Jei gyvenate Ramiojo vandenyno šiaurės vakaruose ir esate aistringas žygeivis, žinojimas, kaip aptikti kalnakasių salotas, gali būti vertingos, gelbstinčios žinios, jei kada nors pasiklystumėte. Šis valgomasis, vietinis Šiaurės Amerikos augalas auga lauke daugelyje šiaurinės Ramiojo vandenyno pakrantės vietų ir padėjo užpildyti tiek ankstyvųjų naujakurių, tiek vietinių amerikiečių pilvus. Šis augalas ir šiandien tebėra laukinis delikatesas.
Šiaurės Amerikos valgomoji piktžolė
Mineral salotos yra vienmetis plačialapis augalas, kuris auga lauke vėsesniais žiemos mėnesiais Kalifornijos pakrantėse ir miškuose, taip pat gyvenamuosiuose soduose, vynuogynuose ir soduose. Jis taip pat auga palei šiaurės vakarų, Šiaurės Amerikos Ramiojo vandenyno pakrantę, per Britų Kolumbiją iki Aliaskos.
Mokslinis šio augalo pavadinimas yra Claytonia Perfoliata. Augalas tapo žinomas kaip kalnakasių salotos, kai aukso karštligės kalnakasiai pradėjo jį valgyti, kad išvengtų arba išgydytų skorbutą – XVIII ir XIX amžiuje paplitusią ligą, kurią sukėlė vitamino C trūkumas. Augalas taip pat buvo naudojamas kaip dietinis maistas priedas, kurį pateikė Amerikos indėnai.
Pasak Hanko Shaw, autoriaus ir maisto tinklaraštininko, dauguma Jungtinėse Valstijose vartojamų valgomųjų piktžolių yra europinės kilmės, pavyzdžiui, kiaulpienės, gysločiai, erškėčiai, avinžolės, portulakos, česnakinės garstyčios ir piemens rankinė. Vietinė Šiaurės Amerikos piktžolė, pradėta vadinti kalnakasių salotomis, padarė tokį poveikį, kad ankstyvieji Europos tyrinėtojai sugrąžino sėklas į Europą, kur jos tapo svarbiu vitamino C š altiniu.
Kasyklų salotų auginimas
Minerinės salotos geriausiai auga vėsioje temperatūroje, todėl sodinkite vasario pradžioje.
- Sukurkite eilutes 12 colių atstumu.
- Į kiekvieną vietą įdėkite kelias sėklas, atskirdami jas ½ colio atstumu ir užberkite ¼ colio žemės. (Galite pasodinti iki 300 sėklų vienoje pėdoje.) Norėdami gauti geriausių rezultatų, naudokite kokybišką vazoninę žemę.
- Reguliariai laistykite. Šis augalas klesti drėgname, drėgname klimate, todėl būtinai neleiskite dirvožemiui išdžiūti ir stenkitės neperlaistyti.
- Sėklos turėtų sudygti maždaug po dviejų savaičių.
- Jei augalų yra per daug arti vienas kito, gali reikėti retinti. Idealiu atveju augalai turėtų būti maždaug 4–6 colių atstumu vienas nuo kito.
Pirmąjį derlių turėtumėte nuimti maždaug po pusantro mėnesio. Nupjaukite stiebus maždaug iki pusės. Nepjaukite augalo, kol nesate pasiruošę jo valgyti ar patiekti.
Ieškant laukinių kalnakasių salotų
Jei gyvenate Ramiojo vandenyno šiaurės vakaruose, galbūt galėsite nuimti laukinių kalnakasių salotų derlių. Geriausias laikas rinkti augalą yra nuo vasario iki gegužės. Ieškokite Miner's salotų, augančių laukinėje aplink medžius, uolas ir krūmus. Augalas klesti pavėsingose, drėgnose vietose, todėl ieškokite jo prie upelių, š altinių, tvenkinių ar bet kur šalia vandens š altinio.
Rinkdami kalnakasių salotas būkite atsargūs, nes jos dažnai auga šalia nuodingo ąžuolo. Norėdami nupjauti stiebus, naudokite žirkles. Puodeliai, lapai, stiebai ir gėlės yra valgomi. Mineralinės salotos yra geriausios valgomos šviežios, iškart jas surinkus. Jis yra švelnaus, subtilaus skonio ir puikiai papildo salotas ar sumuštinius. Jis taip pat gali būti virinamas, suteikiant augalui panašų skonį ir tekstūrą kaip špinatai. Tačiau daugiau maistinės vertės išsaugoma augalą vartojant žalią.
Šis laukinis valgomas augalas tapo populiariu delikatesu Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų dalyje. Kai kurie šio rajono restoranai samdo profesionalius pašarų ieškotojus, kad surastų ir surinktų kalnakasių salotas, kurios patiekiamos į salotas ir kaip garnyras.
Maistas keliaujant
Kitą kartą, kai lankysitės Šiaurės Kalifornijoje, skirkite kelias minutes ir stebėkite jus supančią natūralią florą. Jei pasiseks, galite rasti popietės užkandžių, žvelgdami tarp uolų arba įsitaisę medžio papėdėje.
