Jei mėgstate šviežią uogienę, bet nenorite viso konservavimo proceso, galite pasigaminti braškių šaldiklio uogienę. Tai puikus būdas išsaugoti šviežias braškes.
Klaidingos nuomonės apie šaldiklio džemą
Egzistuoja keletas klaidingų nuomonių apie šaldiklio uogienę. Pavyzdžiui, jis dažnai vadinamas uogiene „be virimo“, nors iš tikrųjų reikia išvirti keletą ingredientų. Tačiau procesas reikalauja daug mažiau darbo ir virimo nei tradicinės konservuotos braškių uogienės.
Antra klaidinga nuomonė yra ta, kad šios uogienės turi būti laikomos šaldiklyje. Braškių šaldiklio uogienė gali būti laikoma šaldytuve iki dviejų savaičių. Jie turi būti laikomi vėsiai, kad nesusidarytų bakterijos. Jei uogienę laikysite ilgiau nei dvi savaites, stiklainius būtina užšaldyti.
Sensacinga braškių uogienė
Išeiga: 3 pintos
Prekės
- Didelis dubuo
- Maisto smulkintuvas (arba virtuvinis kombainas ar trintuvas)
- Mažas puodas
- Švarūs šaldiklio stiklainiai arba užšaldyti tinkami plastikiniai indai su sandariais dangteliais – vieno ar dviejų puodelių dydis
- Kaušelis
Ingredientai
- 2 puodeliai šviežių braškių, nuvalytų ir lukštentų
- 4 puodeliai cukraus
- 3/4 puodelio vandens
- 1 pakuotė Sure-Jell pektinas
metodas
- Uogas sutrinkite dideliame dubenyje, naudodami maisto trintuvą, arba uogas sutrinkite trintuvu arba virtuviniu kombainu, palikdami nedidelius vaisių gabaliukus, kad suteiktumėte uogienės tekstūrą.
- Įmaišykite cukrų į uogas, kol gerai susimaišys.
- Leiskite vaisiams ir uogoms pastovėti apie 10–15 minučių, retkarčiais pamaišydami. Tai leis uogoms išleisti dalį sulčių, kad ištirptų cukrus.
- Nedideliame puode ant vidutinės ir stiprios ugnies užvirinkite š altą vandenį ir pektiną.
- Nuolat maišant, pektino mišinį virkite vieną minutę.
- Nukelkite nuo ugnies ir supilkite į braškių mišinį.
- Tris minutes maišykite vaisius ir pektiną.
- Išpilstykite į stiklainius ar konteinerius. Viršuje palikite maždaug 1/2 colio, kad uogienė išsiplėstų.
- Drėgna šluoste nuvalykite stiklainių ar talpyklų kraštus.
- Stiklainius arba talpyklas sandariai uždarykite.
- Paleiskite valandą pastovėti kambario temperatūroje, kol sutirštės.
- Atšaldykite arba užšaldykite.
Patarimai
Ruošdami uogienę šaldiklyje atsižvelkite į šiuos dalykus:
- Jei norite pagaminti didesnę partiją, nedvigubinkite recepto. Vietoj to, paruoškite receptą du kartus. Recepto padvigubinimas gali trukdyti nustatymo procesui.
- Jei jums labiau patinka mažesnio cukraus kiekio receptas, mažo cukraus kiekio receptams naudokite greitai paruošiamą pektiną.
- Naudokite vietines, šviežias, sezono uogas, kad gautumėte geriausius skonio rezultatus.
- Galite pakeisti šaldytus vaisius, nors jų skonis greičiausiai bus ne toks intensyvus.
- Daugelis vaisių tinka uogienėms šaldiklyje, įskaitant gervuoges, avietes, uogas, persikus, vyšnias, rabarbarus ir slyvas.
- Geriausia tiksliai vadovautis šaldiklio uogienių receptais, nes pektinui reikia tam tikrų reikalavimų, kad būtų tinkamai sustingti.
Mėgaukitės sezoniniais vaisiais
Uogienės šaldiklyje yra greitos, lengvos ir jas reikia mažai išvalyti, nes virti reikia minimaliai. Uogienės yra puikus būdas mėgautis sezoniniais vaisiais ištisus metus.
