Stevija džiaugiasi tuo, kad yra saldžiausias augalas žemėje. Tiesą sakant, žali stevijos lapai yra maždaug 15 kartų stipresni už stalo cukrų, o stevijos ekstraktai yra iki 300 kartų saldesni už sacharozę, esančią stalo cukruje. Be to, jis saldina be šalutinio poveikio, susijusio su cukrumi ir komerciniais cukraus pakaitalais, tokiais kaip Splenda, Canderel ir NutraSweet.
Faktai apie Steviją
Stevija yra žolė, kuri vis labiau populiarėja kaip saugi, sveika alternatyva stalo cukrui ir jo pakaitalams.
| Lotyniškas pavadinimas | Stevia Rebaudiana |
| Bendriniai vardai | Saldainių lapeliai, cukraus lapai, saldi žolė, saldi Paragvajaus žolė, medaus lapelis, kaa jheé Pietų Amerikos cukraus augalas, |
| Šeima | Stevija yra gana didelės Asteraceae šeimos narė, kuri gali pasigirti kitais gerai žinomais šeimos nariais, tokiais kaip saulėgrąžos, kiaulpienės, medetkos ir cikorija. |
| Buveinė | Stevija yra kilusi iš šiaurinių Pietų Amerikos regionų, kur auga lauke. Unikalioms žolelių savybėms išgarsėjus, jos auginimas išplito po Aziją, Europą, Izraelį, Šiaurės Ameriką ir kitus Pietų Amerikos regionus. |
| Aprašymas | Tai mažas daugiametis augalas, kuris paprastai užauga iki dviejų jardų aukščio. Jis neša mažas b altas gėles ir dantytus žalius lapus. |
| Naudotos augalų dalys | Šios žolės lapai auginami ir nuimami, kad būtų naudojami kaip saldiklis, taip pat dėl gydomųjų savybių. |
Istorinis ir dabartinis Stevijos naudojimas
Nuo prieškolumbinių laikų Pietų Amerikos gvaranių gentys naudojo šios žolės lapus kaip gėrimų saldiklį, ypač gamindamos Brazilijoje ir Paragvajuje populiarią žolelių arbatą yerba mate.
Šiandien stevija naudojama kaip cukraus pakaitalas namuose, taip pat gaminant įvairius gėrimus, desertus, konditerijos gaminius ir pagardus, įskaitant žolelių arbatas, gaiviuosius gėrimus, šerbetus, želė, saldainius, pyragus, marinuotus agurkus ir jogurtą.. Jo naudojimo būdų sąrašas nuolat auga, nes ši kukli žolė palaipsniui pakeičia brangesnes, mažiau maistingas įprastas cukranendres.
Stevijos naudojimo pranašumai
Kokia stevijos pretenzija į didėjantį populiarumą? Štai keli pagrindiniai jo pranašumai:
- Tai natūralus, nekaloringas augalinis produktas, kuriame nėra cukraus.
- Jo lapai gali būti naudojami mažai arba jų neapdorojus. Stevijos lapai kramtomi žali, džiovinami ir susmulkinami į miltelius, verdami kaip užpilas arba virti kaip saldiklis arba kaip daržovė.
- Dėl stiprių saldinamųjų junginių, norint turėti tokį patį poveikį, kaip ir daug didesnis cukraus ar cukraus pakaitalo, reikia tik nedidelio stevijos kiekio.
- Jis nesukelia priklausomybės ir netoksiškas, yra net saugus naudoti vaikams.
- Jis neturi jokio poskonio, priešingai nei komerciniai cukraus pakaitalai.
- Jis yra atsparus karščiui iki 392 laipsnių F.
Stevijos saldinimo junginiai
Stevijos saldus saldymedžio skonis priklauso nuo junginių, vadinamų glikozidais. Stevijoje yra aštuoni skirtingi glikozidai, iš kurių saldžiausias yra steviosidas. Taip pat buvo nustatyta, kad jame yra estevino, junginio, 150 kartų saldesnio nei lygiavertis cukraus kiekis. Kiti identifikuoti aktyvūs junginiai apima apie 100 fitonutrientų ir lakiųjų aliejų.
Vaistinės Stevijos savybės
Be stiprių, nekaloringų saldinamųjų savybių, stevija taip pat turi papildomų naudingų sveikatai ir gydomųjų savybių.
| Žolinės savybės | Veiksmai |
| Hipoglikeminis | cukraus kiekio kraujyje mažinimas |
| hipotenzija | Kraujospūdžio mažinimas |
| Priešuždegiminis | Uždegimo mažinimas |
| Kardiotoninis | Širdies tonikas |
| Antivirusinis | Nužudo virusus |
| Antimikrobinis | Infekcijos prevencija ir gydymas |
| priešgrybelinis | Grybelių augimo prevencija ir slopinimas |
| Diuretikas | Padidina šlapimo nutekėjimą |
Stevia yra natūrali alternatyva cheminiams saldikliams
Jei ieškote saugaus, natūralaus stalo cukraus pakaitalo arba nelabai rūpinatės tomis komercinėmis, cheminėmis alternatyvomis, kurios yra supakuotos mėlynos ir rožinės spalvos pakuotėse, stevija tikrai yra alternatyva, kurią galite pavalgyti..
