Nors klasikinis jautienos stroganovas geriausiai tinka su jautienos nugarine arba nugarine, šie du gabalai nelabai išsilaiko žemoje, lėtoje, drėgnoje lėtoje viryklėje. Vietoj to, lėtoje viryklėje naudokite mėsą arba troškinkite mėsą, kurią reikia ilgai kepti žemoje temperatūroje, drėgnoje aplinkoje, kad suminkštėtų.
Naminė Slow Cooker Beef Stroganoff
Nors šis receptas reikalauja šiek tiek padirbėti su virykle prieš dedant jį į lėtą viryklę visą dieną, atneša sudėtingesnių skonių. Patiekite pagal šį receptą su karštais kiaušinių makaronais. Arba galite patiekti stroganovą ant garuose virtų b altųjų ryžių.
Aptarnauja 4
Ingredientai
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, padalinti
- 12 uncijų mažų grybų, stiebai pašalinti ir perpjauti per pusę
- 1 svaras jautienos troškinys arba kepsnys, supjaustytas 1/2 colio juostelėmis
- 2 šaukštai nesūdyto sviesto
- 1 svogūnas, susmulkintas
- 1 arbatinis šaukštelis pomidorų pastos
- 2 šaukštai miltų
- 1/2 puodelio sauso b altojo vyno
- 1 puodelis vištienos sultinio
- 1/2 arbatinio šaukštelio džiovintų čiobrelių
- 1/2 puodelio grietinės
- Jūros druska ir šviežiai m alti juodieji pipirai pagal skonį
- 1/4 puodelio kapotų petražolių
Instrukcijos
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite vieną valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus, kol jis sumirks.
- Sudėkite grybus ir leiskite jiems liestis su keptuve nemaišydami, kol pradės ruduoti, 4–5 minutes.
- Retkarčiais pamaišykite grybus, kepkite dar tris ar keturias minutes. Sudėkite virtus grybus į lėtą viryklę.
- Naudodami tą pačią keptuvę, ant vidutinės ugnies įkaitinkite likusį šaukštą alyvuogių aliejaus, kol jis sužibės.
- Įdėkite jautieną į keptuvę ir leiskite jai sėdėti keptuvėje nemaišydami, kol jautiena pradės ruduoti, maždaug keturias minutes.
- Apverskite jautieną ir kepkite iš kitos pusės nemaišydami, dar keturias minutes. Įdėkite jautieną į lėtą viryklę su grybais.
- Naudodami tą pačią keptuvę, įkaitinkite sviestą ant vidutinės-stiprios ugnies, kol pradės burbuliuoti.
- Į keptuvę įdėkite svogūną. Kepkite svogūną svieste, šaukšto šone nubraukite nuo keptuvės dugno apkepusius gabaliukus, kol svogūnai suminkštės ir šiek tiek apskrus, 5–6 minutes.
- Į svogūną įpilkite pomidorų pastos ir kepkite, nuolat maišydami, kol pomidorų pasta pradės ruduoti, maždaug keturias minutes.
- Į mišinį suberkite miltus ir virkite, nuolat maišydami, kol miltai praras žalią spalvą ir pradės tapti auksinės spalvos, dar maždaug tris minutes.
- Įpilkite b altojo vyno. Naudodami šaukšto šoną nubraukite rudus gabaliukus nuo keptuvės dugno ir įmaišykite vyną į mišinį. Virkite dvi minutes.
- Įpilkite vištienos sultinio ir čiobrelių. Užvirinkite ir nukelkite keptuvę nuo ugnies.
- Surinkite keptuvės turinį į lėtą viryklę su mėsa ir grybais. Išmaišykite, kad ingredientai susimaišytų, ir uždenkite lėtą viryklę. Sureguliuokite ir virkite aštuonias–dešimt valandų, kol jautiena iškeps.
- Paverskite lėtą viryklę, kad sušiltų, ir atidenkite.
- Sudėkite grietinę į nedidelį dubenį ir įpilkite du šaukštus skysčio iš lėtos viryklės į grietinę, kad ją grūdintumėte. Plakite, kad sumaišytumėte. Įdėkite šį mišinį atgal į lėtą viryklę ir maišykite, kad susimaišytų.
- Pagardinkite druska ir pipirais, o prieš patiekdami įmaišykite petražoles.
Easy Slow Cooker Stroganoff
Jei ieškote greitesnės ir lengvesnės jautienos stroganovo versijos savo lėtai viryklei, išbandykite šį. Taip pat galite pasigaminti lengvo mėsainio stroganovo.
Aptarnauja 4
Ingredientai
- 1 (10 uncijų) skardinė sutirštintos grietinėlės grybų sriubos
- 2 šaukštai vandens
- 2 šaukštai Vusterio padažo
- 1/2 arbatinio šaukštelio česnako miltelių
- 1/2 arbatinio šaukštelio svogūnų miltelių
- 1/2 arbatinio šaukštelio džiovintų čiobrelių
- 1/2 arbatinio šaukštelio šviežiai m altų juodųjų pipirų
- 1 svaro kepsnys (arba troškinta mėsa), supjaustyta 1/2 colio juostelėmis
- 8 uncijos pjaustytų grybų
- 1 svogūnas, susmulkintas
- 3/4 puodelio grietinės
- 1/4 puodelio kapotų petražolių
Instrukcijos
- Lėtosios viryklės puodelyje suplakite sriubą, vandenį, Vusterio padažą, česnako miltelius, svogūnų miltelius, čiobrelius ir pipirus.
- Įmaišykite jautieną, grybus ir smulkintus svogūnus.
- Uždenkite lėtą viryklę ir virkite ant mažos ugnies aštuonias–10 valandų, kol jautiena suminkštės.
- Sudėkite grietinę į nedidelį dubenį. Supilkite du šaukštus karšto skysčio iš lėtos viryklės, kad grietinė sutvirtėtų ir nesustingtų. Grąžinkite mišinį į lėtą viryklę ir maišykite, kad susimaišytų.
- Prieš patiekdami įmaišykite petražoles ir patiekite ant karštų kiaušinių makaronų.
Skanus valgis
Priklausomai nuo lėtos viryklės dydžio, taip pat galite padvigubinti aukščiau pateiktus receptus, kad pamaitintumėte didesnę šeimą. Jautienos stroganovas patiekiamas su paprastomis žaliomis salotomis arba garuose troškintų daržovių garnyru.
