Martinio gaminimas yra gana paprastas procesas, tačiau, kaip pastebi dauguma barmenų, žmonės dažnai būna išrankūs ir konkretūs, kaip norėtų, kad būtų pagamintas martinis. Gero martinio gaminimo pagrindai aprašyti toliau, tačiau svarbu aptarti su martinio geriančiu asmeniu, kokie yra jo pageidavimai, kai reikia sukurti jiems tobulą martinį.
A Martini Defined
Žmonės skirtingai įsivaizduoja, kas yra martinis. Puristai labai konkrečiai kalba apie martinį, o kai kurie žmonės žiūri į tai, kas gali būti šiame populiariame kokteilyje, liberaliau.
Klasikinis Martinis
Puristams klasikinis martinis gaminamas iš sauso džino ir sauso vermuto, maišomas su ledu, perkošiamas, patiekiamas tiesiai martinio taurėje ir papuošiamas neįdaryta ispaniška alyvuogėmis.
- Alyvuoges pakeitus kokteiliniu svogūnu, ji virsta Gibsonu.
- Džino pakeitimas degtine yra priimtinas, ir jis lieka martinis, bet tampa degtinės martiniu.
- Įpylus šlakelį alyvuogių sūrymo, bus purvinas martinis.
- Naudojant džiną ir degtinę, o sausą vermutą pakeitus Lillet Blanc, gaunamas 007 mėgstamiausias martinis.
Šiuolaikinės Martinio sampratos
Šiais laikais kai kurie miksologai ir kokteilių gėrėjai ėmėsi šiek tiek liberalesnio martinio posūkio, o kai kurie žmonės mano, kad viskas, kas suplakama, maišoma, perkošiama ir patiekiama tiesiai į atšaldytą martinio taurę, yra martinis. Tai apima populiarius šiuolaikinius gėrimus, tokius kaip „Cosmopolitan“ir „appletini“, kurių puristai niekada nesvajotų pavadinti martini.
Pagrindinės Martini gaminimo taisyklės
Nesvarbu, ar tikite pačia gryniausia martinio forma, ar laikotės liberalesnio požiūrio, yra keletas pagrindinių gero martinio gaminimo taisyklių.
Alkoholis, naudojamas klasikiniame Martinis
- Klasikinis martinis naudojamas Londono sausas džinas arba degtinė ir sausas vermutas.
- Klasikiniame martinyje gali būti bet koks kiekis sauso vermuto iki pusės džino ir pusės vermuto.
- Kuo daugiau vermuto naudojamas, tuo martinis būna drėgnesnis. Kuo mažiau vermuto naudojamas, tuo jis sausesnis.
Martini dydis
- Klasikinis martinis arba pagamintas iš tiesioginio spirito yra 3 uncijos.
- Martinis, kuriame yra kitų ingredientų, pvz., sulčių, gali būti iki 5 uncijų.
Stikliniai indai Martiniams
- Martiniai patiekiami klasikinėje martinio taurėje.
- Stiklinė turi būti atvėsinta, prieš gaminant gėrimą įdedant į aušintuvą arba šaldiklį, arba įpilant ledinio vandens ir leidžiant sėdėti gaminant gėrimą.
Maišymas prieš purtymą
Daug diskutuojama, ar martinis turi būti maišomas, ar purtomas. Dauguma ekspertų sutinka su šiomis taisyklėmis:
- Jei martinio sudėtyje yra tik stiprieji gėrimai (pvz., klasikinis martinis arba degtinės martinis), jį reikia maišyti stiklinėje su ledu maždaug minutę.
- Jei martinyje yra vaisių sulčių, jį reikia kratyti kokteilių plaktuvėje su ledukais apie 10 sekundžių, kad ingredientai tinkamai susimaišytų.
Įtempimas
Nepriklausomai nuo to, ar martinį maišote, ar purtote, turite jį perkošti į atšaldytą kokteilio taurę. Jis patiekiamas tiesiai be ledo, nors kai kurie žmonės nori, kad barmenas šiek tiek atsitrauktų ant koštuvo, kad jame būtų ledo gabalėlių.
Martini Garnyras
Klasikiškai martinis puošiamas alyvuogėmis, tačiau skirtingi martiniai turi skirtingus garnyrus.
Kai kurie klasikinio ir modernaus martinio garnyrai yra šie:
- Ispaniška alyvuogė
- Įdarytos alyvuogės
- Kokteilinis svogūnas
- Citrusinių vaisių žievelė
- Pleištas arba ratas citrusinių vaisių
- Švieži vaisiai
Klauskite, ko nori kokteilių gėrėjas
Visa tai turėdami omenyje, žmonės gali tiksliai pasakyti, kaip jiems patinka martinis, kas jame yra, ar jį purtote, ar maišote, ir kaip jį papuošti. Tai kokteilis, kurį prieš gaminant reikia aptarti, todėl visada užduokite klausimų, kad įsitikintumėte, jog gaminate tokį martinį, kokio nori geriantysis, o ne tą, kuris geriausiai atitinka jūsų stilių.
9 Populiarių klasikinių Martinis receptai
Pagaminti martinį nėra sunku, yra įvairių martinių, apie kuriuos galbūt norėsite sužinoti. Yra klasikinis martinis, bet už jo ribų – dangus! Turėdami šiek tiek įgūdžių, netrukus sumaišysite įvairių skonių martinį ir sugalvosite savo laimėtus derinius. Kodėl nesukūrus savo firminių martinio receptų?
1. Klasikinis Martini
Sumaišytas martinis yra klasikinis kokteilis. Išmokę pasigaminti martinį, galėsite jį turėti kada tik panorėsite.
Ingredientai
- 2½ uncijos Londono sauso džino
- ½ uncijos sausas vermutas
- Ledas
- Ispaniška alyvuogė
Instrukcijos
- Atšaldykite martinio taurę.
- Mašymo stiklinėje sumaišykite džiną ir vermutą.
- Įdėkite ledo ir maišykite apie minutę.
- Įtempkite į atšaldytą stiklinę.
- Puoškite alyvuogėmis.
2. Klasikinė degtinė Martini
Jei mėgstate degtinę, jums patiks degtinės martinis. Jis yra mažiau aromatingas ir neutralesnio skonio nei klasikinis martinis, tačiau daugeliui žmonių tai yra geriausias martinis. Kadangi degtinė čia yra žvaigždė, naudokite geriausią degtinę, kurią galite sau leisti.
Ingredientai
- 2½ uncijos aukščiausios kokybės degtinės
- ½ uncijos sausas vermutas
- Ledas
- Ispaniška alyvuogė
Instrukcijos
- Atšaldykite martinio taurę.
- Mašymo stiklinėje sumaišykite degtinę ir vermutą.
- Įdėkite ledo ir maišykite apie minutę.
- Įtempkite į atšaldytą stiklinę.
- Puoškite alyvuogėmis.
3. Purvinas Martini
Kai kuriems žmonėms patinka nešvarus martinis; tai reiškia, kad į gėrimą pilamas alyvuogių sūrymas, todėl jis atrodo nešvarus.
Ingredientai
- 2½ uncijos Londono sauso džino arba aukščiausios kokybės degtinės
- ½ uncijos sausas vermutas
- Aptaškymas alyvuogių sulčių
- Ledas
- Įdarytos alyvuogės
Instrukcijos
- Atšaldykite martinio taurę.
- Kokteilių plaktuvėje sumaišykite džiną arba degtinę su vermutu.
- Įdėkite ledo ir maišykite apie minutę.
- Įpilkite alyvuogių sulčių.
- Pakratykite 10 sekundžių.
- Įtempkite į atšaldytą stiklinę.
- Puoškite įdarytomis alyvuogėmis.
4. Gibsonas
Gibson yra klasikinio martinio posūkis; keičiasi tik garnyras.
Ingredientai
- 2½ uncijos Londono sauso džino
- ½ uncijos sausas vermutas
- Ledas
- Kokteilinis svogūnas
Instrukcijos
- Atšaldykite martinio taurę.
- Mašymo stiklinėje sumaišykite džiną ir vermutą.
- Įdėkite ledo ir maišykite apie minutę.
- Įtempkite į atšaldytą stiklinę.
- Puoškite kokteiliniu svogūnu.
5. Saketini
Kodėl nepabandžius šiek tiek japoniškos nuojautos su savo martini gaminant saketini? Šis skanus kokteilis yra puikus gėrimas patiekti su azijietišku maistu.
Ingredientai
- 2½ uncijos Londono sauso džino arba degtinės
- ½ uncijos sake
- Ledas
- Citrinos žievelė papuošimui
Instrukcijos
- Atšaldykite martinio taurę.
- Stiklinėje sumaišykite džiną arba degtinę ir sake.
- Įdėkite ledo ir maišykite apie minutę.
- Įtempkite į atšaldytą stiklinę.
- Puoškite citrinos žievele.
6. Sherrytini
Kaip ir saketini, Sherrytini yra klasikinio, šiuo atveju klasikinio degtinės martinio, posūkis.
Ingredientai
- 2½ uncijos degtinės
- ½ uncijos fino Sherry
- Ledas
- Apelsinų žievelė papuošimui
Instrukcijos
- Atšaldykite martinio taurę.
- Mašymo stiklinėje sumaišykite degtinę ir šerį.
- Įdėkite ledo ir maišykite apie minutę.
- Įtempkite į atšaldytą stiklinę.
- Puoškite apelsino žievele.
7. Appletini
Jei jums nerūpi stipresnio skonio martinio gėrimai, kodėl gi nepabandžius švelnesnio varianto, kuris yra šiek tiek saldesnis? Saldžiai aštraus skonio obuoliai gali būti jūsų alėjoje.
Ingredientai
- 2 uncijos degtinės
- 2 uncijos obuolių šnapso
- Ledas
- Obuolio griežinėlis papuošimui
Instrukcijos
- Atšaldykite martinio taurę.
- Stiklinėje sumaišykite degtinę ir obuolių šnapsą.
- Įdėkite ledo ir maišykite vieną minutę.
- Perkoškite į atšaldytą martinio taurę.
- Puoškite obuolio skiltele.
8. Šokoladinis Martini
Šokoladinis martinis gali būti puikus gėrimas, jei vienu metu trokštate šokolado ir kokteilio. Šį paprastą gėrimą galima išplakti per kelias sekundes, todėl jis puikiai tiks prie jūsų moteriško naktinio maišytuvo.
Ingredientai
- 2½ uncijos vanilinės degtinės
- ½ uncijos kakavos kremo
- Ledas
Instrukcijos
- Atšaldykite martinio taurę.
- Stiklinėje sumaišykite degtinę ir kakavos kremą.
- Įdėkite ledo ir išmaišykite.
- Įtempkite į atšaldytą stiklinę.
9. Aviečių citrinų lašas Martini
Šis martinis tikrai yra saldesnis, bet su aviečių likeriu ir paprastu sirupu jis yra saldus, o ne rūgštus.
Ingredientai
- 2 uncijos citrusinių vaisių degtinės
- ¾ uncijos šviežiai spaustų citrinų sulčių
- ¾ uncijos paprasto sirupo
- ¾ uncijos Chambord
- Ledas
- Šviežios avietės papuošimui
Instrukcijos
- Atšaldykite martinio taurę.
- Kokteilių plaktuvėje sumaišykite degtinę, citrinos sultis, paprastą sirupą ir Chambord.
- Įdėkite ledo ir purtykite apie 10 sekundžių.
- Perkoškite į atšaldytą martinio taurę.
- Puoškite šviežiomis avietėmis.
Daugiau Martini stiliaus kokteilių
Nesvarbu, ar esate puristas, ar labiau mėgstate liberalesnę martinio interpretaciją, šie receptai yra skanūs ir lengvai paruošiami.
- Bailey's degtinės martinis sujungia airišką grietinėlės likerį ir degtinę iki skanaus efekto.
- Be anksčiau pateikto obuolių recepto, rasite daugybę saldžių ir aštrių obuolių martinio receptų, įskaitant karamelinį martinį su obuoliais.
- Granatų martinio sudėtyje yra populiarus ingredientas.
- Džiaukitės saldainių mėgėjai! Jolly Rancher martini yra vaikystės mėgstamiausio suaugusiųjų versija.
- Jei arbata yra jūsų pasirinktas gėrimas, išbandykite Earl Grey martini.
- Gin agurkų martinis yra gaivus klasikos rifas.
- Liaučio martinis yra ryškiai žalios spalvos, pridėjus Midori likerio.
- Aromatintos degtinės tikrai atvėrė martinio skonio galimybes, įskaitant serbentų degtinės martinį.
- Jei jums labiau patinka labai shi-shi martini, tuomet jums patiks prancūziškas martinis, pagamintas iš šamboro ir šampano.
- Citrininis martinis tapo modernia klasika.
- Paragaukite tropikų su kokosų ir ananasų martiniu.
- Nebūtų ruduo be moliūgų prieskonių visko, įskaitant šį moliūgų martinį.
Raskite savo mėgstamiausią Martini
Kaip matote, yra daug būdų pasigaminti martinį. Patobulinkite savo techniką naudodami klasikinį martinį, tada išbandykite kitus receptus.
