Nuo patiekalų iki desertų – yra įvairių meksikietiškų receptų, kurie patiks bet kuriam gomuriui. Daugelyje receptų naudojami ingredientai, kuriuos galite turėti po ranka, ir juos lengva paruošti.
Paprasti meksikietiški receptai
Nebijokite gaminti mėgstamų meksikietiškų patiekalų namuose. Daugelis meksikietiškų receptų yra gana paprasti paruošti ir naudoti šviežius ingredientus, tokius kaip:
- Pomidorai
- svogūnai
- Pipirai
- Cilantro
Kai kurie įprasti meksikiečių virtuvėje naudojami prieskoniai:
- Čili milteliai
- raudonėlis
- Cinamonas
- Kakava
- Chipotle
Šviežia salsa
Pabandykite pasigaminti šviežios salsos. Salsa yra pagrindinė meksikietiškos virtuvės dalis, kurioje naudojami švieži ingredientai, kurių galite turėti savo virtuvėje. Jis gali būti patiekiamas kaip tortilijų traškučių padažas, naudojamas ant daržovių ar mėsos arba kaip užpilas salotoms.
Ingredientai
- 1 mažas geltonas svogūnas, susmulkintas
- 2 prinokę pomidorai, supjaustyti kubeliais
- 1 didelė paprika, smulkinta
- 1/4 puodelio šviežios kalendros
- 1/2 šviežių laimų
Instrukcijos
- Visus ingredientus sudėkite į didelį dubenį.
- Gerai išmaišykite, kad susimaišytumėte.
- Įpilkite šviežių laimo sulčių ir išmaišykite, kad susimaišytų.
- Uždenkite ir padėkite į šaldytuvą bent valandai.
Jei jums labiau patinka aštresnė salsa, įberkite aitriųjų čili pipirų. Norėdami sumažinti čili pipirų karštį, prieš pjaustydami iš jo pašalinkite sėklas ir gyslas.
Meksikietiški ryžiai
Daugelyje meksikietiškų patiekalų yra ryžių. Ryžius taip pat galima naudoti burito viduje. Pagrindiniam patiekalui patiekite ryžius su kepta vištiena arba kepsniu. Norėdami padidinti b altymų kiekį, įberkite raudonųjų pupelių.
Ingredientai
- 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus
- 1 puodelis ilgagrūdžių ryžių
- 2 1/2 puodelio š alto vandens
- 2 arbatiniai šaukšteliai jūros druskos
- 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
- 3/4 puodelio pomidorų padažo
- Šviežia kalendra garnyrui
Instrukcijos
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų.
- Sudėkite ryžius ir virkite, kol šviesiai paruduos.
- Lėtai supilkite vandenį ir likusius ingredientus.
- Viską užvirkite.
- Sumažinkite šilumą ir uždenkite.
- Virkite, kol ryžiai suminkštės.
- Šakute nukelkite nuo ugnies ir purus.
- Perkelkite į dubenį ir papuoškite kalendra.
Gvakamolė
Ingredientai
- 3 prinokę avokadai
- 1 skiltelė česnako, m alta
- 1/2 raudonojo svogūno, susmulkinto
- 1/2 puodelio pomidorų su sėklomis ir kubeliais
- 1/2 puodelio kalendros, smulkiai pjaustytos
- 1 jalapeño pipiras, m altas
- 1 laimo sultys
- 1 valgomasis šaukštas kmynų
- 1/2 arbatinio šaukštelio jūros druskos
Instrukcijos
- Avokadą perpjaukite per pusę ir išimkite kauliukus. Rezervuokite vieną duobę ir atidėkite į šalį.
- Šaukštu nuskabykite avokadą nuo odelių ir sutrinkite šakute.
- Sudėkite likusius ingredientus ir išmaišykite, kad susimaišytų.
Kad avokadas neparuduotų, kauliuką įdėkite į gvakamolę.
Regioninė virtuvė
Dėl didelio šalies dydžio skirtingi Meksikos regionai pasižymi specifine virtuve. Rasite regioninių maisto skirtumų. Pavyzdžiui:
- Jukatano regione yra patiekalų su Azijos ir arabų įtaka. Tikėkitės rasti receptų, kuriuose naudojami tokie ingredientai kaip medus, kiaušiniai, elniai ir čaja.
- Cezario salotos atsirado Baja California pusiasalyje. Be to, rasite patiekalų su Ispanijos įtaka, pavyzdžiui, paella.
- Šiaurės Meksika yra ta vieta, kur labiausiai žinomi Meksikos patiekalai. Raskite šio regiono patiekalų, tokių kaip tacos, burritos ir keptos pupelės. Receptuose gausu ant grotelių keptos mėsos, taip pat marinatų su jūros druska ir alyvuogių aliejumi.
- Pietų Meksikoje daugelis patiekalų yra daržovių patiekalai, skirtingai nei mėsos patiekalai, randami šiaurėje. Kukurūzų tortilijos ir juodosios pupelės yra pagrindiniai šio regiono produktai.
Tortilijos patarimai
Kitą kartą gamindami meksikietišką receptą, pvz., tacos, rinkitės kukurūzų arba miltų tortilijas, o ne kietus lukštus, kurie yra dėžutėje. Jei niekada nebandėte šviežių tortilijų, būsite nustebinti jų skoniu ir universalumu. Norėdami pašildyti tortilijas, tiesiog padėkite drėgną popierinį rankšluostį tarp kiekvienos tortilijos ir keletą sekundžių pakaitinkite mikrobangų krosnelėje.
Smagiai mėgaukitės gamindami maistą
Nebijokite eksperimentuoti. Sumaišykite mėgstamus ingredientus ir pridėkite mėgstamų prieskonių, kad sukurtumėte patiekalą, kuriuo patiks visa jūsų šeima. Žinodami meksikietiško maisto gaminimo pagrindus, galite paruošti įvairius receptus, kurie suteiks jūsų savaitės meniu šiek tiek subtilumo.
