Brendis yra aromatingas distiliuotas spiritinis gėrimas, o žinant, kaip gerti įvairių rūšių brendį, galite mėgautis šiuo šiltu, kvapniu ir skaniu gėrimu. Brendis gaminamas iš vyno (fermentuotų vaisių sulčių), tiek iš vynuogių, tiek iš kito vaisių vyno. Pavyzdžiui, konjakas ir armanjakas yra prancūziški brendžiai, pagaminti iš vynuogių vyno, o Calvados yra prancūziškas brendis, pagamintas iš obuolių vyno. Yra įvairių būdų, kaip gerti brendį, kad jis būtų maloniausias – nuo paprasto tvarkingo brendžio iki brendžio kokteilių.
Gerk brendį tvarkingai
Klasikiškiausias brendžio gėrimo būdas yra specialioje kokteilių taurėje, vadinamoje brendžio snifteriu. Snifteris turi dubenį ir apvado formą, kuri nukreipia brendį į atitinkamą liežuvio dalį ir sklinda aromatus į nosį.
Gerti kambario temperatūroje
Gerkite brendį kambario temperatūroje, kad būtų maksimaliai išnaudoti skoniai ir aromatai. Sušildykite brendį iki kambario temperatūros, palikdami butelį ant prekystalio maždaug valandai.
Supilkite į snifterį
Brendį supilkite į šlifuoklį be ledo (tvarkingas). Tinkamas brendžio porcijos kiekis yra 1,5 uncijos.
Panaudokite ranką, kad pašildytumėte brendį
Snifterio dubenį laikykite delne, kad brendis švelniai sušiltų.
Uostykite brendį – atsargiai
Kiškite nosies į uostuką ir uostykite. Vietoj to, uostelį laikykite maždaug krūtinės aukštyje ir švelniai pauostykite iš viršaus stiklo krašteliu. Taip brendžio aromatai pateks į jūsų nosį, neapsunkindami nosies vidaus alkoholio garais. Patraukite jį arčiau – maždaug su smakru – ir dar kartą pauostykite, kad gautumėte kitokį brendžio aromatų rinkinį. Taip pat užuosite aromatus iš arčiau, kai gurkšnosite brendį iš snifterio, tačiau gerdami neįkvėpkite per nosį itin giliai.
Išgerkite mažais gurkšneliais
Gerdami gerkite labai mažais gurkšneliais. Prieš nurydami, leiskite brendžiui apsisukti ant liežuvio.
Žvakės šildomas brendis
Kai kurie žmonės šildo brendį, akimirką ar dvi akimirką švelniai laikydami snifterio dubenį virš žvakės. Jūs netgi galite įsigyti serviravimo rinkinį, kuriame yra žvakė ir uostyklė. Tačiau brendžio šildymas virš žvakės nėra būtinas, o brendį galima net perkaitinti, išskirdamas atšiauresnius alkoholio aromatus. Geriausia brendį tiesiog pašildyti rankomis laikant už snapo dubenėlio, o ne kaitinant brendį žvake. Niekada nekaitinkite mikrobangų ir nešildykite brendžio ant viryklės.
Bendžio pavadinimai ir rūšys bei kaip juos gerti
Gerkite kokybišką brendį tvarkingai. Tai apima brendžius, tokius kaip Armagnac ir Cognac, taip pat aukštos kokybės vaisių brendžius, tokius kaip gražus obuolių brendis, kai kurie kokybiški amerikietiški brendžiai ir eau de vie. Ant brendžių dažnai yra kokybės žymenų, ir tai gali padėti nuspręsti, ar jie yra geriausi tvarkingi, ar geriau juos mėgautis kokteiliu.
AC Brandy
AC brendis yra žemiausios brendžio kokybės žymuo, todėl daugelis šių brendžių geriausiai tinka kokteiliams. Kintamosios srovės brendžiai statinėse brandinami maždaug dvejus metus. Paragaukite brendžio ir pažiūrėkite, kaip jums patinka. Jei jums skanu, drąsiai išgerkite tvarkingą. Tačiau šie brendžiai dažnai yra geriausi su šiek tiek kitų kokteilių ingredientų pagalba. Išbandykite AC brendį prie priekabos kokteilio.
VS Brendis
VS reiškia „labai ypatingas“. Šie brendžiai statinėse brandinami mažiausiai trejus metus, todėl spėjo sušvelninti ir iš statinės įgauti įdomių skonio savybių. VS brendžiai gali būti naudojami kokteiliuose, pvz., brendžio aleksandras, su šlakeliu sodos arba, jei jums patinka pats brendžio skonis, tvarkingas.
VSOP
VSOP reiškia „labai ypatingas senas blyškus“, o šiuo pavadinimu pažymėti brendžiai statinėse brandinami mažiausiai penkerius metus. Senėjimas ir brandinimas statinėse sušvelnina brendį, o VSOP brendžiai dažnai puikiai tinka gurkšnoti tvarkingus, nors jie taip pat tinka minimalistiniams kokteiliams, pavyzdžiui, senamadiškam, gaminamam su brendžiu vietoj viskio.
XO Brendis
XO reiškia „ypatingai senas“, todėl šiuo pavadinimu pažymėti brendžiai statinėse brandinami mažiausiai šešerius metus. Taip pat galite pamatyti šiuos brendžius, pažymėtus Vieille Reserve arba Napoleon. Šie brendžiai yra patys geriausi.
Hors d'Age
Tai senas brendis. Jis brandinamas mažiausiai šešerius metus, tačiau dauguma jų brandinami dešimtmečius, todėl dažniausiai tai yra aukščiausios kokybės brendžiai. Gerkite šiuos tvarkingus. Nešildykite jų. Nemaišykite jų. Tiesiog mėgaukitės jais.
Vintage
Vintažiniai brendžiai (pažymėti metais) paprastai gaminami tik iš geriausių metų, todėl tai būna gana aukštos kokybės brendžiai. Gerkite tvarkingai.
Bendžio rūšys
Turbūt žinomiausios brendžio rūšys yra kilusios iš Prancūzijos ir pavadintos pagal regionus, kuriuose jie gaminami.
- Konjakas yra garsiausias Prancūzijos brendis. Jis pagamintas iš vynuogių vyno ir gaminamas Prancūzijos konjako regione. Remy Martin, Courvoisier ir Hennessy yra gerai žinomi konjako prekės ženklai. Daugelis konjakų geriausiai tinka gryniems arba paprastuose kokteiliuose, pvz., su šlakeliu sodos.
- Armanjakas nėra taip gerai žinomas kaip konjakas, bet tai dar vienas kokybiškas prancūziškas brendis, pagamintas iš vynuogių vyno. Jis turi skanų, šiltą skonį ir yra šiek tiek pigesnis nei konjakas. Jollite yra gerai žinomas armanjako prekės ženklas. Išbandykite gryną armanjaką arba paprastą brendžio kokteilį, pavyzdžiui, senamadišką.
- Calvados yra prancūziškas obuolių brendis, kilęs iš Normandijos regiono. Tai gilaus skonio brendis su obuolių ir medienos natomis iš statinėse, kuriose jis brandintas. Išbandykite tvarkingą arba su kalvadosu pagamintoje priekaboje, kad skonio profilis šiek tiek kitoks nei klasikinis.
- Brandy de Jerez yra ispaniškas vynuogių vyno brendis, kuris brandinamas panašiai kaip sherry sherry statinėse. Gerkite tvarkingai.
- Pisco yra Pietų Amerikos brendis, pagamintas iš vynuogių. Mėgaukitės Pisco sūriu.
- Grappa kilusi iš brendžių kategorijos, vadinamos išspaudų brendžiais. Šie brendžiai gaminami iš medžiagų, likusių po vyno gamybos proceso, o „Grappa“yra žinomiausias Italijos išspaudų brendis. Gerkite grapą tvarkingą kambario temperatūroje.
- Vaisių brendžiai yra obuolių, vyšnių ir kriaušių skoniai. Galite maišyti juos į kokteilius vietoje kitų brendžių, kad pridėtumėte įdomių skonio profilių, arba gurkšnokite juos tvarkingai kambario temperatūroje, kaip ir bet kurį kitą brendį. Jei skoniai ir aromatai per stiprūs, įdėkite ledo kubelį ir šlakelį sodos.
- Eau-de-vie yra lengvas brendis, kuris yra skaidrus ir bespalvis. Jis gali būti pagamintas iš įvairių vaisių, skirtingos kokybės. Iš esmės tai yra nebrandintas brendis, todėl vaisių skonis ir aromatas yra labiau į priekį nei kituose brendžiuose. Mėgaukitės švariu vandeniu kambario temperatūroje, ant uolų su šlakeliu sodos arba kokteilį.
Mėgaukitės brendžiu
Nesvarbu, ar mėgaujatės kokybišku brendžiu tvarkingai, ar mėgaujatės juo gardžiame kokteilyje ar su šlakeliu sodos, brendis yra skanus ir sotus gėrimas. Taigi, pabandykite gerti įvairių rūšių brendį, kad sužinotumėte, kuris jums patinka ir kaip jį gerti.
