sezamo aliejaus
- 1/2 arbatinio šaukštelio m alto imbiero
- 1-1/2 puodelio suši ryžių
- 2-1/2 puodelio vandens
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/4 puodelio ryžių vyno acto
- 1 valgomasis šaukštas cukraus
- 1 didelė morka, nulupta ir supjaustyta juostelėmis
- 4 lapai nori
Instrukcijos
- Supjaustykite tofu 1/2" storio gabalėliais. Apvyniokite tofu į popierinį rankšluostį ir nuspauskite, kad pašalintumėte vandens perteklių. Tofu griežinėlius sudėkite į negilų indą.
- Nedideliame dubenyje sumaišykite sojų padažą, sezamo aliejų ir m altą imbierą ir išmaišykite. Užpilkite tofu ir atidėkite į šalį.
- Ryžius, vandenį ir druską sumaišykite vidutinio dydžio puode ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite 20 minučių arba tol, kol ryžiai suminkštės ir susigers vanduo.
- Kol ryžiai verda, atsargiai apverskite tofu marinate, kad jis tolygiai susigertų.
- Ryžių vyno actą ir cukrų įmaišykite į ryžius, kai jis bus paruoštas.
- Išimkite tofu iš marinato ir supjaustykite 1/2 colio juostelėmis.
- Padėkite nori ant bambukinio kilimėlio. Ant viršaus uždėkite maždaug 1 puodelį ryžių, tolygiai paskirstydami, kad apsemtų.
- Padėkite šiek tiek tofu ir morkų ant apatinio ryžių trečdalio.
- Suvyniokite, naudodami bambukinį kilimėlį, tvirtai spausdami vyniodami.
- Sušį supjaustykite juostelėmis ir patiekite.
Išeiga: patiekiama nuo 4 iki 6
Ar galite rasti veganiškų sušių restoranuose?
Dabar galite pasigaminti nuostabių veganiškų sušių namuose. Bet kaip valgyti lauke? Ar restoranuose galima įsigyti veganiškų sušių? Žinoma.
Visų pirma, galite paprašyti, kad beveik bet koks receptas būtų pagamintas be mėsos. Tiesiog paprašykite, pavyzdžiui, Kalifornijos ritinio arba nori ritinio, pagaminto be žuvies. Ir yra keletas sušių rūšių, kurie yra veganiški. Agurkų suktinukas arba Kappa yra veganiškas, kaip ir avokado vyniotinis. Tofu sušiai taip pat yra veganiški.
Tačiau saugokitės ingrediento, vadinamo bonito milteliais, dar vadinamais dashi milteliais, kurie gaminami iš žuvies. Šis ingredientas dažnai naudojamas sultiniams gaminti, o kartais naudojamas suši ryžiams pagardinti. Tiesiog paklauskite padavėjo apie ingredientus ir pabrėžkite, kad esate veganas.
Lengva veganiškas
Sušiai yra maistas, kurį lengva pagaminti veganiškai. Pasigaminkite patys arba pasikalbėkite su savo serveriu sušių restorane ir informuokite jį apie savo pageidavimus. Ir mėgaukitės kiekvienu kąsneliu.
