Sriuba yra patiekalas, kuris puikiai tinka lėtoje viryklėje. Puikus lėto virimo sriubų pranašumas yra tai, kad jas lengva pritaikyti pagal savo mitybos poreikius ir skonio nuostatas, nes pagal šiuos poreikius galite lengvai pridėti arba atimti ingredientus.
Alus ir sūrio sriuba
Puikus šios sočios sriubos dalykas yra tai, kad galite ją paruošti vegetariškai (nepalikti mėsos), pridėti mėsos arba be glitimo, pasirinkdami alų be glitimo ir pašalindami garnyrus. Recepte pateikiami keturi.
Ingredientai
- 2 šaukštai aliejaus
- 2 morkos, nuluptos ir susmulkintos
- 2 saliero stiebeliai, nulupti ir susmulkinti
- 1 svogūnas, smulkiai pjaustytas
- 2 česnako skiltelės, m altos
- 32 uncijos nesūdyto vištienos arba daržovių sultinio
- 1 (12 uncijų) butelis jūsų mėgstamo alaus
- 2 arbatiniai šaukšteliai Worcestershire padažo (veganiškas arba įprastas)
- 1/2 arbatinio šaukštelio jūros druskos
- 1/4 arbatinio šaukštelio šviežiai m altų juodųjų pipirų
- 1/2 puodelio riebios grietinėlės
- 2 arbatiniai šaukšteliai kukurūzų krakmolo
- 1 1/2 puodelio tarkuoto švelnaus čederio sūrio
- 1 1/2 puodelio tarkuoto aštraus čederio sūrio
- Supjaustyti švieži česnakai papuošimui (nebūtina)
- Krutonai garnyrui (nebūtina)
- Virtos šoninės trupiniai garnyrui (nebūtina)
Instrukcijos
- Nepridegančioje keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinio stiprumo, kol jis sumirks. Sudėkite salierą, morkas ir svogūną ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės suminkštės, maždaug 5 minutes.
- Įdėkite česnako ir kepkite nuolat maišydami 30 sekundžių. Sudėkite daržoves į lėtą viryklę.
- Į lėtą viryklę įpilkite sultinio, alaus, Vusterio padažo, druskos ir pipirų. Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 8 valandas (arba ant stiprios 4 valandas).
- Nedideliame dubenyje suplakite grietinėlę ir kukurūzų krakmolą. Sudėkite į sriubą ir išplakite, kad susimaišytų. Sudėkite sūrį. Pakelkite temperatūrą iki aukštos. Virkite dar 30 minučių, proceso metu vieną ar du kartus pamaišydami. Prieš patiekdami išmaišykite.
- Jei norite, patiekite su laiškiniais česnakais, skrebučiais ir šoninės trupiniais.
Likučių saugojimas
Likučius sandariai uždarytus galite laikyti šaldytuve iki trijų dienų arba jie užšals iki šešių mėnesių.
Riešutinio skvošo sriuba su imbieru ir kokosu
Ši sriuba yra saldi ir žemiška su skaniu imbiero kąsniu ir kokoso kremiškumu. Jis taip pat yra be glitimo, be pieno, veganiškas ir paleo, todėl tinka daugeliui specialių dietų. Sriuba soti ir šildanti. Padaroma šešios porcijos.
Ingredientai
-
Sriuba dubenyje 1 svogūnas, susmulkintas
- 3 česnako skiltelės, m altos
- 2 arbatiniai šaukšteliai m alto imbiero
- 4 puodeliai kubeliais pjaustyto moliūgo
- Vieno apelsino sultys ir žievelė
- 32 uncijos nesūdyto daržovių sultinio
- 1/2 arbatinio šaukštelio jūros druskos
- 1/8 arbatinio šaukštelio šviežiai m altų juodųjų pipirų
- 1 (14 uncijų) skardinė kokosų pieno
Instrukcijos
- Lėtoje viryklėje sumaišykite svogūną, česnaką, imbierą, moliūgą, apelsinų sultis ir žievelę, daržovių sultinį, druską ir pipirus. Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 8 valandas.
- Blenderiu arba maisto ruošimo procese sutrinkite sriubą. Grįžkite į lėtą viryklę.
- Įpilkite kokosų pieno. Įjunkite lėtą viryklę ir virkite dar 20 minučių, vieną ar du kartus pamaišydami.
Sriubos likučių saugojimas
Šios sriubos likučius sandariai uždarytą šaldytuve galite laikyti iki trijų dienų. Jis užšaldys iki šešių mėnesių. Prieš pašildydami laikykite šaldytuve 24 valandas.
Avinžirnių ir Chorizo sriuba
Chorizo yra aštri dešra, kuri turi puikų dūmų skonį ir malonų karštį. Šioje sriuboje naudojama kieta chorizo dešra, kurią galite rasti daugumos bakalėjos parduotuvių delikatesų skyriuje, o ne mėsos skyriuje randama dešra, kurią reikia virti (nors žiupsnelyje galite išvirti chorizo ir naudoti ją vietoje kietos chorizo). Su avinžirniais, chorizo ir pomidorais sriuba yra dūminis, aštrus ir nepaprastai skanus patiekalas vėsiam rudens ar žiemos vakarui. Padaroma šešios porcijos.
Ingredientai
-
Avinžirnių ir chorizo sriuba 1/2 svogūno, smulkiai pjaustyto
- 1 morka, nulupta ir susmulkinta
- 1 saliero stiebas, smulkiai pjaustytas
- 32 uncijos nesūdyto vištienos sultinio
- 1 svaras kietas chorizo, supjaustytas gabalėliais
- 1 (14 uncijų) skardinė avinžirniai, nusausinti
- 1 (14 uncijų) skardinė pomidorų padažo
- 1 arbatinis šaukštelis rūkytos paprikos
- 1/2 arbatinio šaukštelio jūros druskos
- 1/8 arbatinio šaukštelio šviežiai m altų juodųjų pipirų
Instrukcijos
- Lėtoje viryklėje sumaišykite visus ingredientus.
- Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies aštuonias valandas arba ant stiprios keturias valandas.
Likučių saugojimas
Likusius likučius laikykite šaldytuve iki penkių dienų sandariai uždarytame inde arba šaldiklyje iki šešių mėnesių. Taip pat galite laikyti atskiras porcijas, skirtas maistui kelyje.
Lėtai verdamos sriubos
Kad sriubos receptai veiktų jūsų viryklėje, vadovaukitės patarimais.
Kitų receptų koregavimas
Keletais koregavimais praktiškai bet kurią sriubą galite paversti lėtai virinama sriuba.
- Šiam jūros gėrybių troškiniui išvirkite daržoves svieste ir sudėkite į lėtą viryklę. Į lėtą viryklę sudėkite bulves, sultinį, čiobrelius, lauro lapus ir pipirus ir virkite ant silpnos ugnies aštuonias valandas arba keturias valandas. Tada sumaišykite pieną ir miltus ir sumaišykite su likusiais ingredientais. Įkaitinkite ugnį iki didelės ir plakite, kad susimaišytų. Virkite, maišydami vieną ar du kartus, dar 20 minučių arba tol, kol sriuba sutirštės ir jūros gėrybės iškeps.
- Ruoškite daržovių sriubas lėtoje viryklėje sudėdami visus ingredientus į lėtą viryklę ir uždengę dangčiu, virkite ant silpnos ugnies 8 valandas.
Patarimai dėl kitų sriubų
Kad sriubas paverstumėte lėtai virimo sriubomis:
- Į lėtą viryklę įpilkite daržovių, sultinių ir skysčių (išskyrus pieno produktus), mėsą ir paukštieną, džiovintas žoleles, druską ir pipirus. Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 8 valandas.
- Jei norite, daržoves galite suminkštinti iš anksto apkepdami keptuvėje, bet tai nėra būtina.
- Rudą sutrupintą mėsą ir paukštieną (pvz., mėsainį, m altą kalakutieną ar nefasuotą dešrą) apkepkite prieš dedant į lėtą viryklę kepimo pradžioje.
- Nereikia iš anksto virti netrupintos mėsos ir paukštienos, jei lėtoje viryklėje kepate ant silpnos ugnies 8 valandas arba aukštoje temperatūroje 5 valandas.
- Per paskutines 20–30 virimo minučių į sriubą įpilkite pieno produktų, sūrio, grietinėlės ir tirštiklių (pvz., kukurūzų krakmolo).
- Į sriubą per paskutines 30 virimo minučių pridėkite jūros gėrybių.
- Paragaukite ir pagardinkite prieš patiekdami.
Sriuba užimtam gyvenimui
Sriubos virimas lėtoje viryklėje yra puikus būdas pasigaminti sočių patiekalų, kai grįšite namo įtemptomis darbo dienomis. Turėdami šiek tiek kūrybiškumo, šiek tiek žinių ir skanių receptų, tikrai rasite lėto virimo sriubą, kuri patiks jūsų šeimai.
