Įdarytos vištienos krūtinėlės yra elegantiškas patiekalas, kuris vienodai tinka tiek savaitės vakarienei, tiek kompanijai. Vištienos krūtinėlės įdaras sustiprina skonį, todėl vištiena tampa dar skanesnė.
Vištienos krūtinėlės, įdarytos špinatais ir feta
Plonai pjaustyta vištienos krūtinėlė apvoliojama česnakiniu fetos ir špinatų įdaru.
Aptarnauja 4
Ingredientai
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1/2 svogūno, supjaustyto kubeliais
- 3 skiltelės česnako, m altos
- 9 uncijos kūdikių špinatų, žalių
- Vienos citrinos sultys ir žievelė
- 1/2 puodelio fetos sūrio
- 1/2 puodelio rikotos sūrio
- 4 (6 uncijos) vištienos krūtinėlės
- Jūros druska ir šviežiai m alti juodieji pipirai
Instrukcijos
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Farenheitą. Apipurkškite kepimo skardą nepridegančiu kepimo purškalu arba išklokite pergamentu.
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų, kol suminkštės.
- Sudėkite svogūnus ir kepkite, kol suminkštės, maždaug šešias minutes.
- Įdėkite česnako ir kepkite, kol jis taps kvapnus, apie 30 sekundžių.
- Sudėkite špinatus ir troškinkite, kol pradės vyti, dvi ar tris minutes.
- Įpilkite citrinos sulčių ir citrinos žievelės. Virkite, dažnai maišydami, kol skystis susigers, dvi ar tris minutes.
- Nukelkite nuo ugnies ir atidėkite šiek tiek atvėsti.
- Nedideliame dubenyje sumaišykite fetos ir rikotos sūrius, gerai išmaišykite. Atidėkite į šalį.
- Kiekvieną vištienos gabalėlį padėkite tarp dviejų plastiko lakštų ir plakite, kol jis pasieks 1/2 colio storį. Kiekvieną gabalėlį gerai pagardinkite druska ir pipirais.
- Špinatų mišinį įmaišykite į sūrio mišinį ir užtepkite ant vištienos. Apvyniokite vištieną aplink įdarą. Padėkite ant paruoštos kepimo skardos. Pagardinkite suktinukų išorę druska ir pipirais.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol vištiena visiškai iškeps, 25–35 minutes.
Grybais ir kopūstais įdarytos krūtinėlės
Kol šios vištienos krūtinėlės baigs kepti orkaitėje, paruoškite rudojo grybų padažo partiją, kurią šaukštu apšlakstysite ant vištienos.
Aptarnauja 4
Ingredientai
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1/2 svogūno, supjaustyto kubeliais
- 1/2 svaro grybų, supjaustytų griežinėliais
- 1 valgomasis šaukštas kapotų šviežių čiobrelių
- 1 ryšelis kopūstų, nuimti ir susmulkinti stiebai
- 1/2 puodelio sauso b altojo vyno
- Jūros druska
- Švieži m alti juodieji pipirai
- 4 (4–6 uncijos) vištienos krūtinėlės
Instrukcijos
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Farenheitą. Apipurkškite kepimo skardą nepridegančiu kepimo purškalu arba išklokite pergamentu.
- Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinio stiprumo, kol jis sužibės.
- Įdėkite svogūną ir kepkite, kol jis suminkštės, maždaug penkias minutes.
- Sudėkite grybus, čiobrelius ir lapinius kopūstus ir kepkite, kol grybai išskirs skystį ir suminkštės, 6–7 minutes.
- Įpilkite b altojo vyno ir virkite, kol lapiniai kopūstai suminkštės, o vynas sumažės iki maždaug dviejų šaukštų, maždaug penkias minutes.
- Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Nukelkite nuo ugnies ir atidėkite į šalį.
- Vištienos krūtinėles įdėkite tarp dviejų plastikinės plėvelės gabalėlių ir sumalkite, kol jos bus 1/2 colio storio.
- Padalinkite kopūstų ir grybų mišinį tarp vištienos krūtinėlių ir apvyniokite vištieną aplink įdarą.
- Vištienos išorę pagardinkite druska ir pipirais.
- Dėkite ant kepimo skardos ir kepkite, kol vištiena iškeps, maždaug 25–35 minutes.
- Storiai supjaustykite prieš patiekdami, jei norite, užpilkite grybų padažu.
Vištiena su Pancetta šalavijų įdaru
Vištienos krūtinėlių įdaras duonos, pancetos ir šalavijų įdaru yra puikus būdas mėgautis Padėkos dienos skoniais likusią metų dalį.
Aptarnauja 6
Ingredientai
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 8 uncijos pancetta, supjaustyta kubeliais
- 1 svogūnas, supjaustytas kubeliais
- 1 saliero stiebas, supjaustytas kubeliais
- 1 morka, supjaustyta kubeliais
- 2 skiltelės česnako
- 2 puodeliai vištienos sultinio
- 6 puodeliai pasenusios duonos, šiek tiek padžiovintos ir supjaustytos kubeliais (arba 6 puodeliai įdaro mišinio)
- 2 arbatiniai šaukšteliai džiovintų šalavijų
- 1/2 arbatinio šaukštelio džiovintų čiobrelių
- 1/2 arbatinio šaukštelio jūros druskos
- 1/2 arbatinio šaukštelio šviežių m altų juodųjų pipirų
- 6 (4–6 uncijos) vištienos krūtinėlės
Instrukcijos
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Farenheitą. Didelę kepimo skardą apipurkškite nepridegančiu kepimo purškalu arba išklokite pergamentu.
- Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinio stiprumo, kol jis sumirks. Įpilkite pancetta ir virkite, dažnai maišydami, kol ji taps ruda ir traški, maždaug penkias minutes. Išimkite pancetta iš aliejaus kiaurasamčiu ir atidėkite į šalį.
- Keptuvėje likusiuose riebaluose apkepkite svogūną, morką ir salierą, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės suminkštės ir pradės ruduoti, maždaug penkias minutes.
- Sudėkite česnaką ir kepkite, nuolat maišydami, kol jis taps kvapnus, apie 30 sekundžių.
- Įpilkite vištienos sultinio, šaukšto šonu nubraukdami nuo keptuvės dugno apkepusius gabaliukus. Virkite, kol sultinys užvirs, tada nukelkite nuo ugnies.
- Į didelį dubenį sudėkite duonos kubelius, virtą pancetą, šalavijus, čiobrelius, druską ir pipirus ir sumaišykite. Ant duonos užpilkite sultinį ir daržoves. Maišykite, kol gerai susimaišys. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vištienos sultinio, kad įdaras būtų drėgnesnis. Atidėkite šiek tiek atvėsti.
- Vištienos krūtinėles padėkite tarp dviejų plastiko gabalėlių. Susmulkinkite krūtis iki maždaug 1/2 colio storio.
- Padalinkite įdarą tarp krūtų ir sulenkite krūtinę aplink ją. Pagardinkite vištienos išorę druska ir pipirais.
- Dėkite ant paruoštos kepimo skardos įdaru žemyn ir kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol vištiena iškeps, apie 25–35 minutes.
- Prieš patiekdami leiskite krūtinėlėms atvėsti, kad sušiltų ir supjaustykite medalionais.
Skanus valgis
Kaip matote, aukščiau pateikti receptai paruošiami gana greitai – maždaug per valandą ar greičiau. Patiekiant su paprastomis salotomis arba kai kuriomis garuose troškintomis daržovėmis, pagal šiuos receptus bus pagaminti skanūs patiekalai.
