Sukulentai soduose tampa vis populiaresni dėl savo drąsių formų ir tvirto pobūdžio, tačiau kai kurie žmonės juos mėgaujasi ir dėl jų skonio. Štai keletas valgomų sukulentų, kurie, nepaisant kai kurių bauginančios išvaizdos, yra puikūs kandidatai į valgomus kraštovaizdžius. Ne visi sukulentai yra valgomi, todėl turėtumėte būti tikri, kad teisingai identifikavote bet kurį sukulentą, kurį ketinate valgyti. Visi šiame sąraše esantys sukulentai yra visiškai saugūs valgyti ir ilgą laiką buvo valgomi tose vietose, kur auga natūraliai.
Dunuburys (Opuntia Ficus-Indica)
Dygliuotųjų dygliuotųjų kriaušių kaktusas jau seniai mėgavosi išgyvenimo maisto statusu pusiau sausose pasaulio vietose, tačiau šie sukulentai yra gimtoji Amerikoje. Ovalo formos sultingi šio kaktuso vaisiai žinomi keliais pavadinimais, įskaitant Barbaro figą, indišką figą ir kaktuso kriaušę.
Vaisiai, Meksikoje vadinami tunais, valgomi žali, nulupus odelę ir perleidus vidinę dalį per maisto malūną, kad atskirtų sėklas. Iš saldaus minkštimo taip pat galima gaminti uogienes ir drebučius.
Nors vaisiai yra geriausiai žinoma valgomoji dalis, trinkelės, Meksikoje žinomos kaip nopales, valgomos žalios salotose arba verdamos kaip daržovė, pašalinus pažeistus spyglius. Plokšti, į lapus panašūs trinkelės nėra tikri lapai; tai modifikuoti stiebai ir šakos, botaniškai žinomi kaip kladodai.
Smulkios, į plaukus panašios glochidos, esančios spygliuočių apačioje, iš tikrųjų kelia daugiau rūpesčių nei patys spygliai, jų turi net vaisiai. Kruopščiai pašalinus glochidus sudeginus propano degikliu arba kelis kartus kruopščiai nuplovus trinkeles, trinkelės yra paruoštos naudoti pagal daugybę receptų. Juos galima supjaustyti juostelėmis ir marinuoti, virti, troškinti, kepti ant grotelių arba pagaminti skanią salsą.
Užaugantis dygliuotųjų kriaušių kaktusas
Dunuburinės kriaušės puikiai tinka USDA 4–11 auginimo zonoms ir yra gana lengvai auginamos. Šie sukulentai teikia pirmenybę gerai nusausintam dirvožemiui, o įsitvirtinę jie išgyvens vien dėl lietaus vandens. Sodindami būtinai mūvėkite pirštines ir pasirinkite vietą, kurioje užtektų vietos brandaus dydžio rūšiai, kurią ketinate auginti.
Drakono vaisiai
Šis spalvingas vaisius, dar vadinamas pitaja arba braškine kriauše, kilęs iš naktį žydinčio Hylocereus kaktuso.
Daugelio Hylocereus rūšių vaisiai yra valgomi, tačiau komerciniais tikslais auginamas Hylocereus undatus. Šis epifitinis kaktusas, kilęs iš Centrinės Amerikos, natūraliai auga kalvotose vietose ir laipioja ant uolų ir medžių. Auginant šie augalai treniruojami ant atramų ir auginami kaip standartas.
Tiršta, braškių spalvos odelė, b alta, valgoma vaisiaus minkštimas turi mažyčių juodų sėklyčių. Kai kurių veislių minkštimas yra ryškiai rausvas / raudonas, o kai kurių - geltona. Paruošti vaisius yra gana paprasta. Švelniai saldus minkštimas gali būti valgomas žalias, sėklos ir viskas, arba galima perdirbti į kokteilius.
Drakono vaisių auginimas
Jei gyvenate USDA 10 arba 11 augalų atsparumo zonoje, galite lengvai auginti drakono vaisius. Augalas taip pat išliks 9 zonoje su žiemos apsauga arba galėsite juo mėgautis šiltnamyje. Nors šis kaktusas mėgsta šiltą orą, jis geriausiai veikia esant 65–77 laipsnių Farenheito temperatūrai. Viskas, kas aukštesnė nei 100 laipsnių, gali būti sugadinta.
Šis augalas klesti turtingoje dirvoje, kuri yra silpnai rūgšti ir reikalauja apie 30 procentų šviesos šešėlio per pirmuosius keturis mėnesius po pasodinimo. Nepamirškite suteikti paramą savo drakono vaisiniams augalams ir drėkinti du kartus per savaitę auginimo sezono metu.
Alijošius (Aloe Barbadensis)
Alavijas su ilgais mėsingais lapais ir spygliuotais krašteliais labiau žinomas dėl gydomųjų savybių ir kosmetinio naudojimo. Gelio pavidalo vidinė lapų dalis naudojama egzemai ir sausai odai gydyti dėl jos odą minkštinančių ir drėkinančių savybių. Jis taip pat yra priešuždegiminis ir pagreitina žaizdų gijimą.
Norėdami jį naudoti kaip namų gynimo priemonę nuo lengvų nudegimų, tereikia nulaužti lapą ir įtrinti juo pažeistą vietą, kad sumažintumėte skausmą ir išvengtumėte randų. Taip pat galite sutrinti į pastą ir tepti kelis kartus per dieną, kol oda visiškai sugis.
Yra daugiau nei 200 alavijo rūšių, tačiau geltonžiedis Aloe barbadensis laikomas saugiausiu vartojimu ir namų gynimo priemonėmis, nors dar kelių rūšių lateksas nuo neatmenamų laikų buvo naudojamas kaip vidurius laisvinantis vaistas..
Mėsinga Aloe barbadensis lapų dalis yra valgoma žalio arba virto. Kieta išorinė odelė yra karti ir joje yra lipnios medžiagos. Prieš dedant į salotas, odą reikia nuimti peiliu, o vidinę dalį supjaustyti gabalėliais ir nuplauti vandeniu, kad neliktų latekso pėdsakų. Bet jei norite išlaikyti vidurius laisvinantį poveikį, į kokteilius galima dėti mažas viso lapo dalis.
Alavijų auginimas
Alavijų augalai geriausiai auga USDA 9–11 auginimo zonoje ir dažnai auginami viduje, kur jie puikiai derės tol, kol sąlygos bus panašios į šias zonas. Daugelis žmonių renkasi šiuos gražius ir funkcionalius augalus auginti uždarose patalpose, kur bent pusę dienos gaus pilną saulės spindulių.
Purslane (Portulaca Oleracea)
Šis švelnus sultingas, turintis dauginimosi įpročio, dažnai laikomas piktžolėmis, tačiau jis yra turtingas omega-3 riebalų rūgščių ir kelių vitaminų bei mineralų š altinis.
Švelnus lapus ir jaunus stiebus galima valgyti žalius. Jų šiek tiek rūgštokas ir sūrus skonis suteikia salotoms malonų atspalvį, tačiau jas reikėtų retkarčiais naudoti kaip skanėstą dėl didelio oksalo rūgšties kiekio. Geltonieji žiedpumpuriai taip pat puikiai atrodo ir skaniai įmesti į salotas.
Purslane taip pat gali būti virti kaip špinatai; virimas palengvina rūgštingumą ir pašalina beveik pusę oksalo rūgšties kiekio. Portulakos sėklos taip pat yra valgomos ir gali būti dedamos į sėklų pyragus.
Auganti portulaka
Šį b altymų turintį augalą labai lengva išauginti iš sėklų ar auginių. Jis nėra išrankus dirvožemiui ir, atrodo, klesti gana sausoje dirvoje. Turėkite omenyje, kad portulakai sudygti reikia šviesos, todėl svarbu neuždengti sėklų.
Jei dauginate iš auginių, tiesiog padėkite juos ant dirvos paviršiaus ir laistykite sukulentus, o jie turėtų įsišaknyti per kelias dienas. Portulaka mėgsta visą saulę ir geriausiai auga alavo USDA auginimo zonose nuo 4a iki 9b.
Saguaro Cactus (Carnegiea Gigantea)
Aukštieji saguaro kaktusai, saugantys didžiulę Arizonos dykumą, siūlo namus ir pragyvenimą įvairiems gyvūnams ir paukščiams. Jų mėsinguose stiebuose yra daug vandens, kuris gali išgelbėti pavargusį ir išsausėjusį keliautoją, tačiau į šį sąrašą jie įtraukti daugiausia dėl mėsingų vaisių.
Tohono O'odhamo indėnai iš Sonoro dykumų renka raudonus, sultingus vaisius iš šių milžinų stiebų galiukų birželio ir liepos mėn. Saldus minkštimas ir juodos sėklos yra valgomos.
Kadangi Saguaro yra saugoma rūšis, neteisėta gauti šio augalo iš laukinės gamtos. Galima įsigyti darželyje savo, tačiau šio lėtai augančio kaktuso vaisių derliaus tektų laukti ilgai.
Augantis Saguaro kaktusas
Norėdami auginti vieną iš šių didelių kaktusų augalų, turėsite gyventi USDA 8a–11 auginimo zonose, o geriausia kur nors sausringoje vietoje, pavyzdžiui, pietinėje Arizonoje. Saguaro galima ne tik įsigyti iš darželio, bet ir auginti iš auginių ar sėklų.
Statinė kaktusas (Ferocactus Wislizeni)
Šis kaktusas yra valgomas. Geltonieji vaisiai, puošiantys statinės kaktuso vainiką, atrodo kaip miniatiūriniai ananasai, tačiau jie turi kietą tekstūrą ir rūgštų skonį, kitaip nei saldūs Saguaro vaisiai ir dygliuotųjų kriaušių kaktusas. Tačiau juos galima marinuoti sūryme arba troškinti su cukrumi, pašalinus viduje esančias sėklas. Statinės kaktusas su apvaliu korpusu ir šiek tiek paplokščia viršūne atitinka savo pavadinimą. Gausiai padengtas ilgais aštriais spygliais, tai vienas pavojingiausių dykumos augalų, tačiau kiekviena jo dalis yra naudinga Sonoro dykumos vietiniams žmonėms.
Džiovintas sėklas galima valgyti lengvai paskrudus, kad pagerėtų skonis, arba sum altas į miltus.
Statinės kaktuso maistas yra mėsinga vidinė mėsa, kurią galima gauti nudeginus stuburus ir perpjovus kūną. Traškus, bet purus minkštimas yra vandeningo ir šiek tiek kartoko skonio, tačiau galima įberti šiek tiek druskos ar cukraus, kad būtų skanesnis. Minkštimas būdavo troškinamas cukraus sirupe, kad būtų pagaminti kramtomi statinės kaktuso saldainiai.
Augantis statinės kaktusas
Šis gražus kaktusas gali būti auginamas šiltose USDA zonose nuo 9 iki 11. Norėdami gauti geriausius rezultatus, sodinkite kaktusą daugiausia smėlingoje dirvoje ir saulėtoje vietoje. Šį augalą galima lengvai išauginti iš sėklų patalpose ir persodinti, kai tik jis bus pakankamai didelis.
Kreidinės salotos (Dudleya edulis)
Kreidinės salotos turi mėsingus, pilkšvai žalius cilindrinius stiebus, kurie auga tankiais kekėmis. Gimtoji JAV vakaruose, auga pakrantės dykumose. Jis valgomas, bet skanus tik išvirtas.
Dudleya skonis yra šiek tiek saldus, kai kurie mano, kad tai gaivus, tačiau jis taip pat palieka šiek tiek kreidos poskonį, todėl yra įprastas pavadinimas.
Kreidinių salotų auginimas
Kitas Dudleya slapyvardis yra "Liveforever", kuris turėtų pasakyti, kaip lengva prižiūrėti šį augalą. Jis klesti dėl nepriežiūros, jei tik pasodintas tinkamoje vietoje. Kreidinėms salotoms reikia pilnos saulės ir jos mėgsta smėlėtą, sausą dirvą. Per daug drėgmės supūdys augalą, todėl jūs tikrai norite vengti perlaistyti.
Akmeniniai augalai (Sedum rūšys)
Sedum acre, taip pat pravarde Biting stonecrop arba geltonasis sieninis pipiras, gali sukelti virškinimo trakto dirginimą, tačiau jis buvo naudojamas kaip namų gynimo priemonė nuo kirminų. Dėl trapios tekstūros ir švelnaus pipirinio skonio sedum lapai puikiai tinka salotoms, sriuboms ir bulvytėms. Visų sedum rūšių lapai yra valgomi, o geltonųjų kauliukų derlius yra viena iš dažniausiai valgomų veislių. Tačiau valgant per daug gali skaudėti skrandį, o tie, kurių lapai yra raudonai ar geltoni žiedai, yra šiek tiek toksiški, tačiau maisto gaminimas pašalina šį poveikį.
Auginti akmenų pasėlius
Stonecrop galima auginti USDA augalų atsparumo zonose nuo 3 iki 9. Sodinkite sėklas anksti pavasarį gerai nusausintoje dirvoje ir saulėtoje vietoje. Žemai augančios rūšys toleruos tam tikrą atspalvį. Jei nenorite sėti sėklų, galite naudoti padalijimą. Sodindami savo padalinį įsitikinkite, kad šaknų gumulas yra lygus su dirvožemio paviršiumi.
Bananų juka (Yucca batata)
Bananinė juka gavo savo pavadinimą dėl pailgų, valgomų vaisių. Vaisiai auga ant centrinio gėlių stiebo, kuris kyla iš melsvai žalių lapų. Prinokę vaisiai yra mėsingi ir saldūs; jį galima valgyti žalią, skrudintą arba džiovintą ne sezono metu. Yra šimtai jukų rūšių, tačiau tik kelios tradiciškai laikomos valgomomis, o Yucca batata yra viena iš jų. Y. elata ir Y. madrensis taip pat yra valgomos rūšys, tačiau nė viena iš jų nėra susijusi su maniokos šakniavaisiais, kurie kai kuriuose regionuose dar vadinami juka.
B altos gėlės taip pat yra valgomos, tačiau jos turi muilo skonį, kuris bręstant tampa saldesnis. Storą žiedkotį taip pat galima virti ir valgyti kaip daržovę, kol jis subręsta.
Bananų jukų auginimas
Bananų jukos geriausiai laikosi USDA augalų atsparumo zonose nuo 7 iki 11. Šis sausrai atsparus augalas teikia pirmenybę sausroms, tačiau jis augs drėgnoje dirvoje, jei gerai nusausina.
Jūros pupelės / jūros šparagai (Salicornia europaea)
Salikornija, randama sūriose pelkėse ir visų žemynų pakrantėse, išskyrus Antarktidą, atrodo beveik svetima. Jo daugiašakiai, žali „pirštai“kyla iš sūraus vandens. Tai lengvai atpažįstama; jokie kiti augalai neturi tokių pat augimo įpročių.
Jūros pupelės arba jūros šparagai yra tinkami salikornijos pavadinimai; jame yra šviežių pupelių ar šparagų ietis, nuskinta šviežumo viršūnėje, tačiau tuo panašumas ir baigiasi. Salikornija yra sūri, todėl dėl jos trapios, gaivios tekstūros ji mėgstama tų, kurie jos ieško.
Tarp daugelio įprastų pavadinimų salikornija yra žinoma kaip jūros pupelės, jūros šparagai, stiklažolė ir samfyras.
Salicornia auginimas
Nors salikornijai puikiai sekasi natūralioje buveinėje, atrodo, kad ji dar geriau auga sode, kur jai skiriama daug priežiūros ir vietos. Jai reikia pilnos saulės ir, kaip galima tikėtis, jis nori būti laistomas druskos tirpalu. Jis nėra labai plačiai auginamas. Elkitės kaip vienmečiai, nes jis nėra atsparus.
Išmok savo veislių
Sužinoję, kurie iš šių skanių ir gražių sultingų augalų yra jūsų mėgstamiausi, galėsite eksperimentuoti su jais gamindami įvairius patiekalus. Jūs ne tik padidinsite savo patiekalų maistinę vertę, bet ir nustebinsite savo draugus bei šeimos narius savo egzotišku kulinariniu polėkiu!
