Niekas nesako vasaros kaip sodo daržo. Turėdami šiek tiek žinių apie augalų rūšis, kurios klesti karščiausiais metų mėnesiais, ir pasiryžę susitepti rankas, galėsite pajusti savo daržovių auginimo (ir valgymo!) džiaugsmą.. Atraskite 26 geriausias daržoves, kurias galima auginti vasaros mėnesiais.
Naktiesvės vasaros daržovių sodui
Valgomieji nakvišų šeimos augalai yra vieni geriausių pasirinkimų auginti vasaros sode. Išnaudokite vasaros saulę sodindami šiuos mėgstamiausius sezoninius patiekalus.
Pomidorai
Niekas nesako vasaros taip, kaip gražus, vynmedžiais prinokęs pomidoras. Raudona dažniausiai asocijuojasi su pomidorais, tačiau jie taip pat būna geltoni, oranžiniai, rožiniai, įvairiaspalviai ir net kai kurie, prinokę, išlieka žali. Jie taip pat yra įvairių formų ir dydžių, pavyzdžiui, vyšniniai pomidorai, kuriuos galite valgyti tiesiai iš vynmedžių, pomidorai pjaustomi BLT sumuštiniams ir pomidorų pasta padažui. Nesvarbu, ar auginate paveldimus pomidorus, ar hibridines veisles, jums tikrai patiks sodinti ir auginti pomidorus.
Baklažanai
Baklažanai yra dar viena populiari vasaros daržovė, kuri klesti karštyje. Jei gyvenate šiltame klimate ir mėgstate gaminti ratatouille arba baklažanų parmezaną, tikrai yra gera idėja auginti baklažanus savo sode. Baklažanų sėklos yra šiek tiek sudėtingos, nes joms sudygti reikia šilumos ir kelių savaičių. Jei juos pasėsite tiesiogiai, jie gali nepradėti derėti prieš pirmąsias šalnas. Paprastai geriausia pirkti augalus, nebent turite šiltnamį arba ankstyvą pavasarį galite pradėti sėti sėklas patalpoje ant šilumos kilimėlio.
Pipirai
Pipirai yra saldūs ir aštrūs vasaros mėgstamiausi. Taip yra todėl, kad jų yra saldžių veislių, tokių kaip varpelis ir bananai, ir karštų rūšių, tokių kaip kajenas ir jalapenas. Kaip ir baklažanų, pipirų sėkloms sudygti reikia kelių savaičių ir šilumos, todėl pravartu pradėti persodinti pirktus ar šiltnamiuose užaugintus augalus. Jie klesti esant aukštai temperatūrai ir gamina visus vasaros mėnesius.
Tomatillos
Pomidorai yra įdomus pasirinkimas vasaros sodui. Tomatillo vaisiai atrodo kaip maži pomidorai, bet auga lukštais. Jie yra pagrindinis daugelio žaliosios salsos receptų ingredientas. Jei nuspręsite sodinti pomidorus, būtinai į savo sodą pasodinkite daugiau nei vieną, nes šiai daržovei reikia kryžminio apdulkinimo iš kito augalo. Kai lukštas plyšta, tai reiškia, kad viduje esantis vaisius yra subrendęs (nepriklausomai nuo jo spalvos). Pomidorai gali būti žali, violetiniai arba geltoni, priklausomai nuo veislės.
M altos vyšnios
M altos vyšnios, dar vadinamos pelerine agrastais, iš tikrųjų nėra vyšnios. Jie atrodo kaip maži pomidorai, nes auga lukšte. Jie yra mažesni už vyšninius pomidorus. Žodis „žemė“jų pavadinime reiškia, kad subrendę jie kris ant žemės. Jie skanūs valgyti švieži (nevalgykite luobelės), taip pat gali būti naudojami uogienėms ar pyragams gaminti. Kadangi jie krenta ant žemės, jie dažnai patys persisėja, todėl būkite pasiruošę, kad savanoriai sugrįš kiekvieną vasarą.
Bulvės
Galite nustebti sužinoję, kad bulvės taip pat priklauso nakvišų šeimai, nors šie augalai auginami ne dėl vaisių. Valgomoji bulvės dalis auga po žeme, o žalia viršutinė dalis išsikiša virš žemės. Dauguma bulvių turi balkšvą minkštimą ir rudą arba raudoną odelę, tačiau kai kurios veislės turi mėlyną arba violetinį atspalvį. Bulvių augalai kartais žydi ir užaugina vaisius, panašius į pomidorą. Šis vaisius yra toksiškas, todėl nevalgomas.
Agurkų augalai vasaros daržovių sodui
Daugelį augalų, priskiriamų agurkams, populiaru auginti vasaros soduose. Nuo toliau pateiktų pikantiškų pasirinkimų iki saldžių pasėlių, pvz., arbūzų ir melionų, agurkiniai yra puikūs šilto oro produktai jūsų sodui auginti.
Agurkai
Agurkai yra populiari vynuogių kultūra, auganti vasarą. Dauguma agurkų yra žali, tačiau yra ir b altų bei rudų veislių. Pernokę visi agurkai pagelsta. Jei norite išsaugoti agurkų sėklas, sezono pabaigoje leiskite jiems pageltonuoti. Trumpi, nelygūs kubeliai idealiai tinka marinuoti, o glotnūs gabalėliai yra skirti pjaustyti arba supjaustyti kubeliais ir valgyti termiškai neapdorotus. Įdėkite jų į žalias salotas, paruoškite agurkų salotas arba pasigaminkite tzatziki padažą.
Geltonasis Skvošas
Kartais tiesiog vadinamas moliūgais, geltonasis moliūgas yra skani vasaros daržovė, kurią lengva auginti savo sode, jei duodate jam daug vandens. Geltonųjų moliūgų oda gali būti lygi arba nelygi, gali būti tiek tiesiakaklio, tiek kreivakaklio. Nepriklausomai nuo išvaizdos, visų geltonųjų moliūgų skonis beveik toks pat. Žmonės šio tipo moliūgus kartais vadina vasariniais moliūgais, tačiau ši kategorija iš tikrųjų reiškia ir geltonuosius moliūgus, ir cukinijas.
Cukinija
Cukinijos yra vasarinių moliūgų rūšis. Dauguma cukinijų yra žalios, tačiau kai kurios veislės yra auksinio atspalvio, tamsesnio už ryškiai geltoną moliūgų spalvą. Cukinijos turi lygią odelę ir auga gana tiesiai. Šie augalai yra žinomi kaip ypač vaisingi, todėl būkite pasiruošę valgyti arba išsaugoti daug cukinijų, kai auginate jas savo sode. Nuo troškintų ar įdarytų cukinijų iki zoodlių ir kepinių – augindami cukinijas galėsite mėgautis gausiu vasaros derliumi.
Žiemos skvošas
Gali atrodyti prieštaringa sakyti, kad žieminius moliūgus reikia auginti vasarą, tačiau šios rūšies daržovių pavadinimas neturi nieko bendra su tuo, kada jie auginami. Žieminiai moliūgai – tai storžiedžiai moliūgai, auginami visą vasarą, o derlius nuimamas vasaros pabaigoje arba ankstyvą rudenį, pavyzdžiui, moliūgai, gilės ir spagečiai. Jų pavadinimas nurodo, kad jie turi ilgą galiojimo laiką, todėl juos galima laikyti valgyti žiemos mėnesiais.
Moliūgai
Moliūgai asocijuojasi su Helovinu ir rudeniu, tačiau jie turi augti visą vasarą, kad subręstų šioms rudens šventėms. Moliūgai yra vynmedis, kuris paprastai auga ant žemės, todėl, jei nuspręsite auginti šią daržovę savo sode, turėsite savo moliūgų lopą kieme. Būtinai pasodinkite valgomą veislę, nes kai kurie mini moliūgai yra skirti naudoti tik kaip dekoracijas.
Ankštiniai augalai, kuriuos reikia sodinti vasaros sode
Išskyrus tam tikrus žirnius, kuriems reikia vėsesnės temperatūros, dauguma ankštinių augalų klesti vasarą. Sodinkite pupeles saulėtose vietose, kur turite tvorą arba groteles, ant kurių jie gali lipti, arba padėkite krūmines pupeles kitur savo sode. Ankštinius augalus labai lengva auginti ir jie iš tikrųjų gali pagerinti prastos kokybės dirvą, nes yra azoto fiksatoriai.
Šaliosios pupelės
Šaliosios pupelės taip pat vadinamos pupelėmis arba šparaginėmis pupelėmis. Jie valgomi kaip ankštys, kurios iš tikrųjų yra neprinokę visiškai išsivysčiusių pupelių vaisiai. Kai kurios veislės turi virveles, kurias reikia nuimti nuo šonų prieš kepant, o kitos yra be stygų. Kai kurios veislės iš tikrųjų užauga raudonos arba violetinės spalvos, tačiau verdamos pažaliuoja. Žmonės kartais valgo žalias šparagines pupeles, tačiau tai gali sukelti virškinimo trakto problemų. Paprastai jie išvirti prieš valgį.
Vaško pupelės
Vaško pupelės savo išvaizda yra kaip šparaginės pupelės, tik išorė yra geltona. Nenuostabu, kad vaško pupelės kartais vadinamos geltonosiomis pupelėmis. Jų skonis beveik toks pat kaip šparaginės pupelės, nors išvirtos išlaiko pradinį geltoną atspalvį.
Shelly Beans
Kai įvairių rūšių šparaginės pupelės užauginamos iki brandos, jos apibūdinamos kaip lukštentosios (sutrumpinimas iš lukštenimo) pupelės. Žmonės dažnai renkasi šparaginių pupelių veislę, žinomą dėl skanių pupelių, kad sezono pradžioje skintų jaunas kaip šparagines pupeles. Sezonui įsibėgėjus, jos pradeda palikti pupeles ant vynmedžio, kad jos subręs ir jas būtų galima nuimti viduje esančioms pupelėms, kurias reikia išvirti, kad būtų saugu valgyti. Visos džiovintos pupelės, kurias valgote, užaugo tokiu būdu.
Limos pupelės
Lima pupelės yra ankštinių augalų, auginamų tik tam, kad būtų išlukštentos pupelės, pavyzdys. Lima pupeles galima skinti jaunas, tačiau jos nevalgomos kaip ankštys. Vietoj to, jie išlukštenami, kad atsiskleistų lima pupelės, kurias reikia išvirti prieš valgant. Ankštys išmetamos arba sudedamos į komposto krūvą. Lima pupeles taip pat galima palikti ant augalo, kad jos visiškai subręstų, todėl bus didesnės lima pupelės, kurias taip pat galima virti ir valgyti.
Runner Beans
Pupelės yra panašios į šparagines pupeles, nors iš jų gaunamos didesnės ankštys ir pupelės. Jas vis dar galima valgyti kaip šparagines pupeles, tačiau geriausia rinkti pupelių ankštis, kai jos yra labai jaunos, jei planuojate jas naudoti tokiu būdu. Taip yra todėl, kad ankštys augdamos pradeda kietėti, kad apsaugotų viduje esančias dideles pupeles. Pupelės auga kaip daugiamečiai augalai USDA 7 ir aukštesnėse zonose ir užaugina nuostabias dekoratyvines gėles.
Karvės žirniai
Skirtingai nuo daugelio žaliųjų žirnelių veislių, kurios mieliau auga vėsesnėje temperatūroje, karvės žirniai yra atsparūs karščiui ir pašalinami iš lukšto prieš verdant. Jie kartais vadinami pietiniais žirniais. Yra daugybė karvių žirnelių rūšių, įskaitant rožinius purpurinius žirnelius, žirnelius ir juoduosius žirnelius. Įvairių rūšių karvės žirniai gali būti naudojami pakaitomis receptuose, nepažeidžiant skonio.
Lapiniai žalumynai augti vasaros sode
Karščiausiais metų mėnesiais neprivalote atsisakyti šviežių salotų iš savo sodo. Tiesa, kad dauguma žalumynų mėgsta vėsesnę temperatūrą, tačiau yra keletas gerų variantų, kai temperatūra labai karšta.
Amarantas
Amarantas dažniausiai naudojamas kaip grūdas, tačiau tai taip pat įdomi vasaros daržovė. Amarantų augalai išaugina daug žalių arba raudonų lapų (priklausomai nuo veislės), kurie yra valgomi. Burnočių augalų lapus galima valgyti žalius, todėl jie yra skanus bet kokių vasaros salotų priedas. Jie taip pat yra vienas iš daugelio karštu oru žalumynų, kuriuos gaminant galima pakeisti špinatais.
Nasturtės
Jei žinote, kad nasturtė yra gėlė, jums gali kilti klausimas, kodėl ji įtraukta į šį sąrašą. Atsakymas paprastas. Valgomos ne tik nasturčių sėklos ir žiedai, bet ir jų lapai. Dėl to nasturtės suteikia lapinės žalios spalvos, kurią galima pakeisti salotomis. Jis yra skanus sumaišytas su kitais žalumynais salotose ir netgi gali būti naudojamas kaip įvyniojimas į mėgstamus sumuštinių įdarus, norint sukurti netikrus salotų įvyniojimus.
Egipto špinatai
Egipto špinatai iš tikrųjų nėra špinatai, tačiau tai yra geras karštojo sezono pakaitalas špinatams, kurie greitai užsidega, kai temperatūra pradeda kilti. Egipto špinatai klesti nuo karščio. Šis greitai augantis augalas atrodo kaip krūmas. Jis auga labai greitai ir gali užaugti kaip neapibrėžtas pomidoras. Jis padengtas valgomais žaliais lapais, kuriuos galima valgyti žalius salotose arba virti pagal bet kokį receptą, kuriam reikalingi špinatai.
Malabariniai špinatai
Malabar špinatai yra dar vienas špinatų pakaitalas, kuris iš tikrųjų nėra špinatai. Tai vynmedis, mėgstantis šilumą; geriausiai auga, kai temperatūra yra aukštesnė nei 90 laipsnių, kol gauna daug vandens. Jį galima valgyti žalią arba virti, kaip ir špinatus ar bet kurį špinatų priedą. Jo tekstūra yra šiek tiek gleivinga, o tai reiškia, kad valgant žalią, jis šiek tiek panašus į želatiną. Tai suteikia įdomų kontrastą, kai pridedama prie kitų salotų žalumynų.
Naujosios Zelandijos špinatai
Naujosios Zelandijos špinatai iš tikrųjų nėra špinatai, nors augdami atrodo kaip tikri. Tai kompaktiškas augalas, kuris atrodo kaip mažas lapinis krūmas, panašus į tikrų špinatų veisles. Jo lapai yra trikampio formos ir šiek tiek neryškūs. Kaip ir kiti šiltu oru špinatų pakaitalai, jie skanūs žali arba virti.
Daugiau augalų vasaros daržovių sodui
Kai kurios vasarinės daržovės nepatenka į vieną iš aukščiau nurodytų kategorijų. Apsvarstykite toliau pateiktus pasirinkimus, kai nuspręsite, ką ketinate auginti šių metų vasaros darže.
Saldžios bulvės
Kalbant apie špinatų pakaitalus, ar žinojote, kad kaip špinatų pakaitalą galite naudoti saldžiųjų bulvių augalo lapus? Mėgaukitės jais žaliomis salotose, troškinkite arba naudokite pagal mėgstamus receptus. Žinoma, ne dėl to dauguma žmonių augina saldžiąsias bulves. Šią vasarą daržovės auginamos dėl skanių apelsinų šakniagumbių, kurie auga po žeme, o jų skanūs žali lapai auga virš žemės. Pasodinkite saldžiąsias bulves į purią dirvą ir turėsite daug jų.
Saldieji kukurūzai
Kukurūzai iš tikrųjų yra žolė, tačiau saldieji kukurūzai paprastai laikomi daržove dėl to, kaip jie vartojami. Kukurūzų burbuolės yra visų laikų vasaros mėgstamiausios, nors saldžiųjų kukurūzų branduoliai gali būti naudojami įvairiuose receptuose. Iš kiekvieno saldžiųjų kukurūzų stiebelio paprastai išauginamos dvi kukurūzų varpos, nors kai kurie stiebai išaugina vieną ar dvi papildomas. Kukurūzai greitai subręsta, todėl sodininkai, kurių vegetacijos sezonas yra ilgas, vasarą gali sutalpinti du kukurūzų ratus.
Okra
Okra klesti vasaros soduose. Okra priklauso tai pačiai šeimai kaip hibiscus ir hollyhocks, todėl ji yra tokia pat graži, kaip ir vaisinga. Okra augalai užauga iki šešių pėdų aukščio. Prieš jų valgomas ankštis auga gražios į hibiscus panašios gėlės. Nuskintos labai mažos ankštys vadinamos okra jaunikliu. Mažos ankštys dažnai naudojamos nesmulkintam marinavimui, o didesnės ankštys dažnai supjaustomos, kad būtų galima naudoti gumbo arba kepta okra. Kai ankštys tampa didelės, jos pradeda kietėti, todėl geriausia jas nuskinti prieš tai įvykstant.
Jeruzalės artišokai
Jeruzalės artišokas, dar vadinamas saulėgrąžu, yra daugiametė daržovė, kuri klesti vasaros karštyje. Ši įdomi šakninė daržovė niekaip nesusijusi su tikrais artišokais. Iš tikrųjų jis yra susijęs su saulėgrąžomis ir ramunėlėmis, tačiau jos šaknys turi valgomą gumbą. Sunchoke gumbus galima nulupti ir virti kaip bulves, nors jie garsėja kaip sukeliantys vidurių pūtimą. Jei auginimo sezono pabaigoje žemėje liks nors vienas gumbas, jis sugrįš kitais metais.
Mėgaukitės vasaros daržovių auginimo sėkme
Nesvarbu, ar norite pradėti nuo mažo sodo, kuriame yra konteinerių, ar planuojate viską padaryti su įmantriu daržo išdėstymu, galite pasiekti savo tikslą auginti vasaros sodą. Sodinkite javus, kuriuos valgysite su malonumu, kad galėtumėte kuo geriau išnaudoti sodo derlių. Kai nuspręsite, ką sodinti, būsite pasirengę pradėti auginti savo daržovių sodą.
