Jei norite šiek tiek šokolado palaimos, niekas negali papildyti oranžinio šokoladinio puodo de creme.
Kaip tai sklandu
Pot de crème yra vidutinis kremas, o tai reiškia, kad jis yra šiek tiek sunkesnis nei vynuogių kremas, bet šiek tiek lengvesnis nei crème brulée. Kadangi tai yra kreminis kremas, mes jį gaminsime vandens vonelėje, kitaip vadinamoje Bain Marie, kad kremas nesuskiltų. Gamindami bet kokį kreminį kremą, nesvarbu, ar tai pudingas, ar sūrio pyragas, naudosite Bain Marie.
Pavadinimas pot de crème kilo dėl to, kad tradiciškai šis desertas buvo patiekiamas mažame puode su dangčiu. Man labiau patinka patiekti ramekin ir užpilti kreminiu chantilly. Nors šis desertas yra gana panašus į pudingą, tekstūra yra daug švelnesnė kaip šokoladinis aksomas, o skonis yra daug sudėtingesnis. Šis apelsininio šokoladinio puodo de creme receptas yra gana paprastas. Kai tik įgausite, galėsite pridėti prieskonių ir kitų skonių pagal savo skonį.
Orange Chocolate Pot de Crème
Ingredientai
- 8 uncijos pieno
- 3 uncijos grietinėlės
- 4 uncijos pusiau saldaus šokolado
- 2 uncijos cukraus
- 1 didelis kiaušinis
- 2 kiaušinių tryniai
- Vieno apelsino žievelė
Instrukcijos
- Ištirpinkite šokoladą ant Bain Marie.
- Pieną ir grietinėlę nuplikykite su apelsino žievele.
- Suplakite kiaušinius ir cukrų.
- Išlydytą šokoladą išplakite į kiaušinį ir cukrų.
- Plikintą pieną temperuokite į šokolado mišinį.
- Mišinį perkoškite į didelį matavimo puodelį.
- Supilkite į ramekinus.
- Šaukštu pašalinkite oro burbuliukus.
- Dėkite į kepimo arba kepimo skardą.
- Įdėkite į orkaitę.
- Užpildykite vandeniu iki pusės ramekin.
- Kepkite 325 laipsnių pagal Farenheitą, kol sustings centras. Patikrinkite maždaug 15 minučių.
- Išimkite iš orkaitės ir palikite sustingti mažiausiai 10 minučių.
- Atvėsinkite per naktį.
Jie geriausiai patiekiami su kremu Chantilly. Kad būtų malonus prisilietimas, prieš pat įdėdami kremą Chantilly, ramekinų kraštus pabarstykite vaniliniu cukrumi.
