Greetinio sūrio glaistymas yra labai universalus kepinių pasaulio glaistymas. Jis suteikia sodrų, kreminį ir aštrų skonį tankiai keptiems gaminiams, pavyzdžiui, morkų pyragui ar moliūgų duonai. Tačiau pakeisdami arba pridėję papildomų ingredientų, galite paversti savo desertą nuo puikaus iki nepaprasto.
Pagrindinis kreminio sūrio glaistymas
Sodus, tirštas ir kreminis. Šiam kreminio sūrio glaisto receptui reikia tik keturių ingredientų.
Ingredientai
- 1/2 puodelio (1 lazdelė) sviesto, minkšto
- 8 uncijos grietinėlės sūrio, minkštas
- 2–3 puodeliai cukraus pudros
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės
Nuorodos
Norėdami gauti geriausius rezultatus, palikite sviestą ir kreminį sūrį, kol jie suminkštės.
- Į maišymo dubenį sudėkite sviestą ir kreminį sūrį. Maišykite elektriniu plakikliu, kol ingredientai gerai susimaišys.
- Į mišinį įpilkite vanilės, gerai išmaišykite plakikliu.
- Į grietinėlės sūrio mišinį lėtai, maždaug po pusę puodelio, suberkite cukraus pudrą, kol pasieksite norimą konsistenciją.
Trikčių šalinimas
- Jei sumaišius kreminį sūrį ir sviestą susidarė gumuliukų, paimkite dubenį ir įdėkite į didelę keptuvę su karštu vandeniu, maišykite, kol gumulėliai išsilydys.
- Jei mišinys atrodo per sausas, po šaukštą galite įpilti pieno, kol pasieksite norimos konsistencijos.
- Jei mišinys per drėgnas ir labiau šlapdriba nei tepasi, įdėkite daugiau suminkštinto kreminio sūrio arba sviesto. Taip pat galite įdėti daugiau cukraus pudros, bet išbandykite skonį, nes dėl to glajus gali tapti per saldus.
Dekadentiškas šokoladinis kreminio sūrio glaistymas
Padarykite savo glaistą nuo paprasto iki dekadentiško ir nepaprasto su trupučiu šokolado. Norint gauti geriausio skonio šokoladinį grietinėlės sūrio glaistą, svarbu naudoti geriausią šokoladą, kurį galite sau leisti. Ghirardelli yra daugiametis mėgstamiausias, laimėjęs žurnalo „Epicurious“redaktorių balsavimą.
Ingredientai
- 4 kvadratėliai (po 1 unciją) tamsaus arba nesaldinto kepimo šokolado
- 1/2 puodelio (1 lazdelė) sviesto
- 8 uncijos grietinėlės sūrio, minkštas
- 3–4 puodeliai cukraus pudros
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės
- žiupsnelis druskos
Nuorodos
- Mikseriu plakite minkštą kreminį sūrį, kol konsistencija taps kreminė.
- Supjaustykite šokoladą, kad lengviau ištirptų.
- Sviestą ištirpinkite puode ant vidutinės ugnies. Kai sviestas ištirps, nuimkite keptuvę nuo ugnies ir įmaišykite šokoladą, kol jis ištirps.
- Į kreminį sūrį įpilkite ištirpinto šokolado mišinio ir vanilės ir gerai išmaišykite elektriniu plaktuvu ant silpnos ugnies.
- Įpilkite cukraus pudros po pusę puodelio ir gerai išmaišykite.
Patarimai
- Jei baigėte šokoladinius kepimo kvadratėlius, vietoj jų pakeiskite 12 šaukštų nesaldintos kakavos miltelių.
- Įdėję cukraus pudros, pridėkite pusiau saldaus šokolado arba b altojo šokolado drožlių, kad receptas būtų šiek tiek traškesnis ir tekstūros.
- Norėdami gauti reikiamą konsistenciją, įpilkite pieno į ploną arba daugiau cukraus pudros, kad sustingtų.
Žemės riešutų sviesto kreminio sūrio glaistymas
Jei turite šokoladinį pyragą ir norite jį užglaistyti kažkuo, kuriame būtų šiek tiek picos, išbandykite žemės riešutų sviesto kreminį sūrį. Juk gyvenime yra nedaug tokių tobulų derinių kaip žemės riešutų sviestas ir šokoladas.
Ingredientai
- 1/2 puodelio (1 lazdelė) sviesto, minkšto
- 8 uncijos grietinėlės sūrio, minkštas
- 1/2 puodelio kreminio žemės riešutų sviesto
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės
- 3 puodeliai (apytiksliai) cukraus pudros
Nuorodos
- Elektriniu plaktuvu sutrinkite žemės riešutų sviestą, kreminį sūrį, sviestą ir vanilę iki vientisos masės.
- Įberkite cukraus pudros ir gerai išmaišykite.
Braškių kreminio sūrio glaistymas
Braškių kreminio sūrio glaistymas puikiai tinka riebiems keksiukams, tikram trumpam pyragui ar net saldžiųjų kukurūzų duonai.
Ingredientai
- 1 pakuotė (10 uncijų) šaldytų braškių sirupe, atšildytų ARBA 2 puodeliai šviežių, trintų braškių, sumaišytų su 1 šaukštu cukraus
- 1/2 puodelio (1 lazdelė) sviesto, minkšto
- 8 uncijos grietinėlės sūrio, minkštas
- 1/2 arbatinio šaukštelio braškių ekstrakto
- 4 puodeliai cukraus pudros
Nuorodos
- Braškes sutrinkite trintuve.
- Į dubenį suplakite sviestą ir grietinėlės sūrį iki vientisos konsistencijos elektriniu plaktuvu.
- Į kreminį sūrį įpilkite braškių ekstrakto ir 1/2 puodelio sutrintų vaisių. Liks vaisių tyrės, kuriuos galėsite panaudoti kokteiliui ar kitai glaisto partijai.
- Į braškių kreminio sūrio mišinį suberkite cukraus pudrą, po pusę puodelio ir maišykite, kol pasieksite norimą konsistenciją.
10 Sublime Frosting variantų
Jei trokštate šiek tiek kūrybiškumo arba manote, kad kreminio sūrio skonis ne visai tinka jūsų desertui, išbandykite vieną iš šių variantų ar pakaitalų, kurie pavers jūsų glaistą nuo puikaus iki fenomenalaus.
- Vietoj vanilės įpilkite romo, Kahlua ar bet kokio kito saldaus likerio.
- Į grietinėlės sūrio ir sviesto mišinį įpilkite šiek tiek stiprios kavos. Sutrinkite šokoladinius sumuštinių sausainius ir įmaišykite juos į glaistą.
- Sulankstykite plaktą grietinėlę, kad gautumėte lengvesnį, puresnį glaistą.
- Smulkinti graikiniai riešutai arba smulkinti pekano riešutai gali suteikti tekstūros.
- Jei norite citrusinio skonio, vietoj vanilės įpilkite citrinos arba apelsino ekstrakto, o tada maišydami suberkite citrinos ar apelsino žievelę.
- Pridėkite šlakelį moliūgų pyrago prieskonių ir cukruoto imbiero Padėkos dienos skanėstei.
- Įmaišykite į karamelinį padažą.
- Vietoj žemės riešutų sviesto įdėkite pusę puodelio šokolado ir lazdyno riešutų užtepėlės.
- Įmaišykite ištirpintą b altąjį šokoladą.
- Prieš dėdami cukraus pudrą, įdėkite šlakelį kokoso ekstrakto ir susmulkinto kokoso.
Aptarnavimo pasiūlymai
Kreminio sūrio glaistymas turi šiek tiek aštrumo, todėl geriausiai dera su ypač saldžiais ar tankiais dalykais. Tačiau neapsiribokite vien tortu!
- Naudokite kreminį sūrio glaistymą su bet kokiu pyragu, pyragu ar batonėliu, kuriame yra morkų, moliūgų ar cukinijų.
- Šį glaistą derinkite su pyragaičiais su prieskoniais.
- Naudokite kaip saldainių lazdelių ir graham krekerių padažą.
- Labai sotūs šokoladiniai pyragaičiai puikiai dera su kreminiu sūriu.
- Išbandykite ant skrudintos riestainės.
- Patepkite glaistu ant šiltų cinamoninių suktinukų.
- Naudokite kaip pyragėlių įdarą.
Šalako naudojimas ir laikymas
Pagaminus glaistą, nedelsdami naudokite jį. Likučius reikia laikyti sandariame inde ir sunaudoti per savaitę. Atkreipkite dėmesį, kad laikant glazūrą šaldytuve, jis gali pasidaryti per sunku lengvai pasiskirstyti. Tiesiog paimkite indą ir padėkite į karšto vandens dubenį maždaug 10 minučių. Išmaišykite glaistą ir jis vėl turėtų būti paruoštas tepti.
