Krabų pyragaičių receptai yra geriausias būdas ką nors nuostabaus kaip krabų mėsa paversti kažkuo neįtikėtinu.
Vėžiagyvių Tauta
Ruošdamiesi gaminti krabų pyragus, yra keletas būdų, kaip gauti tikrosios krabų mėsos. Dauguma prekybos centrų parduoda konservuotą krabų mėsą ir tai yra gana geras pasirinkimas dėl kelių priežasčių. Man svarbiausia, kad aš žinočiau, kiek mėsos gaunu. Jei recepte nurodytas vienas svaras krabų mėsos, o skardinėje rašoma, kad joje yra vienas svaras krabų mėsos, ta dalis bus pasirūpinta be musės, jokio šurmulio ir galiu tęsti vakarienę.
Tačiau jei jums pasisekė turėti gyvų krabų, prieš valgydami norėsite juos išvirti. Šiems krabų pyragų receptams, kuriems reikia vieno svaro krabų mėsos, reikės gauti du krabus, kurių kiekvienas sveria apie svarą. Kai jie iškeps ir pašalinsite lukštus, turėsite apie kilogramą krabų mėsos. Jei turite daugiau nei vieną svarą krabų mėsos, galite šiek tiek padidinti receptą arba panaudoti likučius kaip užkandį arba tiesiog apšlakstyti lydytu sviestu ir dėti į lėkštę kaip garnyrą. Pirkdami gyvus krabus, nepamirškite šių patarimų:
- Pasirinkite gyviau atrodančius ir veikiančius krabus. Jie yra sveikiausi.
- Ieškokite krabų, kurie yra sunkūs dėl savo dydžio. Jų minkštimas bus tvirtesnis.
Kaip virti krabus
Ingredientai
- 2 vieno svaro krabai
- Vanduo
- druska
Instrukcijos
- Norėdami tinkamai išvirti krabus, užvirinkite didelį puodą stipriai pasūdyto vandens.
- Įmeskite krabus į vandenį.
- Vandenį vėl užvirinkite.
- Sumažinkite iki troškinimo ir troškinkite krabus 15 minučių už svarą. Du vieno svaro krabai turi būti kruopščiai išvirti per dvidešimt minučių. Kai krabas baigs virti, lukštas turi būti ryškiai oranžinės spalvos.
- Sukraukite krabus trumpam įmesdami juos į ledinį vandenį, kad sustabdytumėte virimą.
- Kadangi šiuos krabus naudosime savo krabų pyragų receptuose, galite palikti krabus vandenyje, kad jie visiškai atvėstų. Taip su jais bus lengviau dirbti.
- Nuimkite kojeles ir nagus ir atidarykite kevalą, naudodami riešutų laužą, mėsą minkštinantį plaktuką arba tiesiog pirštais nulaužkite lukštą.
- Išimkite kuo daugiau mėsos.
- Norėdami nuimti nugarą, laikykite už krabo pagrindo ir atitraukite viršutinį kiautą nuo kūno.
- Apverskite krabą ir nuimkite trikampio formos dalį.
- Apverskite krabą ir nubraukite žiaunas, žarnas ir visa kita, kas neatrodo kaip krabų mėsa.
- Visą krabų mėsą sudėkite į dubenį ir pasverkite.
- Jums reikės vieno svaro krabų mėsos.
Krabų pyragų receptai
Ingredientai
- 1 saliero stiebas, smulkiai pjaustytas
- ¼ puokštės kalendros, smulkiai pjaustytos
- ¼ krūva mėtų, smulkiai pjaustytų
- 1 svaras krabų mėsos
- Vienos citrinos žievelė
- 1 puodelis džiūvėsėlių
- ¼ perskaityto svogūno, smulkiai pjaustyto
- 2 gerai išplakti kiaušiniai
- ¼ puodelio majonezo
- 2 ¼ arbatinio šaukštelio česnako miltelių
- 2 ¼ arbatinių šaukštelių Cajun pajuodintos žuvies prieskonių mišinio
- Druskos ir pipirų pagal skonį
- Augalinis aliejus kepimui
Instrukcijos
- Suplėšykite krabų mėsą į mažus gabalėlius.
- Sumaišykite likusius ingredientus.
- Paragaukite prieskonių.
- Suformuokite maždaug trijų colių skersmens ir maždaug ½ colio storio paplotėlius.
- Paplotėlius laikykite šaldytuve bent valandą.
- Į keptuvę supilkite maždaug ¼ colio aliejaus ir padėkite ant vidutinės ugnies.
- Kai aliejus bus geras ir karštas, krabų pyragus apkepkite po kelis tris minutes iš pirmosios pusės. Apverskite ir kepkite dvi minutes iš kitos pusės.
- Vidinė temperatūra turi būti apie 155 laipsniai.
- Patiekti su salotomis ir tarteriniu padažu.
