Saldžios bulvės yra skanios, universalios šakniavaisinės daržovės, kuriose mažai kalorijų. Juos galima naudoti gaminant įvairius receptus, įskaitant tiek saldžius patiekalus, kaip saldžiosios bulvės, tiek saldžiųjų bulvių pyragas, tiek pikantiški kepiniai ir sriubos.
Saldžiųjų bulvių ir ananasų troškinys
Tai klasikinis patogaus maisto patiekalas su tropiniu posūkiu.
Ingredientai
- 4 didelės saldžiosios bulvės
- 1 skardinė susmulkintų ananasų, nusausintų
- 1 valgomasis šaukštas klevų sirupo
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono
- 1 arbatinis šaukštelis muskato riešuto
- 2 puodeliai miniatiūrinių zefyrų
Instrukcijos
- Nusiplaukite saldžiąsias bulves.
- Virkite verdančiame vandenyje maždaug 30 minučių.
- Saldžiąsias bulves nusausinkite ir nulupkite.
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių.
- Į maišytuvo dubenį sudėkite nuluptas bulves.
- Trinkite šakute arba bulvių grūstuve.
- Į saldžiųjų bulvių košę įpilkite ananasų, sirupo, cinamono ir muskato riešuto, gerai išmaišykite.
- Kvadratinį kepimo indą apipurkškite nepridegančiu kepimo purškalu.
- Šaukštą saldžiųjų bulvių ir ananasų mišinio supilkite į keptuvę.
- Padenkite zefyrais.
- Kepkite 20 minučių.
Variacijos
- Į bulvių ir ananasų mišinį įdėkite 1/4–1/2 puodelio kapotų pekano riešutų arba graikinių riešutų.
- Į bulvių ir ananasų mišinį įdėkite 1/4 puodelio razinų.
- Į zefyrų užpilą įdėkite 1/4–1/2 kapotų pekano riešutų arba graikinių riešutų.
- Palikite zefyrus.
Saldžiųjų bulvių salotos
Pakeiskite tradicines bulvių salotas į saldžiųjų bulvių versiją, kuri yra tokia pat skani.
Ingredientai
- 4 didelės saldžiosios bulvės
- 3/4 puodelio majonezo
- 1/2 puodelio grietinės (be riebalų)
- 1/4 puodelio pjaustytų salierų
- 1 didelis obuolys, pjaustytas
- 2 šaukštai Dižono garstyčių
Instrukcijos
- Nusiplaukite saldžiąsias bulves.
- Pripildykite vidutinį puodą vandens.
- Užvirkite ant stiprios ugnies.
- Įdėkite saldžiąsias bulves į verdantį vandenį.
- Kepkite, kol suminkštės, maždaug 30 minučių.
- Nupilkite ir leiskite atvėsti.
- Į didelį dubenį sudėkite majonezą, grietinę ir Dižono garstyčias, maišykite, kad susimaišytų.
- Buves nulupkite (nebūtina; jei norite, galite palikti odeles).
- Bulves supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į majonezo mišinį.
- Sudėkite likusius ingredientus, gerai išmaišykite, kad susimaišytų.
- Prieš patiekdami palaikykite šaldytuve valandą ar ilgiau.
Variacijos
- Įdėkite 1/4 puodelio kapotų pekano riešutų arba graikinių riešutų.
- Įdėkite 1/4 puodelio nusausintų ananasų gabalėlių.
- Įdėkite 1/4 puodelio džiovintų spanguolių.
- Puoškite susmulkintais žaliais svogūnais.
Saldžiųjų bulvių bulvytės
Saldžiųjų bulvių bulvytės yra skanus garnyras prie kepsnio ar vištienos, taip pat mėsainių, jūros gėrybių ir kitų patiekalų.
Ingredientai
- 4 didelės saldžiosios bulvės
- 4 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- Druskos pagal skonį
Instrukcijos
- Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių.
- Didelę kepimo skardą uždenkite aliuminio folija.
- Alyvuogių aliejaus užpilkite ant folijos ir tolygiai paskleiskite.
- Nusiplaukite saldžiąsias bulves.
- Supjaustykite maždaug 1/4 colio storio griežinėliais arba juostelėmis.
- Dėkite ant folija padengtos kepimo skardos vienu sluoksniu.
- Pabarstykite druska.
- Kepkite 15 minučių.
- Išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir apverskite bulvių gabalėlius.
- Grįžti į orkaitę.
- Kepkite 15 minučių ilgiau.
Variacijos
- Jei norite, naudokite papildomus sausus prieskonius (pipirus, kreolų prieskonius, itališkus prieskonius ir kt.).
- Vietoj alyvuogių aliejaus naudokite lydytą sviestą.
Kreminė saldžiųjų bulvių sriuba
Ši sriuba yra grynas patogus maistas.
Ingredientai
- 6 mažos saldžiosios bulvės
- 1 litras vandens
- 1 puodelis grietinėlės
- 1 ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos
- 1 ir 1/2 arbatinio šaukštelio m altų petražolių
- 1/2 arbatinio šaukštelio miltų
Instrukcijos
- Buves nulupkite ir iš karto panardinkite į š altą vandenį, į kurį įberta šiek tiek miltų, kad nepakeistų spalvos.
- Nupilkite ir virkite verdančiame vandenyje, kad apsemtų.
- Kai suminkštės, nusausinkite ir pertrinkite per kiaurasamtį.
- Tai turėtų būti trys puodeliai bulvių košės.
- Įpilkite vandens, grietinėlės, druskos ir petražolių.
- Pašildykite ir patiekite.
- Vanduo, kuriame virtos bulvės, gali būti naudojamas kaip skysčio dalis, nebent jis būtų labai tamsus.
- Ši sriuba turėtų būti sodrios grietinėlės konsistencijos ir ją labai pagerina įpylus du šaukštus brendžio prieš pat nuimant nuo viryklės.
- Patiekti su skrebučiais.
Saldžiųjų bulvių parinkimo ir laikymo patarimai
Nr.
Saldžiųjų bulvių pasirinkimas
Rinkdamiesi saldžiąsias bulves, ieškokite tokių, kurios jas pasiėmus jaučiasi sunkios. Norite, kad jie būtų kuo arčiau tokio pat dydžio, ypač jei neketinate jų pjaustyti prieš gamindami. Juose taip pat neturėtų būti jokių dėmių, įtrūkimų ar blogų dėmių. Puvimas gali paskleisti blogą skonį visoje bulvėje, todėl rinkitės šviežias, švarias, sveikas bulves be juodų dėmių. Venkite raukšlių ir minkštų bulvių ir ieškokite lygios odos.
Saldžiųjų bulvių laikymas
Kai nešate saldžiąsias bulves namo, laikykite jas vėsioje (55°F–60°F), sausoje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje, sandėliuke ar garaže. Nedėkite jų į šaldytuvą, nes gali susidaryti kietas šerdis ir atsirasti nemalonus skonis. Tinkamai laikant, jų užteks mėnesiui ar ilgiau. Kambario temperatūroje jie gali trukti šešias ar septynias dienas. Neplaukite jų parsinešę namo; verčiau palaukite, kol ruošite juos gaminti.
Mėgaukitės skaniais saldžiųjų bulvių patiekalais
Turėdami tiek daug puikių saldžiųjų bulvių patiekalų variantų, jums nereikia saugoti šios skanios daržovės šventėms ir ypatingoms progoms. Kiekvieną kartą apsilankę prekybos centre pasiimkite keletą ir reguliariai mėgaukitės saldžiųjų bulvių skoniu.
