Saldžiosios bulvės yra neatsiejama Padėkos dienos vakarienės dalis, tačiau, išskyrus įprastą saldžiųjų bulvių su zefyru patiekalą, yra įvairių saldžiųjų bulvių ruošimo būdų. Išnagrinėkime parinktis.
I Yam What I Am Yam
Nors čia, Amerikoje, jamsai ir saldžiosios bulvės yra tas pats dalykas, tikrasis jamas randamas tik Afrikoje, Azijoje, Lotynų Amerikoje ir Okeanijoje. Paprastai JAV parduotuvėse tai, kas vadinama jamsu, yra tik oranžinės saldžiosios bulvės. Taigi, nesvarbu, ar bakalėjos parduotuvėje rasite jamo ar saldžiųjų bulvių, jie bus naudojami šiuose receptuose.
Įvairūs saldžiųjų bulvių gaminimo būdai
Yra tiek daug būdų virti saldžiąsias bulves, kaip ir įprastas bulves. Tiesą sakant, dėl švelnios tekstūros ir natūralaus saldumo, taigi ir pavadinimas, saldžiosios bulvės gali būti ir daugiau panaudojimo būdų. Siūlau tris skirtingus saldžiųjų bulvių gaminimo būdus: puikų troškinį iš Virdžinijos, smagų ir lengvai paruošiamą suflė ir sriubą, kuri gali pradėti naują, linksmą ir skanų Padėkos dienos valgį.
Kaip kitaip panaudoti saldžiąsias bulves ir pasiūlyti svečiams netikėtą garnyrą – tai puikus būdas atostogas paversti įsimintina. Nors kai kuriuose tradiciniuose saldžiųjų bulvių receptuose yra daug rudojo cukraus ir kitų cukruotų variantų, šiuos receptus lengva modifikuoti, kad jie būtų labiau tinkami dietai. Paprastai jie yra lengvi ant sviesto ir cukraus.
Virdžinija saldžiosios bulvės su romu
Ingredientai
- 4 didelės virtos saldžiosios bulvės
- 2 šaukštai sviesto
- 2 šaukštai rudojo cukraus
- 1 valgomasis šaukštas citrinos žievelės
- Citriną supjaustykite kuo ploniau
- 1/2 puodelio šviesaus romo
- Sviestas pagal poreikį
Instrukcijos
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Farenheitą.
- Bulves supjaustykite išilgai 1/2 colio storio griežinėliais.
- Išlydykite sviestą didelėje keptuvėje.
- Aprudinkite abi bulvių puses.
- Bulves sudėkite į didelį troškintuvą.
- Pabarstykite ruduoju cukrumi ir citrinos žievele.
- Bulves uždenkite citrinos griežinėliais.
- Upilkite ant romo.
- Įdėkite šlakelį sviesto.
- Kepkite 15–20 minučių arba tol, kol sviestas ir romas susimaišys.
Saldžiųjų bulvių suflė
Ingredientai
- 9 vidutinės saldžiosios bulvės
- Verdantis vanduo
- 2 arbatiniai šaukšteliai druskos
- 5 šaukštai sviesto
- 1/4 puodelio karštos grietinėlės
- 1/2 arbatinio šaukštelio citrinos žievelės
- 2 plakti kiaušinių tryniai
- 1/2 puodelio nusausintų susmulkintų ananasų
- 4 kiaušinių b altymai
Instrukcijos
- Nuplaukite ir nulupkite saldžiąsias bulves.
- Įdėkite į gerai pasūdytą vandenį.
- Virkite saldžiąsias bulves 25 minutes arba kol iškeps.
- Saldžiąsias bulves nusausinkite ir sutrinkite.
- Sudėkite sviestą ir grietinėlę ir sutrinkite iki šviesios ir purios masės.
- Atvėsinkite.
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Farenheitą.
- Sviestas ir miltai septynių colių suflė patiekalas.
- Atpjaukite 2 colių pločio ir pakankamai ilgo pergamentinio popieriaus gabalėlį, kad galėtumėte apvynioti suflė indą. Užklijuokite popierių aplink indą.
- Įberkite druskos ir citrinos žievelės.
- Sudėkite išplaktus kiaušinių trynius.
- Gerai išmaišykite.
- Sulankstykite nusausintus ananasus.
- Kiaušinių b altymus išplakite iki standumo.
- Švelniai įmaišykite kiaušinių b altymus į bulvių mišinį.
- Supilkite į paruoštą suflė patiekalą.
- Įdėkite į keptuvę su karštu vandeniu.
- Kepkite 40 minučių.
- Išimkite popierių ir nedelsdami patiekite.
Saldžiųjų bulvių sriuba
Ingredientai
- 4 svarai saldžiųjų bulvių (tinka konservuoti)
- 2 kvortai daržovių arba vištienos sultinio
- 6 uncijos sviesto
- 4 šaukštai pomidorų pastos
- 1/2 puodelio grietinėlės
- 1/4 arbatinio šaukštelio čiobrelių
- 1/4 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio
Instrukcijos
- Jei nenaudojate saldžiųjų bulvių konservų, įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių pagal Farenheitą.
- Kepkite bulves 45 minutes arba kol iškeps.
- Nulupkite odeles ir supjaustykite tokio pat dydžio gabalėliais.
- Bulves sudėkite į puodą su sultiniu. Jei naudojate konservuotas saldžiąsias bulves, tai pirmas jūsų žingsnis.
- Įdėkite pomidorų pastos.
- Užvirkite ir sumažinkite, kol užvirs.
- Įdėkite sviesto ir žolelių.
- Vieną valandą troškinkite, o tada sutrinkite trintuvu arba supilkite sriubą dalimis į maišytuvą ir sutrinkite.
- Supilkite atgal į puodą ir supilkite grietinėlę. Įpylus grietinėlės, sriubai nebeleiskite užvirti.
Saldžiųjų bulvių bandelės
Prisidėjo Kelly Roper
Ingredientai
- 2 puodeliai universalių miltų
- 3 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
- 1/2 šaukštelio druskos
- 2 puodeliai šviesiai rudojo cukraus, lengvai supakuoti
- 2 arbatiniai šaukšteliai cinamono
- 1/2 arbatinio šaukštelio imbiero
- 2 puodeliai saldžiųjų bulvių košės
- 3/4 puodelio obuolių padažo, rekomenduojamas nesaldus
- 1/2 puodelio pieno
- 1 didelis kiaušinis
- 1 arbatinis šaukštelis gryno vanilės ekstrakto
Instrukcijos
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių pagal Farenheitą.
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską ir lėtai sumaišykite. Įpilkite rudojo cukraus, cinamono ir imbiero ir vėl išmaišykite, kad susimaišytų.
- Atskirame dubenyje suplakite saldžiąsias bulves, obuolių padažą, pieną, kiaušinį ir vanilę.
- Į miltų mišinį įpilkite saldžiųjų bulvių mišinio ir išmaišykite, kad susimaišytų. Atsargiai nubraukite dubens dugną, kad susimaišytų visi miltai.
- Kiekvieną bandelių puodelį išklokite kepimo puodeliu. Užpildykite kiekvieną puodelį 2/3 tešlos.
- Kepkite bandeles apie 18–20 minučių arba tol, kol bakstelėjus į centrą, jos atšoks. Leiskite jiems atvėsti keptuvėje apie 10 minučių, tada išimkite iš keptuvės ir baikite vėsinti ant grotelių.
- Šis receptas išeis maždaug 2 tuzinus bandelių.
Smagiai praleiskite maišymą
Saldžiosios bulvės nėra nuobodžios, jei žinote, ką su jomis daryti. Išbandykite bet kurį iš šių jums naujų receptų ir pažiūrėkite, ar sutinkate.
