Ingredientai
- Lime pleištas ir tadžinas ratlankiui
- 1-2 jalapeño monetos
- 1¾ uncijos sidabrinės tekilos
- 1¼ uncijos šviežiai spaustų laimo sulčių
- ¾ uncijos šviežiai spaustų apelsinų sulčių
- ¼ uncijos agavos nektaro
- Ledas
- Lamo skiltelė papuošimui
Instrukcijos
- Norėdami paruošti apvadą, kalkių pleištu patrinkite uolų stiklo kraštą.
- Padėję tadžiną ant lėkštutės, pusę arba visą stiklinės kraštelį panardinkite į tadžiną, kad padengtumėte.
- Kokteilių plaktuvėje sumaišykite jalapeño monetas ir šlakelį tekilos.
- Įdėkite ledo, likusios tekilos, laimo sulčių, apelsinų sulčių ir agavos nektaro.
- Sukratykite, kad atvėstų.
- Perkošti į paruoštą stiklą.
- Puoškite laimo skiltelėmis.
Variacijos ir keitimai
Panašiai kaip jos pirminis kokteilis liesa margarita, nėra standartinio ar nustatyto aštrios liesos margaritos recepto. Tai reiškia, kad suplakant šį aštrų kokteilį yra daugybė naujovių ir apsikeitimo galimybių.
- Apsvarstykite galimybę pagaminti paprastą jalapeño sirupą, naudodami tik ketvirtadalį uncijos.
- Užpilkite tekilą su jalapenjomis, kad jos būtų pikantiškos ir be pridėtinio cukraus ar kalorijų.
- Prasykite agavų nektarą ir apelsinų sultis, o vietoj jų naudokite apelsinų likerį.
- Naudokite tik vieną jalapeño monetą šiek tiek aštriai liesai margaritai. Atsargiai padidinkite iki keturių ar penkių, kad patirtumėte tikrai pikantišką patirtį.
- Šlakstelėjimas šviežiai spaustų citrinos sulčių suteikia kokteiliui ryškumo be jokio saldumo.
Garnyrai
Nors jalapeño moneta yra įprastas aštrios liesos margaritos garnyras, nes šis gėrimas lengvai atpažįstamas kaip aštrus, yra daugybė kitų variantų.
- Praleiskite tadžino ratlankį arba naudokite tik nedidelę ratlankio dalį. Vietoj to galima naudoti druskos apvadą, bet liesoje aštrioje margaritoje cukraus apvadą visiškai praleiskite.
- Aikštelėje naudokite čili miltelius ir papriką atskirai arba kartu, o ne tadžiną.
- Pridėkite žaliosios citrinos skiltelę, ratuką ar griežinėlį, kad gautumėte papildomą rūgštų citrusinių vaisių skonį.
- Citrinos skiltelė, ratukas ar griežinėlis suteikia ryškų papuošimą ne tik vizualiai, bet ir skonį bei kvapą.
- Naudojant apelsiną, panašų į citriną, kaip minėta, suteikiama sultingesnė, saldesnė detalė be jokio pridėtinio cukraus ar kalorijų.
- Bet kokios rūšies citrusinių vaisių žievelės, visų pirma išskleidžiamos virš gėrimo arba išilgai kraštelio, suteikia daugiau skonio ir puikiai tinka garnyrui.
- Dehidratuoti citrusiniai vaisiai suteikia papildomos vizualinės patirties, nekeičiant kokteilio skonio.
Apie pikantišką liesą Margaritą
Prieš daugiau nei 100 metų atsiradusi būtinybė dėl draudimo ir tekilos prieinamumo Meksikoje per sieną, klasikinė margarita nuolat keitėsi, kad tiktų beveik bet kokiam skoniui ar variantui. Bėgant metams, kai prigijo liesoji margarita, greitai sekė ir aštrioji liesoji margarita. Tai paprastas vieno ingrediento pridėjimas, todėl plona kokteilio dalis lieka nepaliesta, o šviežias jalapeño suteikia šiek tiek skonio.
Šiandien aštri tekila egzistuoja, bet gali turėti įtakos, ar margarita išliks mažiau kaloringa. Kartais juose gali būti pridėta cukraus arba sudedamųjų dalių, dėl kurių ji iškrenta iš liesos kategorijos. Tačiau atlikę keletą modifikacijų, nuleidę apelsinų sulčių ir agavos ir suplakę tik jalapeño tekilą ir laimo sultis, galite pagaminti dviejų sudedamųjų dalių liesą aštrią margaritą.
Lieknas ir aštrus
Lieka aštri margarita suteikia nesuvokiamai daug skonio tokiam mažam ingredientų skaičiui ir papildoma nauda – minimalus cukraus ir kalorijų kiekis. Kai ieškote šilumos, bet nenorite papildomų kalorijų, aštri liesa margarita drąsiai duoda.
