Užauginti lapinius kopūstus yra lengviau nei auginti daugelį kitų brassica šeimos narių. Pasodinti kopūstai, atsparūs daugeliui sąlygų ir nereikalaujantys priežiūros, yra puikus priedas prie bet kokio daržo.
Apie Kale
Kopūstas yra kryžmažiedis augalas, vertinamas dėl lapinių žalumynų. Visos kryžmažiedžių daržovės, įskaitant brokolius, kopūstus, žiedinius kopūstus, briuselio kopūstus, kaklelius ir lapinius kopūstus, iš tikrųjų yra tos pačios rūšies – Brassica oleracea. Rūšyje kopūstai yra labiausiai panašūs į kaklelius, ir šie du terminai dažnai vartojami pakaitomis.
Skirtingai nei kitų kryžmažiedžių daržovių auginimas, kopūstų auginimas yra beveik be pastangų. Lapiniai kopūstai gerai augs net skurdžioje dirvoje ir paprastai jiems nekelia nerimo daugybė sodo kenkėjų, tokių kaip kirmėlės ir šakniavaisiai, kurie kankina kitus žalumynus. Vėsiu oru auginami kopūstai toleruos iki 5 laipsnių pagal Farenheitą (-15 laipsnių Celsijaus) šalčio. Nors kopūstai yra atsparesni karščiui nei daugelis kitų žalumynų, sodininkai labai karštame klimate gaus geriausią skonį augindami kopūstus labai anksti pavasarį arba vėlyvą rudenį.
Kopūstų rūšys
Net tarp labai įvairios brassica šeimos kopūstai išsiskiria savo įvairove. Sodininkai kopūstus augina ne tik maistui, bet ir kaip dekoratyvinę kultūrą ar net kaip naujovišką augalą. Auginti kopūstus taip paprasta, todėl pabandykite į savo sodą įtraukti keletą šių rūšių kopūstų:
- Daržoviniai kopūstai:Standartiniai valgomieji lapiniai kopūstai, primenantys antkaklius. Mėgaukitės plačiais, plokščiais rusiškų veislių, pvz., Red Russian, surištais, garbanotais lapais škotiškų veislių, pvz., Blue Curled Scotch Kale, arba gražių paveldimų veislių, pvz., Lacinato, lapais.
- Kininis kopūstas: Taip pat žinomas kaip Gai Lan arba kininis brokolis, kininis kopūstas yra mažesnis ir subtilesnis už standartinius daržovių kopūstus, labiau primena brokolių lapus nei kaklelius.
- Dekoratyviniai kopūstai: Jei auginate dekoratyvinius kopūstus, tai bus pirmasis spalvų pliūpsnis, kuris pavasarį papuoš jūsų gėlynus, o rudenį - paskutinis. Išbandykite ryškiai violetinę, plunksninę povo arba kompaktišką, įvairiaspalvę šiaurės pašvaistę.
- Kopiniai kopūstai: Jei norite valgyti ir funkcionalių kopūstų, išbandykite šią naujovišką veislę. Nuskinkite lapus valgymui, kai jie auga, o rudenį nuimkite aukštą stiebą, kad sukurtumėte savo išskirtinę lazdą.
Kopūstų auginimas namų sode
Pasiruošimas
Vienintelis dalykas, ko reikia kopūstams, yra šiek tiek vietos augti. Paruoškite savo sodo lysves taip, kaip darytumėte visas kitas daržoves, įdirbdami dirvą, kad ji būtų graži ir puri, kad šaknys lengvai vystytųsi. Lapiniai kopūstai gerai auga vienose eilėse, pakeltose lysvėse arba kaip dalis išsamaus tarpinio pasėlių plano. Lapiniai kopūstai puikiai tinka žolelėms, tokioms kaip česnakai, rozmarinai, mėtos, svogūnai ir krapai. Ridikėliai, pomidorai, salotos ir pupelės taip pat vertina kopūstus kaip kaimyną. Iš vieno augalo tikimasi surinkti apie du svarus (apie vieną kilogramą) kopūstų. Jei norite turėti šviežių kopūstų visą auginimo sezoną, pasodinkite dvi atskiras kultūras. Pirmąjį derlių pasodinkite labai anksti pavasarį, o antrąjį – tada, kai nuimsite pirmąjį.
Sodinimas
Jei norite, sėklas galite dėti lauke kartu su kitomis daržovėmis, tačiau kopūstai yra tokie atsparūs, kad jų tikrai nereikia. Sėkite sėklas tiesiai į žemę balandžio pradžioje arba kai tik bus galima apdoroti dirvą. Sėklos išskirstomos taip arti vienas kito kaip du coliai (apie penkis centimetrus) arba nuo aštuonių iki 12 colių. Sėkite sėklas maždaug 1/2–1 colio gylyje arba maždaug piršto galiuko gylyje. Lengvai uždenkite žeme ir reguliariai laistykite, kol augalai gerai įsitvirtins.
Derliaus nuėmimas
Kopūstų derlių pradėkite skinti, kai tik lapai pasieks 15–20 cm (nuo šešių iki aštuonių colių) ilgio. Nuimkite jaunus lapus tiesiai nuo augančio augalo, kaip darytumėte su lapinėmis salotomis. Be to, kad kopūstai yra lengvai auginami, jie yra viena iš maistingiausių daržovių, kurias tik galite auginti, o juose ypač gausu vitaminų A, C ir K. Mėgaukitės virti kopūstais, sriuboje ar net kaip salotų dalį.
