Red Velvet Cinamon Rolls

2024 Autorius: Carl Kingsman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 19:24

Ingredientai

Šis receptas duoda vieną tuziną suktinukų.

Tešlos ingredientai

• 2 pakeliai aktyvių sausų mielių
• 1/4 puodelio šilto vandens, 110–115 laipsnių pagal Farenheitą
• 1 (5 uncijos) skardinė išgaravęs pienas, gerai suplakti prieš atidarant
• 2 šaukštai nesaldintos kakavos miltelių
• 2 arbatiniai šaukšteliai raudonos maistinės dažų pastos
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės
• 1 puodelis šviesiai rudojo cukraus, lengvai supakuotas
• 1 kiaušinis, lengvai sumuštas
• 3 šaukštai nesūdyto sviesto, lydyto
• 3 puodeliai universalių miltų, maždaug
• 1/2 šaukštelio druskos

Įdaro ingredientai

• 1/2 puodelio šviesiai rudojo cukraus
• 2 šaukštai nesaldintos kakavos miltelių
• 2 arbatiniai šaukšteliai cinamono
• 2 šaukštai sviesto, lydytas

Kreminio sūrio glajų ingredientai

• 1 (8 uncijos) plytų kreminis sūris, kambario temperatūra
• 6 šaukštai nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
• 1 puodelis cukraus pudros
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės

Instrukcijos

1. Mieles įmaišykite į šiltą vandenį ir leiskite pastovėti apie 5 minutes.
2. Dideliame dubenyje sumaišykite pieną, maistinių dažų pastą, kakavą, cukrų, vanilę, kiaušinį ir lydytą sviestą. Elektriniu plaktuvu plakite ant silpnos ugnies, kol susimaišys. Supilkite mielių mišinį ir plakite ant silpnos ugnies dar 30 sekundžių, kad susimaišytų.
3. Į dubenį įpilkite 1 puodelį miltų ir maišykite mažu greičiu, kol masė susimaišys. Perjunkite nuo plaktuvų prie tešlos kabliuko ir toliau mažu greičiu dėkite miltus po 1/2 puodelio, kol iš mišinio susidarys lipni tešla, kuri atsitraukia nuo dubens kraštų. Norėdami pasiekti konsistenciją, galite naudoti šiek tiek mažiau miltų arba šiek tiek daugiau.
4. Išverskite tešlą ant miltais pabarstytos konditerijos lentos ir minkykite iki vientisos masės – maždaug 10 kartų. Suformuokite rutulį ir sudėkite į riebalais išteptą dubenį. Uždenkite dubenį švariu rankšluosčiu ir leiskite tešlai kilti, kol jos tūris padidės dvigubai.
5. Kol tešla kyla, mažame dubenyje sumaišykite rudojo cukraus, kakavos ir cinamono įdaro ingredientus. Pakaitomis sutrinkite mišinį šaukšto nugarėlėmis ir maišykite, kol ingredientai susimaišys ir pasidarys stambaus smėlio tekstūra.
6. Kai tešla padvigubės, pradurkite. Išverskite jį atgal ant miltais pabarstytos konditerijos lentos ir leiskite pailsėti apie 12 minučių.
7. Tešlą iškočiokite į 9 x 13 colių stačiakampį. Tešlos paviršių ištepkite tirpintu sviestu ir kuo tolygiau pabarstykite įdaru.
8. Pradėdami nuo ilgojo galo, atsargiai iškočiokite tešlą į rąstą.
9. Supjaustykite tešlą į 12 lygių dalių, kad sukurtumėte atskirus ritinėlius ir tolygiai paskirstykite juos paruoštoje 9 x 13 colių kepimo skardoje. Uždenkite keptuvę plastikine plėvele ir leiskite suktinukams pakilti, kol jų tūris padidės dvigubai.
10. Kai suktinukai pakils, įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Farenheitą. Nuimkite plastikinę plėvelę ir kepkite juos maždaug 25 minutes. Suktinukai turi jaustis šiek tiek kieti, bet ne kieti, kai bus paruošti išimti iš orkaitės.
11. Kol suktinukai kepa, nedideliame dubenyje sumaišykite visus glajaus ingredientus ir plakite mažu greičiu iki vientisos masės.
12. Kai suktinukai iškeps, leiskite jiems atvėsti apie 10–15 minučių. Aptepkite suktinukus glajumi ir patiekite šiltus.