Vištiena ir makaronai yra klasikinis patiekalų derinys. Dėl švelnaus skonio vištiena puikiai išsilaiko daugelyje įdomių makaronų patiekalų.
B altoji vištienos lazanija
Ši lazanijos vištienos versija yra kreminė ir skani.
Ingredientai
- 1 dėžutė be virimo lazanijos makaronų
- 1/2 puodelio sviesto
- 1 svogūnas, susmulkintas
- 2 skiltelės česnako, m altos
- 1/2 puodelio miltų
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 1/2 puodelio pieno
- 2 puodeliai vištienos sultinio
- 4 puodeliai tarkuoto mocarelos sūrio, padalinti
- 1 puodelis tarkuoto parmezano sūrio, padalintas
- 2 arbatiniai šaukšteliai raudonėlio
- 2 puodeliai varškės
- 2 10 uncijų pakuotės šaldytų špinatų, atšildytų ir nusausintų
- 2 puodeliai virtos vištienos, kubeliais
Instrukcijos
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių.
- Dideliame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą.
- Įdėkite svogūną ir kepkite, kol suminkštės, maždaug keturias minutes.
- Įdėkite česnako ir kepkite iki kvapo, maždaug 30 sekundžių.
- Įberkite miltų, druskos ir nuolat maišydami virkite dvi minutes.
- Išplakite piene ir vištienos sultinyje. Užvirinkite ir virkite, nuolat maišydami, kol pradės tirštėti, maždaug vieną minutę.
- Įmaišykite vieną puodelį mocarelos sūrio, 1/4 puodelio parmezano sūrio ir raudonėlio.
- Virkite nuolat maišydami, kol sūris išsilydys ir padažas taps vientisas.
- 1/3 padažo užtepkite 9x13 keptuvės dugną.
- Ant padažo uždėkite tris lazanijos makaronus.
- Nedideliame dubenėlyje sumaišykite varškę ir špinatus.
- Padėkite pusę špinatų mišinio ant makaronų.
- Pusę vištienos užtepkite ant špinatų mišinio.
- Pabarstykite 1/3 likusios mocarelos ir parmezano sūrio.
- Padėkite antrą trečdalį padažo.
- Pakartokite 10–14 veiksmus, išskyrus 11 veiksmą, nes dabar špinatai ir sūris yra sumaišyti.
- Ant sūrio uždėkite dar tris makaronus ir užpilkite likusiu padažu ant makaronų.
- Pabarstykite viršų likusia mocarela ir parmezano sūriu.
- Lazaniją dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 55 minutes, kol sūris suminkštės, makaronai suminkštės, o troškinys karštas.
- Prieš patiekdami leiskite pailsėti 30 minučių.
Angelo plaukų makaronai su vištienos pikata
Chicken piccata yra malonus, lengvas, rūgštus patiekalas, puikiai derantis su švelniais angelo plaukų makaronais. Mėgaukitės su taure Pinot Grigio.
Ingredientai
-
Angelo plaukų makaronai su vištiena Piccata 1/3 puodelio miltų
- 1/4 arbatinio šaukštelio šviežių m altų juodųjų pipirų
- 1/2 arbatinio šaukštelio paprikos
- 1 svaras be kaulų vištienos krūtinėlės be odos, susmulkintos ir susmulkintos plonais gabalėliais ir supjaustytos 1 colio griežinėliais
- 2 šaukštai aliejaus
- 2 skiltelės česnako, m altos
- 4 šaukštai sviesto, padalinti
- 1 puodelis sauso b altojo vyno, pvz., Chardonnay
- 1/2 puodelio vištienos sultinio
- Keturių citrinų sultys
- 2 šaukštai kaparėlių
- 3 šaukštai kapotų itališkų petražolių
- 8 uncijos virti angelo plaukų makaronai
Instrukcijos
- Sumaišykite miltus, pipirus ir papriką.
- Vištienos krūtinėles sutrinkite į miltų mišinį, bakstelėkite, kad pašalintumėte perteklių.
- Įkaitinkite alyvuogių aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies, kol sužibės.
- Įdėkite česnako ir kepkite, kol jis taps kvapnus, apie 30 sekundžių.
- Česnaką iš aliejaus išimkite kiaurasamčiu ir atidėkite į šalį.
- Į keptuvę įdėkite du šaukštus sviesto ir kaitinkite, kol pradės burbuliuoti.
- Vištieną kepkite svieste, kol ji šiek tiek paruduos ir iškeps, maždaug penkias minutes iš kiekvienos pusės.
- Išimkite vištieną iš keptuvės ir padėkite ant švarios lėkštės.
- Į keptuvę įpilkite vyno, šaukšto šonu nubraukite nuo keptuvės dugno apkeptą vištienos gabaliuką.
- Troškinkite, kol vyno sumažės iki maždaug pusės puodelio.
- Įmaišykite vištienos sultinį, česnaką, citrinos sultis ir kaparėlius. Troškinkite ant vidutinės-stiprios ugnies apie penkias minutes, kol šiek tiek sutirštės.
- Suplakite likusius du šaukštus sviesto ir petražolių.
- Supilkite padažą ir rezervuotą vištieną su karštais makaronais ir patiekite iškart.
Spagečiai su vištiena karbonara
Spaghetti carbonara yra klasikinis itališkas šoninės ir kiaušinių makaronų patiekalas. Pridėjus vištienos ji tampa šiek tiek sotesnė.
Ingredientai
-
Spagečiai su vištiena Carbonara 8 riekelės storai supjaustytos šoninės, supjaustytos gabalėliais
- 2 be kaulų vištienos krūtinėlės be odos
- Jūros druska ir šviežiai m alti juodieji pipirai
- 2 skiltelės česnako
- 1/2 puodelio b altojo vyno, kaip Chardonnay
- 1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
- 3 dideli kiaušiniai, šiek tiek sumušti
- 1 pakuotės spagečiai, virti pagal pakuotės nurodymus ir nusausinti
Instrukcijos
- Didelėje keptuvėje kepkite šoninę ant vidutinės ugnies, kol riebalai ištirps ir šoninė taps traški.
- Šoninę išimkite iš riebalų kiaurasamčiu ir atidėkite į šalį.
- Vištienos krūtinėlę pagardinkite druska ir pipirais.
- Vištienos krūtinėles kepkite šoninės riebaluose, kol išsiskirs sultys, maždaug penkias minutes kiekvienoje pusėje.
- Vištieną išimkite iš riebalų ir padėkite ant švarios lėkštės, uždengtos folija.
- Iš keptuvės išimkite visus, išskyrus vieną valgomąjį šaukštą šoninės riebalų.
- Česnaką kepkite šoninės riebaluose, kol jis taps kvapnus, maždaug 30 sekundžių.
- Įmaišykite b altąjį vyną, šaukšto šone nubraukite visas parudavusias gabalėles iš šoninės ir vištienos keptuvės dugne.
- Virginkite, kol sutirštės, maždaug dvi minutes, tada nukelkite nuo ugnies.
- Vidutiniame dubenyje suplakite kiaušinius ir parmezano sūrį.
- Lėtai labai plona srovele supilkite vyno mišinį į kiaušinių mišinį, nuolat plakdami.
- Vištieną supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais.
- Sumaišykite vištieną, padažą ir karštus spagečius. Jei norite, patiekite užbarstę sūrio.
Skanūs patiekalai
Su vištienos ir makaronų patiekalais jums tereikia paprastų žalių salotų arba vaisių, kad pagamintumėte skanų patiekalą. Kadangi dauguma šių receptų paruošiami gana greitai, jie yra puiki savaitės vakarienė šeimos vakarienei.
