Šalavijas (Salvia officinalis) yra viena populiariausių kulinarinių žolelių Šiaurės Amerikoje. Tai lengvai auginamas daugiametis augalas vazone prie virtuvės durų, kaip oficialaus žolyno sodo dalis arba sumaišytas su gėlių apvadu.
Sage Basics
Krūmas visžalis daugiametis augalas, užaugantis nuo vieno iki trijų pėdų aukščio, kulinarinis šalavijas yra atsparus USDA 5–10 zonose, nors š altesnio klimato sąlygomis jis gali būti auginamas kaip vienmetis.
Jo minkšti lapai paprastai yra dviejų colių ilgio ir pusantro colio pločio ir skiriasi žaliais, pilkais, violetiniais arba geltonais atspalviais. Jo žiedai gali būti b alti, violetiniai arba melsvi ir žydėti nuo vasaros pradžios iki vidurio, iškilę ant plonų spyglių 10–12 colių virš lapijos. Kaip ir daugelis stipriai kvepiančių žolelių, šalavijas priklauso mėtų šeimai, Lamiaceae.
Auginimo sąlygos
Šalavijas mėgsta saulėtą ir gerai nusausintą dirvą. Jis yra atsparus sausrai, kai tik įsitvirtino, ir yra plačiai prisitaikęs prie dirvožemio tipo, vienodai gerai auga turtingoje sodo dirvoje arba sausose, uolėtose vietose, kuriose mažas derlingumas.
Kraštovaizdžio naudojimas
Pridėjus kelių skirtingų spalvų šalavijų, bus patrauklus priedas prie žolelių sodo ar konteinerių sodinimo.
Nr.
Dėl tvarkingos, visžalės formos jis taip pat veiksmingas kaip apvadas takuose arba aplink aukštesnius daugiamečius augalus.
Dėl didelio atsparumo sausrai šalavijai puikiai tinka kseriscapes, kurie yra sausi sodai, kur puikiai dera su dekoratyvinėmis žolėmis ir augalais su sidabriniais lapais, tokiais kaip pelynas (Artemisia) ir ėriuko ausys (Stachys).
auginimas
Pasodinkite šalavijus pavasarį, 12–18 colių atstumu vienas nuo kito. Vidurvasarį po žydėjimo genėkite 1/3. Vėlyvą rudenį aplinkinę dirvą uždenkite mulčio sluoksniu, pavyzdžiui, medžio drožlėmis ar sausais lapais. Genėkite pagal formą pavasarį, pašalindami negyvus ar netvarkingus augalus.
Šavijas gali būti auginamas iš auginių arba iš sėklų, užaugintų patalpose. Augalus galima dalyti ir ankstyvą pavasarį.
Šią žolę retai vargina kenkėjai ar ligos, tačiau auginamas kaip kambarinis augalas gali būti jautrus voratinklinėms erkėms. Norėdami gydyti, užkrėstus augalus reguliariai nuplaukite drungnu vandeniu.
Veislės
Įprastos rūšys ir keletas patobulintų veislių yra plačiai prieinamos medelynuose su žolelėmis arba su žydinčiais daugiamečiais augalais.
- 'Aurea' turi aukso geltonumo lapus; USDA zonos 6-9
- 'Crispa' žalumynai yra smulkiai riesta; USDA zonos 4-9
- 'Trispalvė' turi violetinius, rožinius ir b altus raštuotus lapus; USDA zonos 5-10
- „Beergarten“turi plačius ovalius lapus, o ne įprastą siaurą formą; USDA zonos 5-9
Nuimkite ir naudokite
Ilgai laikomas toniku dvasiai ir kūnui, pavadinimas salvia kilęs iš lotyniško žodžio „salvere“, reiškiančio „gelbėti“su konotacija „būti geros sveikatos“. Šalavijas medicinoje naudojamas gydant peršalimą, kosulį, nerimą ir skrandžio bei virškinamojo trakto sutrikimus.
Tačiau žole dažniausiai mėgaujamasi gaminant maistą. Lapai gali būti naudojami tiek švieži, tiek džiovinti. Jie dažnai yra dešrų, įdarų, makaronų ir daržovių patiekalų kvapioji medžiaga, ypač tinka su pupelėmis. Gėlės taip pat valgomos – naudokite jas kaip salotų ar tempuros garnyrą.
Derliaus nuėmimas ir džiovinimas
Norėdami išauginti geriausius maisto ruošimui skirtus lapus, dažnai nuimkite naujų augalų derlių ir pašalinkite gėlių stiebus, kai tik jie pasirodys. Kad išdžiūtų, pavasarį prieš žydėjimą nupjaukite stiebus nuo 1/3 augalo viršūnės. Pakabinkite aukštyn kojomis gerai vėdinamoje vietoje, kol išdžius, arba išdėliokite ant kepimo skardos ir kelioms valandoms įdėkite į šiltą orkaitę.
Pati pikantiška žolė
Galimybė nuimti šviežią šalavijų derlių iš sodo ir naudoti jį virtuvėje yra viena iš paprastų prabangos dalykų gyvenime. Šiandien pasodinta mažytė šakelė daugelį metų duos savo skonio turtingus lapus.
