Žmonės, kurie sako, kad nėra gero būdo pasigaminti jogurto nenaudojant pieno, tikriausiai niekada nebandė veganiško jogurto. Šis jogurtas gali būti toks pat kreminis, tirštas ir skanus, kaip ir pieno produktų. Be to, kadangi jis pamažu populiarėja, jį dažnai galima įsigyti komercinėse maisto prekių parduotuvėse, todėl žmonėms net nereikia važiuoti iš kelio, kad jį gautų.
Galimi veganiško jogurto tipai
Pirmasis veganiško jogurto tipas, kurį žmonės tikriausiai susidurs, yra sojų jogurtas, pagamintas iš tokių prekių ženklų kaip „Silk“ir „WholeSoy & Co“. Šio jogurto pagrindinis ingredientas yra kultivuotas sojos pienas, o ne karvės pienas. Kiti galimi ne pieno jogurto tipai:
- Kokosų pieno jogurtas
- Arrowroot jogurtas
- Riešutų pieno jogurtas
Nors kokosų pieno jogurtą galima lengvai įsigyti su prekės ženklu So Delicious and Nogurt, arrowroot jogurto galima rasti daugelyje natūralaus maisto parduotuvių, veganams, norintiems išbandyti riešutų pieno jogurtą, gali tekti pasigaminti patiems arba užsisakyti. iš meniu veganiškame restorane. Ryžių pieno mėgėjai turėtų būti įspėti, kad dėl savo sudėties ir konsistencijos šis gėrimas nesudaro labai tirštas jogurto, todėl, jei įmanoma, geriausia derinti su kitais pagrindais.
Jogurto be pieno gaminimas
Kadangi jogurtas yra ne tik tirštas pienas, bet ir aktyvių kultūrų, pirmasis žingsnis gaminant jogurtą be pieno iš riešutų yra veganiško jogurto užkandis. Populiariausias yra „ProGurt“, kurį galima įsigyti natūralių maisto produktų parduotuvėse ir internete.
Norint pagaminti anakardžių pieno veganišką jogurtą, be užkandžio jums reikės pusės puodelio anakardžių be druskos ar kitų prieskonių, dviejų puodelių vandens ir butelio agavų nektaro. Taip pat reikės sietelio, puodo, karščiui atsparaus šaukšto ir jogurto gaminimo aparato.
- Anakardžius ir vandenį sudėkite į virtuvinį kombainą, kol riešutai pakankamai suskystės.
- Mišinį per sietelį supilkite į puodą, kad nukoštumėte riešutų gabalėlius.
- Padėkite puodą ant viryklės ir virkite penkias minutes nuolat maišydami.
- Išjunkite ugnį ir toliau maišykite, kol mišinys atvės.
- Įpilkite du arbatinius šaukštelius agavos nektaro, kai jis pasieks apie 70 laipsnių. Išmaišykite.
- Kiekvienam litrui skysčio įdėkite po aštuntą šaukštelio starterio. Išmaišykite.
- Supilkite skystį į jogurto gaminimo aparatą ir virkite devynias valandas.
Jei jogurtas išeina per plonas, įpilkite kukurūzų krakmolo po pusę arbatinio šaukštelio pagal poreikį. Uždenkite jogurtą ir atšaldykite, kai jis bus paruoštas.
Šiame recepte anakardžius galima pakeisti daugeliu kitų riešutų, nors kiekvieno ingrediento kiekius gali tekti koreguoti pagal skonį. Riešutų jogurto gaminimas yra gana sudėtinga užduotis, kuri gali užtrukti visą popietę.
Tie, kurie nori pradėti nuo paprastesnių receptų, kuriems nereikia jogurto gaminimo ar užkandžio ir užtruks daug mažiau laiko, gali peržiūrėti sojų jogurto receptus svetainėje VegWeb. Kai kurie užtrunka tik apie 15 minučių nuo pradžios iki pabaigos.
Veganiškas šaldytas jogurtas
Taip, šaldyto jogurto gali turėti ir veganai, nors jį nusipirkti yra daug lengviau nei pasigaminti, ypač tiems, kurie neturi ledų aparato. Kelios įmonės, parduodančios veganišką šaldytą jogurtą, yra „Tutti Frutti Frozen Yogurt“ir „Wheeler's“. Wheeler prekės ženklas yra vietinis Bostono rajone. „Tutti Frutti“turi parduotuvių visoje šalyje, todėl patikrinkite jų internetinės parduotuvės ieškiklį, kad pamatytumėte, ar jų yra šalia jūsų.
