Seitanas yra labai universalus maisto tipas, kaip rodo šie seitano receptai.
Seitanas jau seniai buvo populiarus azijietiško ir rytietiško maisto ingredientas. Jis pagamintas iš kviečių glitimo ir turi kramtomą mėsą primenančią tekstūrą. Dėl tekstūros ir didelio b altymų kiekio seitanas yra populiarus maistas tiek vegetarams, tiek veganams. Vienas iš seitano privalumų yra tai, kad juo galima mėgautis kaip atskirą maistą, pavyzdžiui, troškinti ir valgyti su salotomis, arba jį galima naudoti kaip recepto ingredientą. Seitanas yra populiarus mėsos pakaitalas ir gali būti naudojamas mėsos ingredientams pakeisti įvairiuose patiekaluose, tokiuose kaip mėsainiai, dešrelės, mėsos kepalas ir kt.
Seitano prieskoniai
Nepagardintas seitanas turi natūraliai švelnų skonį. Tai padeda paversti seitaną universaliu ingredientu, nes galima derinti skirtingus žolelių ir prieskonių mišinius ir sukurti skirtingus seitano skonius. Nepagardintas seitanas taip pat puikiai tinka naudoti troškiniuose ar troškiniuose, kur jis gali įgauti kitų ingredientų skonį.
Gamindami seitaną nuo nulio, yra daug galimybių pridėti prieskonių. Tai apima:
- Pridėkite prieskonių į sausus ingredientus
- Virkite seitaną pagardintuose sultiniuose
- Gatavą seitaną susmulkinkite arba susmulkinkite ir pridėkite prieskonių
Žmonės pasirinks, kada pridėti prieskonių. Paruošus nepagardintą seitaną ir paskutiniame etape pridėjus prieskonių, iš vienos seitano partijos galima sukurti daugybę variantų.
Pagardinti Seitano receptai
Žolelių ir prieskonių pridėjimas į kviečių glitimo miltelius yra puikus būdas pagaminti skanų patiekalą. Tai puikiai tinka valgyti vieną su salotomis ar daržovėmis. Tai taip pat gali būti naudojama kaip sumuštinių ar įvyniojimų įdaras. Prieskoniai dedami į sausus ingredientus. Žingsnis po žingsnio vadovą rasite „Kaip pasigaminti Seitan“.
Receptai, kuriuos reikia išbandyti
Toliau pateikti receptai gali padėti pradėti vartoti seitan.
Chorizo Sausage Style
- 1 puodelis kvietinių glitimo miltų
- ¾ puodelio vandens
- 2 šaukštai maistinių mielių
- 1 - 2 šaukštai rūkytos paprikos (priklauso nuo skonio)
- 1 valgomasis šaukštas svogūnų miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis m alto česnako
- Druskos ir šviežiai m altų pipirų pagal skonį
Sumaišykite visus ingredientus, gerai išminkykite ir suformuokite dešrelės formas. Virti verdančiame vandenyje. Paruoštą chorizo tipo seitaną galima valgyti š altą arba lengvai apkeptą alyvuogių aliejuje.
Azijos stilius
- 1 puodelis kvietinių glitimo miltų
- ½ puodelio vandens
- ¼ puodelio sojos padažo
- Salierų druska
- 1 valgomasis šaukštas kvapiųjų pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis vegetariško Worcestershire padažo
- Veganiškas vištienos sultinys virimui
Sumaišykite visus ingredientus, gerai išminkykite ir suformuokite rutuliukus ar paplotėlius. Virkite seitaną verdančiame sultinyje. Tai puikiai tinka bulvytėms.
Tandoori Style
- 1 puodelis kvietinių glitimo miltų
- ¾ puodelio vandens
- 1 valgomasis šaukštas ciberžolės
- 2 arbatiniai šaukšteliai garam masala
- 1 arbatinis šaukštelis m alto česnako
- ½ arbatinio šaukštelio čili miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis kmynų, kalendrų ir svogūnų sėklų, paskrudintų augaliniame aliejuje.
Sumaišykite ingredientus, gerai išminkykite ir pagal poreikį suformuokite seitano paplotėlius. Seitaną išvirti verdančiame vandenyje. Paruoštą tandoori stiliaus seitaną galima virti kario padaže, valgyti tokį, koks jis yra su ryžiais arba patiekti su naan duona ir įvairiais indiškais marinuotais agurkais.
Kiti Seitano receptai
Virtą seitaną daugelyje receptų galima naudoti kaip mėsos pakaitalą. Štai keletas populiarių receptų, kurie tikrai puikiai pritaikomi prie vegetariško ir veganiško maisto. Tiesiog pakeiskite šiuose receptuose pateiktą mėsą virtu seitanu, kad gautumėte maistingų ir skanių vegetariškų ar veganiškų patiekalų:
- Vištiena Fajita
- Meksikietiško stiliaus mėsa
- Fajita receptas
- Lazanija
Patarimai, kaip gaminti Seitan
Nors seitaną pagaminti paprasta, yra keletas patarimų, kurie padės užtikrinti sėkmingą partijos sukūrimą kiekvieną kartą:
- Ieškokite kviečių glitimo miltelių arba miltų (kartais vadinamų gyvybiškai svarbiu kviečių glitimu). Įprastų kvietinių miltų pakeisti negalima.
- Nenaudokite virtuvinio kombaino glitimo miltelių ir vandens maišymui. Glitimo mišinys yra per daug guminis įprastam buitiniam procesoriui ir dėl to variklis gali perdegti.
- Neleiskite verdančiam seitanui išvirti sausai.
Jei niekada nebandėte pasigaminti savo seitano, kodėl gi nepabandžius? Galite būti maloniai nustebinti!
