Ingredientai
- 1½ uncijos džino
- 1 uncija Lillet blanc
- ¾ uncijos Suze gencijonų likeris
- Ledas
- Citrininis posūkis papuošimui
Instrukcijos
- Į maišymo stiklinę įpilkite ledo, džino, Lillet blanc ir Suze gencijonų likerio.
- Sparčiai išmaišykite, kad atvėstų.
- Perkoškite į akmenų stiklą ant šviežio ledo.
- Puoškite citrinos vyte.
Variacijos ir keitimai
Nors b altajam Negroni reikia tam tikrų ingredientų, vis dar yra vietos žaisti.
- Išbandykite įvairius džino stilius, pvz., London dry, Tom Cat, Plymouth ir genever.
- Eksperimentuokite su skirtingomis proporcijomis, bet nesijaudinkite su 2½ uncijos džino ir tik šlakeliu Lillet ir Suze. Klasikiniame „Negroni“reikalaujama vienodų kiekvieno ingrediento dalių, o kituose b altųjų „Negroni“receptuose – skirtingos proporcijos, nurodytą receptą keičiant nuo ketvirtadalio iki pusės uncijos. Daugelis naudoja 1½, ¾, ¾ uncijos proporciją.
- Jei negalite rasti Suze, Salers yra puikus pakaitalas.
- Jei nėra nė vieno iš šių ingredientų, naudokite šiek tiek saldų, bet kartaus aperityvo vyną.
- Jei Lillet blanc nėra, naudokite Cocchi Americano.
Garnyrai
Jei nejaučiate citrinos spalvos garnyro, turite apsvarstyti keletą kitų variantų.
- Galite naudoti citrinos žievelę, monetą ar juostelę, kad išlaikytumėte citrinos žievelės pojūtį.
- Naudokite citrinos ratuką, griežinėlį ar skiltelę, jei norite gauti stipresnį citrinos atspalvį.
- Vietoj citrinos naudokite apelsiną. Tai galite padaryti naudodami apelsino žievelę kaip monetą, juostelę ar suktą, taip pat ratuką, pleištą ar griežinėlį.
- Dehidratuotas apelsinų arba citrinų ratas suteikia dekoratyvumo.
Apie b altąjį negroną
Nuo „Negroni“pradžios 1919 m. buvo daugybė originalo variantų ir rifų. Klasika yra trys lygios dalys džino, Campari ir saldaus vermuto; b altas Negroni atitinka trijų sudedamųjų dalių struktūrą ir džino spiritą, tačiau su likusiais ingredientais nukrypsta nuo originalo.
Vietoj saldaus vermuto, b altasis Negroni reikalauja prancūziško likerio Lillet blanc. Lillet sudaro 85% vynų, ypač Bordo, ir tik 15% sutrintų citrusinių vaisių žievelių, kurios tampa likeriais. Galutinis Lillet produktas gaunamas, kai sudedamosios dalys brandinamos ąžuolinėse kubiluose, kol bus išvystytos ir paruoštos.
Suze, galutinis ingredientas, yra gencijonų likeris, skaidrus likeris, pagamintas iš gencijono augalo, tos pačios pagrindinės Angostura trauktinės sudedamosios dalies. Tačiau Suze skiriasi nuo kitų savo šiek tiek geltonu atspalviu. Gencijonų gėlė yra ryškiai mėlyna gėlė, randama visame pasaulyje, su šimtais skirtingų rūšių. Skirtingai nuo daugelio kitų likerių ir spiritinių gėrimų, kurių spalvai ir skoniui sukurti naudojami gėlių pumpurai, gencijonų likeris yra iš gencijonų augalų šaknų.
Nors Lillet blanc ir Suze jau seniai egzistuoja, White Negroni yra naujesnis, modernus kokteilis. Šis naujasis Negroni taip pat gali būti vadinamas prancūzišku Negroni, nes jis buvo sukurtas dėl noro sutelkti dėmesį į prancūziškus ingredientus.
Naujas Negroni
Kai kurie Negroni rifai atsiranda dėl ribotų ingredientų, kiti – kaip būdas švęsti ir naudoti skirtingus ingredientus. B altasis „Negroni“išskiria prancūziškus ingredientus, sukurdamas naują, tačiau „Negroni“dvasios modernų kokteilį.
