Veggie Burgers From Scratch
Išmokę gaminti vegetariškus mėsainius nuo nulio, galėsite lengvai pavalgyti vegetarišką ar veganišką patiekalą už mažiau pinigų, nei išleistumėte pirkdami komercinius prekės ženklus. Jie puikiai tinka patiekalams, pietums ar greitai vakarienei. Paruoškite didelę partiją ir laikykite jas po ranka šaldiklyje, kad galėtumėte valgyti paskutinę minutę.
Brokoliniai daržovių mėsainiai
Naminiams daržovių mėsainiams pagaminti reikia labai mažai pastangų.
Brokoliniai daržovių mėsainiai(Heather Thomas sutikimas) Išeiga: 12-16 pyragėlių)
Štai jums reikalingų ingredientų sąrašas:
- 4 c. kapotų brokolių
- 8 uncijos. troškinti grybai
- 1 didelis raudonas svogūnas, smulkiai pjaustytas
- 2 c. sausi džiūvėsėliai
- 1 c. vanduo
- 1 šaukštelis druskos
- 1/2 šaukštelio pipirų
- 8 kiaušiniai (arba kiaušinių tipo pakaitalas)
Kaip lengvai pasigaminti daržovių mėsainius
Naudokite šį receptą kaip šabloną. Galite eksperimentuoti su įvairiais vegetariškais ingredientais, tačiau atminkite, kad brokolius pakeisdami kažkuo, pavyzdžiui, lęšiais, rizikuojate sukurti sausą mėsainį.
Išmatuokite ir paruoškite ingredientus prieš dėdami juos į maišymo dubenį.
Brokoliai ir troškinti grybai
Į maišymo dubenį suberkite smulkiai pjaustytus brokolius. Norint užtikrinti tinkamą drėgmės kiekį, rekomenduojami švieži brokoliai. Galima naudoti šaldytus brokolius, tačiau tai gali padaryti jūsų pyragus drėgnesnius. Jei planuojate valgyti su šaldytais brokoliais, atitinkamai sumažinkite į receptą įpilamo vandens kiekį.
Grybus pakepinkite ir suberkite į mišinį. Norėdami gauti daugiau skonio, troškindami pridėkite keturias m alto česnako skilteles.
Duonos trupiniai, druska ir pipirai
Sausieji duonos trupiniai veikia kartu su kiaušiniu ir vandeniu, kad sujungtų ingredientus kepimui.
Komerciniai daržovių mėsainiai arba tie, kurie siūlomi restorano meniu, gali būti užpildyti riebalais ir natriu, kad jie būtų kvapnūs. Naudodami šį receptą gausite daugiau daržovių ir skonio be papildomo natrio ar riebalų.
Raudonasis svogūnas
Šiame recepte naudojamas stambiai pjaustytas raudonasis svogūnas ne tik suteikia skonio, bet ir spalvos jūsų daržovių pyragams. Remiantis Vegetarianism & Vegetarian Nutrition, „Šiauriniai raudonieji svogūnai turi didžiausią flavonoidų ir fenolių koncentraciją, todėl jiems būdingas didžiausias antioksidacinis ir antiproliferacinis aktyvumas iš 10 patikrintų svogūnų“.
Kiaušinio pakaitalas ir vanduo
Kiaušinius vartojantys vegetarai gali rinktis kiaušinių pakaitalą, pvz., EggBeaters. Veganai, norintys gaminti šiuos mėsainius, turėtų rinktis kiaušinių pakaitalą, kuris veiktų kaip rišiklis.
Mėsainių kepimas
Gerai sumaišykite visus ingredientus, bet nepermaišykite, nes tai gali pakeisti mėsainio tekstūrą. Suformuokite paplotėlius ir dėkite ant aliejumi išteptos kepimo skardos. Kad mėsainiai apskrustų, lengvai apipurkškite augaliniu aliejumi. Kepkite 375 laipsnių kampu 25 minutes, įpusėjus kepimui apverskite.
Paruošta tarnauti
Pateikite savo brokolių daržovių mėsainį ant bandelės su visais papuošimais. Tiems, kurie mėgsta mintį apie sūrio mėsainį, tiesiog pridėkite sūrio gabalėlį arba veganišką riešutų sūrį. Sužinokite daugiau apie tinkamus kiaušinių pakaitalus, jei norite, kad mėsainiai būtų veganiški. Likučiai labai gerai užšąla, juos galima atšildyti ir pašildyti orkaitėje arba valgyti kambario temperatūroje. Mėgaukitės!
