Darbas šeimininku arba šeimininke restorane ar renginio vietoje yra daugialypis vaidmuo, kuris nustato bendrą klientų patirtį. Nesvarbu, ar bandote išsiaiškinti, kaip apibūdinti pareigas, kurias atlikote atlikdami tokio tipo darbą, ar jums pavesta sudaryti savo įmonės pareigybės aprašymą, pirmiausia turėsite apsvarstyti pagrindines pareigas ir reikalingus įgūdžius. kad pasisektų darbe.
Bendrosios šeimininko/šeimininkės pareigų pavyzdžiai
Šeimininkas arba šeimininkė paprastai yra pirmasis klientų kontaktas, nesvarbu, ar jie skambina paklausti ar rezervuoti, ar įeina į patalpas sėdėti. Dėl to šeimininkės daugiausia dėmesio skiria užduotims, susijusioms su klientų poreikių tenkinimu taip, kad jis tinkamai atitiktų objekto darbo eigą. Užduotys, kurias dažniausiai atlieka šeimininkai / šeimininkės:
- Atsiliepti į telefoną ir tinkamai valdyti arba nukreipti skambučius
- Rezervacijų priėmimas individualiems vakarėliams ir didelėms grupėms
- Tinkamas rezervacijų įrašymas į centralizuotą duomenų bazę arba sąrašą
- Sveikiname ir sveikiname klientus jiems įėjus į renginio vietą
- Klausimas apie svečių, kuriems reikia sėdimų vietų, skaičių
- Nustatymas, ar vakarėliams taikomi ypatingi reikalavimai sėdimoms vietoms (pavyzdžiui, kai kurioms grupėms gali prireikti kėdutės paaukštinimo vaikui arba stalo, ant kurio tilps invalido vežimėlis)
- Užtikrinti, kad klientai, turintys rezervaciją, būtų greitai susodinti atvykus
- Apibrėžtų sėdėjimo procedūrų laikymasis laikantis nurodytos politikos ir procedūrų
- Klientų priskyrimas prie staliukų pagal restorano sėdimų vietų politiką ir procedūras
- Vakarėlių laukiančiųjų sąrašo tvarkymas, kai stalai būna pilni
- Pagreitinti sėdėjimą klientams, kurie laukė, kai atsiras staliukas
- Klientų vedimas prie stalų, meniu pateikimas ir informavimas, kas bus jų serveris
- Pranešimas serveriams, kai klientai sėdi prie stalų
- Pagalbos serveriams ir kitiems personalo nariams teikimas pagal poreikį
- Restorano vadovybės informavimas apie bet kokius klientus, kurie atrodo nepatenkinti ar nepatenkinti
- Atsakyti į klientų klausimus, pvz., kaip patekti į tualetą arba ar automobilių stovėjimo aikštelė patvirtinta
- Pripažinti klientus, kai jie išeina optimistiškai
- Koordinavimas su automobilio patarnautojais klientų vardu, jei yra automobilių parkavimo paslauga
- Paruoštų išsinešimo užsakymų įteikimas pristatymo vairuotojams ir klientams, užsisakiusiems išsinešti
- Užtikrinti, kad priėmimo zona visada būtų reprezentatyvi
Darbo įgūdžiai, kurių reikia norint sėkmingai dirbti kaip šeimininkė/šeimininkė
Pareigybės aprašyme turi būti ne tik pagrindinės pareigos, bet ir būtinų įgūdžių sąrašas. Priimančiojo / šeimininkės darbo atveju tokie įgūdžiai apima tokius dalykus:
- Efektyvus bendravimas su klientais, serveriais, pardavėjais ir kitais darbuotojais
- Teigiamo, optimistiško tono su klientais, įskaitant tuos, kurie gali turėti rūpesčių ar nusiskundimų, palaikymas
- Aiškinti ir teisingai taikyti lentelių priskyrimo politiką ir procedūras
- Bendravimas su klientais, kad būtų galima sukurti teigiamą patirtį restorane
- Pirmenybės teikimas tarp kelių darbo reikalavimų, siekiant sukurti geriausią bendrą klientų patirtį
- Suprasti ir mokėti vartoti restoranų pramonės terminologiją
Kaip apibūdinti šeimininko ar šeimininkės vaidmenį gyvenimo aprašyme
Jei dirbote šeimininke ir norite parašyti arba atnaujinti gyvenimo aprašymą, turėsite sugalvoti tinkamus žodžius, kad apibūdintumėte tai, ką padarėte. Apmąstydami aukščiau pateiktą pareigų sąrašą, galite nuspręsti, ką įtraukti. Jūsų požiūris skirsis priklausomai nuo aplinkos, kurioje dirbate. Peržiūrėkite toliau pateiktą formuluotės pavyzdį, kad pasisemtumėte įkvėpimo, kad galėtumėte nuspręsti, kaip sujungti pagrindines jūsų darbo užduotis į tinkamą gyvenimo aprašymo formatą.
- Celebrations Restaurant, Bet kuris miestas, NC. Šeimininkas (2019 m. balandžio mėn. – dabar). Savaitgalio vakaro šeimininkė judriame kasdieniame restorane. Suteikite standartines šeimininkės pareigas piko restorano valandomis, kai prie stalo dažnai tenka laukti vieną valandą. Pagrindinės pareigos yra šios: klientų pasitikimas su šypsena ir greitas jų susodinimas, jei iš karto yra stalas; informuoti klientus apie tai, kiek jų laukti, ir paskatinti juos pasilikti; laukimo sąrašo tvarkymas naudojant elektroninius garsiakalbius, pranešančius klientams, kai stalai yra paruošti. Bendravimas su laukiančiais klientais, siekiant įtikinti juos, kad daroma pažanga. Laukimo sąrašas nuolat atnaujinamas, kad būtų galima nustatyti tikslius laukimo laikus. Sustiprinti kliento sprendimą laukti ir padėkoti už kantrybę laukimo metu ir sėdint.
- Local Diner, Small Town, WV (2017 m. birželis – dabar). Šeimininkė vietinėje užkandinėje, kurioje daugiausia dėmesio skiriama „mėsos ir trijų“patiekalų patiekimui užimtiems darbuotojams per pietų pertraukas. Greitis yra esminis dalykas, kad būtų patenkinti klientų poreikiai, todėl pareigos yra sutelktos į klientų susodinimo greitį maksimaliai efektyviai. Pagrindinės pareigos apima klientų pasisveikinimą, sėdimų vietų susodinimą, kol stalai bus pilni, ranka surašyto laukiančiųjų sąrašo tvarkymą, meniu teikimą klientams, kurie laukia, kol pailgės stalų apsivertimo laikas, bendravimą su serveriais ir operatoriais, kad sužinotų, kada atsilaisvina stalai, ir palydėti klientus prie stalų, kad nebūtų prastovų.
- Chez Chef, Elegantville, CA (2018 m. gruodžio mėn. – 2021 m. rugsėjo mėn.). Šeimininkas puikioje maitinimo įstaigoje, kuri priima rezervacijas ir rengia daugybę vakarienių ypatingomis progomis. Į pareigas buvo įtraukta staliukų ir grupinių rezervacijų priežiūra, užtikrinimas, kad svečiai būtų tinkamai sutikti, sutikti ir palydėti į rezervuotą vietą iškart po atvykimo. Taip pat pasisveikino ir aktyviai dirbo, kad apgyvendintų klientus, kurie neturėjo rezervacijų, suteikdami laisvų vietų ir nurodydami tikslų laukimo laiką, kai visi staliukai buvo skirti rezervuoti.
Šeimininko/šeimininkės darbas apima svarbias pareigas ir įgūdžius
Šeimininkai ir šeimininkės daro daug daugiau nei tik susodina žmones, kurie ateina į restoraną pavalgyti. Daugelis jų atliekamų darbų yra užkulisiuose, tačiau tai nereiškia, kad tai nėra būtina. Kaip ir daugelis serverių atliekamų pareigų, restoranai negalėtų sklandžiai veikti be šeimininkų ir šeimininkių pastangų ir talentų.
