Angelica turi ilgą istoriją, nors ir neauginama daugelyje šiuolaikinių sodų. Tai ne tik svarbi tam tikrų alkoholinių gėrimų kvapioji medžiaga, bet kažkada buvo manoma, kad tai vaistas nuo maro, o vienu metu žmonės nešiojo angeliukų sėklas, kad apsaugotų juos nuo raganų. Net jei nesijaudinate dėl raganų, vis tiek verta savo sode užsiauginti po vieną ar du angelikos augalus.
Angelica augalai trumpai
Angelica augalai (Angelica archangelica) yra kas dveji metai. Pirmaisiais metais jie suformuoja nedidelę lapų rozetę ir apskritai neatrodo įspūdingai. Tačiau antraisiais metais jie išauga dideliais dvinagiais lapais ir storais, traškiais stiebais, kurių viršuje žydi geltonos arba žalios skėčio gėlės, panašios į krapus ar karalienės Anos nėrinius, kai jie žydi. Ir tai logiška, nes angelika taip pat yra morkų šeimos narė. Viso dydžio angelika gali siekti daugiau nei šešių pėdų aukščio ir keturių pėdų pločio.
Kiekviena angelikos augalo dalis yra naudinga. Šaknys, stiebai, gėlės ir sėklos gali būti naudojamos įvairiems tikslams. Angelica tradiciškai buvo naudojama vermutui ir džinui pagardinti, o skonis apibūdinamas kaip kažkas tarp anyžių ir kadagio uogų. Gėlės turi saldų, žemišką kvapą su nedidele citrusinių vaisių užuomina.
Angelika turi daug slapyvardžių, įskaitant arkangelą, angelo žolę, šventąją dvasią ir laukinį salierą. Jis atsparus 4–7 zonose.
Kaip ir kada sodinti Angelica
Kaip ir kiti morkų šeimos nariai, angelikos augalai sudaro gilias, stiprias liemenines šaknis. Dėl to jie labai nemėgsta būti persodinami. Geriausias pasirinkimas yra sėti angelikos sėklas sode. Norėdami pasodinti, sėklas padėkite bent trijų pėdų atstumu ir tvirtai įspauskite jas į dirvą; neuždenkite jų, nes jiems sudygti reikia šviesos.
Kalbant apie tai, kada sodinti, geriausia sekti augalo pavyzdžiu čia. Laukinėje gamtoje angelika numeta sėklas vasaros pabaigoje arba ankstyvą rudenį; jie sudygsta ir augalai žiemoja, tęsdami savo augimo ciklą kitą pavasarį. Taigi geriausias laikas yra vasaros pabaiga arba ankstyvas ruduo, tačiau sodinti galite ir iškart po paskutinio pavasario šalčio.
Jei turite pradėti sėti sėklas patalpoje, geriausia sėti į laikraščių vazonus, dirvos blokus arba kokoso pluošto vazonus, kad galėtumėte pasodinti visą augalą ir nereikėtų jaudintis dėl šaknų pažeidimo.
Spręsdami, kur sodinti angeliką, pasirinkite vietą su turtinga, drėgna dirva saulėtoje iki dalinio pavėsio.
Angelica kenkėjai ir ligos
Angelikos tikrai nevargina kenkėjai ar ligos, nors kartais amarai gali būti problema.
Naudojimas Angelicai
Kiekviena angelikos augalo dalis yra naudinga. Lapus galima nuskinti pirmaisiais metais, jei nepaimsite per daug, o antraisiais metais jauni lapai turi geriausią skonį.
- Lapai ir žiedai gali būti naudojami žolelių arbatose, suteikiant anyžių skonį bet kokiems mišiniams, į kuriuos galite jų dėti.
- Kotelius galima supjaustyti ir cukruoti.
- Ir lapus, ir stiebus galima valgyti žalius salotose, kai jie jauni ir minkšti.
- Subrendusius stiebus galima paruošti kaip šparagus, geriausia virti garuose, kepti ant grotelių arba troškinti.
Angelikos derliaus nuėmimas
Angelikos lapus galima skinti bet kuriuo augalo augimo tarpsniu, tačiau žaliai valgyti geriausiai tinka jauni, švelnūs lapai. Stiebus galima skinti bet kuriuo metu antraisiais metais, o augalo šaknį geriausia skinti antrųjų metų pavasarį; jei jis auga daug ilgiau, jis tampa kietas ir sumedėjęs.
Žinoma, galima nuskinti ir gėlių. Nuimkite žydėjimą, kai atskiri žiedai dar dažniausiai būna užkimšti, tik pradeda skleistis. Kai jis baigs žydėti, pradės formuotis maži žali vaisiai; juos taip pat galima valgyti, marinuoti arba troškinti. Bet jei paliksite jas ant augalo, jie galiausiai išaugins sėklas, todėl augalas gali arba pats pasisėti jūsų sode, arba galite rinkti sėklas ir pasodinti ten, kur norite.
Angelikos konservavimas
Jei norite išsaugoti bet kurią savo angelikos augalų dalį, kad galėtumėte naudoti ateityje, tai padaryti nesunku. Galite konservuoti bet kurią augalo dalį, tačiau metodai skirsis priklausomai nuo to, kurią dalį konservuojate.
- Norėdami išsaugoti angelikos lapus ar žiedus, geriausias būdas yra juos kruopščiai išdžiovinti, pakabinant nuo stiebų, džiovinant ant tinklelių arba naudojant dehidratatorių, kol kiekviena žiedų ar lapų dalis išdžius ir traškus.. Džiovintą angeliką laikykite sandariame inde vėsioje, tamsioje vietoje.
- Norėdami išsaugoti angelikos stiebus, supjaustykite juos, blanširuokite 30 sekundžių verdančiame vandenyje, tada sudrėkinkite lediniame vandenyje. Kruopščiai nusausinkite, sudėkite į indą arba šaldiklio maišelį ir užšaldykite iki šešių mėnesių. Kaip žalia daržovė ji nebebus naudinga, bet gali būti dedama į sriubas ar troškinius.
- Norėdami išsaugoti angeliukų šaknis, supjaustykite jas plonais griežinėliais ir džiovinkite labai žemoje orkaitėje arba maisto džiovykloje, kol jos išdžius ir taps guminės. Džiovintą angeliko šaknį laikykite sandariame inde vėsioje, sausoje vietoje.
Angelika: neįprasta žolė jūsų sodui
Angelica yra ne tik naudingas augalas, turintis istoriją, bet ir gražus. Šis unikalus augalas taip pat yra apdulkintojų magnetas, pritraukiantis bites, drugelius ir kitus naudingus vabzdžius. Galbūt laikas šį senamadišką augalą įnešti į modernesnius sodus.
