Meksikietiškas maistas yra skanus, bet išsinešimui gali būti brangu. Laimei, galite pasigaminti įperkamų meksikietiškų receptų namuose, kurie nepažeis jūsų biudžeto.
Diablo tekilos kukurūzų triušis
Šis kukurūzų košė yra aštrus su jalapeños. Jame naudojami nebrangūs konservuoti ingredientai, todėl tai labai lengva sutaupyti. Jei norite į sriubą dėti b altymų, įmaišykite puodelį iš anksto išvirtos vištienos.
Ingredientai
- 3 šaukštai aliejaus
- 1 svogūnas, supjaustytas kubeliais
- 1 jalapeño, be sėklų ir m alta
- 1 morka, nulupta ir supjaustyta kubeliais
- 1 raudona paprika, kapota
- 4 skiltelės česnako, suspaustos per česnako presą
- 3 šaukštai miltų
- 1/4 puodelio tekilos
- 2 laimų sultys
- 4 puodeliai vištienos sultinio
- 1 11 uncijų skardinė Rotel pomidorai ir paprikos
- 2 11 uncijų skardinės traškūs vasariniai kukurūzai, nusausinti
- 1 svaras raudonų bulvių, kubeliais
- 1/4 arbatinio šaukštelio džiovintų čipotų miltelių
- 1/2 arbatinio šaukštelio džiovintų kmynų
- 2 puodeliai riebios grietinėlės
- 3 šaukštai kukurūzų krakmolo, ištirpinti 3 šaukštuose vištienos sultinio
- Druskos ir pipirų pagal skonį
Instrukcijos
- Dideliame puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite aliejų, kol sužibės.
- Įdėkite svogūnų, jalapeno, morkų ir raudonųjų pipirų ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės suminkštės ir pradės ruduoti, maždaug keturias–penkias minutes.
- Įdėkite česnako ir kepkite, nuolat maišydami, kol pasidarys kvapnus, apie 30 sekundžių.
- Įberkite miltų ir virkite, nuolat maišydami, kol praras žalių miltų kvapą, maždaug tris minutes.
- Įpilkite tekilos ir laimo sulčių, šaukšto šonu nubraukite nuo puodo dugno visas parudavusias gabalėles.
- Įpilkite vištienos sultinio, Rotel, kukurūzų, bulvių, traškučių ir kmynų.
- Užvirkite ir sumažinkite ugnį iki vidutinės-mažos.
- Sriubą troškinkite, kol bulvės suminkštės, apie 15 minučių.
- Įmaišykite riebią grietinėlę.
- Ištirpinkite kukurūzų krakmolą vištienos sultinyje arba vandenyje.
- Įpilkite į sriubą ir įkaitinkite iki vidutinės. Nuolat maišykite, kol sriuba sutirštės.
- Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Pozole
Šiame autentiškame meksikietiškame recepte naudojama nebrangi kiaulienos mentė ir kiti prieinami ingredientai. Jis gaminamas lėtoje viryklėje, todėl galite paruošti jį ryte, o vakarienei skanaus meksikietiško maisto grįžę iš darbo.
Ingredientai
- 1 valgomasis šaukštas aliejaus
- 2 svarai be kaulų kiaulienos mentės, supjaustytos 1 colio kubeliais
- 1 svogūnas, plonais griežinėliais
- 4 skiltelės česnako, per spaudą
- 2 (14,5 uncijos) skardinės Enchilada padažo
- 2 (15,5 uncijos) skardinės b altų hominy, nusausintos
- 2 skardinės (kiekviena 4,5 uncijos) pjaustytų čili pipirų, nenusausinto
- 1/4 arbatinio šaukštelio kajeno
- 2 arbatiniai šaukšteliai raudonėlio
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/2 puodelio kapotos šviežios kalendros
Instrukcijos
- Įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies, kol sužibės.
- Dirbdami partijomis, kad nepergrūstumėte keptuvės, įdėkite kiaulienos ir kepkite, kol ji apskrus iš visų pusių, maždaug po tris minutes iš kiekvienos pusės.
- Kiaulieną išimkite iš riebalų kiaurasamčiu ir dėkite į lėtą viryklę.
- Į karštą aliejų suberkite svogūną ir kepkite, kol jis suminkštės, maždaug tris-keturias minutes.
- Įdėkite česnako ir kepkite, kol jis taps kvapnus, apie 30 sekundžių.
- Česnaką ir svogūnus sudėkite į lėtą viryklę su mėsa. Sudėkite likusius ingredientus, išskyrus kalendrą, ir išmaišykite, kad gerai susimaišytų.
- Uždenkite ir nustatykite lėtą viryklę į aukštą. Virkite šešias – septynias valandas, kol mėsa suminkštės.
- Prieš patiekdami įmaišykite kalendrą.
Migas
Nors Migas yra pusryčių receptas, jis tinka ir vakarienei. Kiaušinius naudoja kaip nebrangų b altymų š altinį.
Ingredientai
- 1/4–1/2 puodelio aliejaus
- 5 kukurūzų tortilijos
- 1 svogūnas, supjaustytas kubeliais
- 1 žalia paprika, supjaustyta kubeliais
- 3 skiltelės česnako, m altos
- 1 pomidoras, pjaustytas
- 8 kiaušiniai, gerai išplakti
- Druska ir pipirai
Instrukcijos
- Įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies, kol sužibės.
- Dirbdami po vieną ar dvi tortilijas, priklausomai nuo to, kas tiks, kepkite tortilijas, kol jos taps traškios. Jei reikia, įpilkite daugiau aliejaus.
- Padėkite tortilijas ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų, tada supjaustykite kąsnio dydžio juostelėmis.
- Iš keptuvės išimkite visus, išskyrus du šaukštus aliejaus.
- Į keptuvę suberkite svogūną ir papriką. Virkite, kol jie suminkštės ir pradės ruduoti, maždaug keturias–penkias minutes.
- Įdėkite česnako ir kepkite, kol jis taps kvapnus, apie 30 sekundžių.
- Įmaišykite pomidorus, kiaušinius ir tortilijų juosteles.
- Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol kiaušiniai išvirs ir išplaks.
- Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Chicken Tostadas
Šiame recepte naudojami ne tik nebrangūs ingredientai, pvz., kukurūzų tortilijos ir konservuotos keptos pupelės, bet ir paprasta, nes naudojate visą keptą vištieną.
Ingredientai
- 8 kukurūzų tortilijos
- Nelipnus virimo purškalas
- 1 valgomasis šaukštas aliejaus
- 1 svogūnas, pjaustytas
- 2 skiltelės česnako, m altos
- 1 14 uncijų stiklainis paruoštos salsos
- 3 puodeliai susmulkintos virtos kepsninės vištienos
- 1 avokadas, nuluptas, be kauliukų ir griežinėliais
- 1/4 puodelio grietinės
- 1 puodelis susmulkintų salotų
- 1/2 puodelio susmulkinto Džeko sūrio
Instrukcijos
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių.
- Apipurkškite tortilijas nepridegančiu kepimo purškalu iš abiejų pusių. Dėkite ant sausainių lakštų ir kepkite, kol jie taps traškūs ir lengvai paruduos, maždaug penkias minutes kiekvienoje pusėje.
- Tuo tarpu keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite aliejų, kol sužibės.
- Sudėkite svogūnų griežinėlius ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol jie suminkštės, maždaug keturias minutes.
- Įdėkite česnako ir kepkite, kol jis taps kvapnus, apie 30 sekundžių.
- Įdėkite salsos ir vištienos ir kepkite, kol vištiena ir salsa sušils.
- Norėdami surinkti toastada, įdėkite dvi tortilijas ant kiekvienos lėkštės. Ant kiekvienos tortilijos užpilkite vištienos mišinio, 1/4 puodelio susmulkintų salotų, 1/8 puodelio sūrio, grietinės gabalėliu ir pjaustytais avokadais.
Huevos Rancheros su Chorizo
Chorizo yra nebrangi, bet soti meksikietiška dešra. Šį tradicinį kiaušinių patiekalą galima valgyti pusryčiams ar vakarienei.
Ingredientai
- 3 šaukštai aliejaus, padalinti
- 8 uncijos chorizo, pašalintas iš korpuso
- 1/2 puodelio svogūno, susmulkinto
- 1/2 puodelio smulkintų žaliųjų pipirų
- 3 skiltelės česnako, m altos
- 1 (15 uncijų) kubeliais pjaustytų pomidorų, nenusausintų
- 1 arbatinis šaukštelis kmynų
- 4 kukurūzų tortilijos
- 4 kiaušiniai
- 1/4 puodelio kapotos šviežios kalendros
- 1/4 puodelio Monterey Jack sūrio
Instrukcijos
- Įkaitinkite vieną valgomąjį šaukštą aliejaus didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies, kol sužibės.
- Įdėkite chorizo ir sulaužykite jį šaukštu, kol jis keps. Kepkite, kol chorizo paruduos, maždaug penkias–šešias minutes.
- Chorizo iš aliejaus išimkite kiaurasamčiu ir atidėkite į šalį.
- Į keptuvę sudėkite svogūnus ir paprikas ir kepkite, kol jie suminkštės ir pradės ruduoti, maždaug penkias minutes.
- Įdėkite česnako ir kepkite, kol jis taps kvapnus, apie 30 sekundžių.
- Įpilkite pomidorų, sulčių ir sudėkite chorizo į keptuvę.
- Įmaišykite kmynus.
- Užvirkite ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Toliau troškinkite, kol ruošite likusį patiekalą.
- Kitoje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite vieną valgomąjį šaukštą aliejaus, kol sužibės.
- Sudėkite kukurūzų tortilijas ir virkite, kol jos šiek tiek suminkštės. Nukelkite nuo ugnies ir suvyniokite į rankšluostį, kad sušiltų.
- Į keptuvę įpilkite dar vieną valgomąjį šaukštą aliejaus, kol jis sumirks.
- Atsargiai įmuškite kiaušinius į keptuvę ir virkite, kol b altymai sustings, o tryniai šiek tiek taps skysti, maždaug tris ar keturias minutes. Kad kiaušiniai būtų lengvesni, kiekvieną kiaušinį atsargiai apverskite, kai trynys sustings, ir nukelkite keptuvę nuo ugnies. Leiskite pasėdėti maždaug vieną minutę.
- Patiekdami sudėkite tortilijas ant lėkštės. Ant viršaus užpilame šaukštu padažo, o po to užpilame keptu kiaušiniu. Pabarstykite sūriu ir kalendra.
Šįvakar mėgaukitės meksikietišku maistu
Šie aštrūs, skanūs patiekalai gali paįvairinti jūsų patiekiamą maistą, tačiau jie jums nekainuos rankos ir kojos. Iš nebrangių, bet kvapnių ingredientų tai yra receptai, kuriuos tikrai pamėgs visa jūsų šeima.
