Rožė nėra vienintelis dalykas, kuris būtų toks pat mielas bet kuriuo kitu pavadinimu. Šiandien mes mokomės apie du pavadinimus to paties skanaus dalyko: mugolio ir kankorėžių sirupo. Kuriam jums labiau patinka – pušies kankorėžių sirupu ar mugolio – tai ingredientas, kuris nuvers jus nuo kojų ir tiesiai į svajonę apie mišką, žemišką skonį. Svarbiausi ingredientai, kurių jums prireiks? Smalsumas ir kupinas kantrybės stiklainis. O ir kankorėžiai.
Kas yra Mugolio (pušies kankorėžių) sirupas
Ar žinote tuos žalius, jaunus kankorėžius, kuriuos rinkdavote vaikystėje, kad gamintumėte žaismingą sriubą? Per konkretus? Gerai, bet žinote žaliuosius kankorėžius, naujus, kurie pradeda užvaldyti šakas pavasarį ir vasaros pradžioje? Sirupas gaunamas sumaišius tuos jaunus kankorėžius su cukrumi ir paliekant porą fermentuotis tamsoje.
Svarbu, kad kankorėžiai būtų minkšti ir lankstūs, kad galėtumėte juos susmulkinti peiliu ir netrupėti.
Po gražaus šveitimo ir mirkymo įsitikinkite, kad juose nėra vabzdžių ar šiukšlių, o jūsų jauni kankorėžiai yra paruošti naudoti. Jei nerandate kankorėžių, galite pabandyti jaunų visžalių galiukų. Tai taip pat žinomas kaip eglės galiukų sirupas. Kitu atveju galite pridėti saują švarių visžalių galiukų, kad gautumėte papildomo skonio.
Greitas patarimas
Negailėkite savo ingredientų valymo ir plovimo!
Mugolio kankorėžių sirupo receptas
Šis sirupas reikalauja šiek tiek kantrybės, bet verta palaukti.
Ingredientai
- 2 puodeliai jaunų kankorėžių arba visžalių galiukų, grubiai supjaustytų arba suplėšytų
- 2 puodeliai rudojo arba turbinado cukraus (Patarimas: NEnaudokite b altojo cukraus!)
Instrukcijos
- Dubenyje sumaišykite cukrų ir kruopščiai nuvalytus, susmulkintus kankorėžius.
- Suberkite cukrų ir kankorėžius į stiklainį ir sandariai supakuokite.
- Lengvai užsukite dangtį ir palikite vėsioje, tamsioje vietoje.
- Kas kelias dienas patikrinkite mugolio sirupą. Išmaišykite ir sandariai supakuokite ingredientus.
- Maždaug po keturių–šešių savaičių supilkite mišinį į vidutinį arba didelį puodą.
- Lengvai užvirkite. Maišykite, kol cukrus visiškai ištirps.
- Atsargiai perkoškite į švarius stiklainius.
- Laikyti sandariai uždarytą šaldytuve. Sunaudoti per metus.
Mugolio & Tonic Cocktail
Miško, medaus skonio, kurį ant stalo suteikia mugolio pušies kankorėžių sirupas, jūsų žandikaulis nukris, kai įdėsite jo į džiną ir toniką.
Ingredientai
- 2 uncijos džino
- ½ uncijos kankorėžių sirupas
- Ledas
- Tonizuojantis vanduo
- Rozmarino šakelė ir citrinos griežinėlis papuošimui
Instrukcijos
- Į aukšto kamuoliuko arba akmens taurę įpilkite ledo, džino ir kankorėžių sirupo.
- Užpilkite toniku vandeniu.
- Trumpai pamaišykite, kad susimaišytų.
- Puoškite citrinos skiltele ir rozmarino šakele.
Mugolio Martini
Degtinė ar džinas, kad ir kokie būtų jūsų nuodai, yra puikus šio pušinio martinio mugolio pagrindas. Tačiau praleiskite užplikytą spiritą, nes nenorite per daug konkuruojančių skonių.
Ingredientai
- 2½ uncijos džino ARBA degtinės
- ½ uncijos sausas vermutas
- ¼ uncijos mugolio kankorėžių sirupas
- Ledas
- Citrinos žievelė papuošimui, neprivaloma
Instrukcijos
- Atšaldykite martini arba kupė stiklinę.
- Į kokteilių plaktuvą įpilkite ledo, džino, sauso vermuto ir kankorėžių sirupo.
- Sukratykite, kad atvėstų.
- Įtempkite į atšaldytą stiklinę.
- Jei norite, papuoškite citrinos žievele.
Mugolio Spritzer: Kokteilis ir Mocktail
Šis spygliuotas, žemiškas, putojantis ir putojantis aukštaūgis yra svajingas. Kaip pavasarį sprogsta burnoje saulėtą dieną svajingai.
Ingredientai
- 2 uncijos degtinės, džino arba burbono
- ½ uncijos kankorėžių sirupas
- Ledas
- Klubinė soda
- Citrinos griežinėlis ir šviežios uogos papuošimui
Instrukcijos
- Į „highball“taurę įpilkite ledo, degtinės ir kankorėžių sirupo.
- Užpilkite klubine soda.
- Puoškite citrinos skiltele ir šviežiomis uogomis.
Naudingas įsilaužimas
Tai puiki vieta eksperimentuoti su spiritiniais gėrimais, pvz., braškėmis.
Pine Cone Sazerac
Išneškite sazeraką į mišką su trupučiu kankorėžių sirupo vietoj tradicinio paprasto sirupo.
Ingredientai
- ¼ uncijos absento
- 2 uncijos ruginio viskio
- 2-3 brūkšniai Peychaud's bitters
- ½ uncijos mugolio sirupas
- Ledas
- Citrininis kaspinas papuošimui
Instrukcijos
- Atšaldykite uolų stiklinę.
- Atšaldytą stiklinę išskalaukite absentu, likusią dalį išmeskite.
- Į maišymo stiklinę įpilkite ledo, rugių, trauktinės ir mugolio sirupo.
- Pamaišykite, kad atvėstų.
- Perkoškite į paruoštą stiklinę ant šviežio ledo.
- Puoškite citrininiu kaspinu.
Senovinis kankorėžių sirupas
Miglio sirupo saldumas su burbono kąsniu? Na, gyvenimas niekada nebus toks pat, kai tik tai išbandysite.
Ingredientai
- 2 uncijos burbono
- ½ uncijos kankorėžių sirupas
- 3-4 brūkšneliai apelsinų trauktinės
- 1-2 brūkšniai aromatingos trauktinės
- Ledas
- Apelsinų žievelė papuošimui
Instrukcijos
- Uolų taurėje sumaišykite burboną, kankorėžių sirupą, trauktinę ir ledą.
- Išmaišykite, kad sumaišytumėte.
- Puoškite apelsino žievele.
Ir mugolio gėrimų
Užmerkite akis, gurkšnokite ir nuplaukite į miškingą rojų. Prireiks šiek tiek planavimo ir kantrybės, kad paruoštumėte mugolio sirupą, bet jūsų darbas atsipirks. Paimk iš mūsų. Norėsite pagaminti didelę partiją.
