Šis maistinių medžiagų turintis daug b altymų turintis supermaistas yra pagrindinis daugelio vegetarų maistas. Nesvarbu, ar tofu naudojamas kaip salotų užpilas, troškinys, užkandis ar pagrindinis patiekalas, tofu gali būti universalus ir sveikas pasirinkimas beveik bet kokiam patiekalui. Pabandykite kepti tofu, kad pasimėgautumėte šia maistinga galia paprastu ir skaniu būdu.
Tofu ruošimas
Atlikus vos kelis paprastus veiksmus, tofu gali būti jūsų mėsos alternatyva greitam ir paprastam patiekalui.
- Pirma, įsigykite itin tvirtą tofu. Venkite šilkinės spalvos, kurios tekstūra yra per minkšta kepimui.
- Atplėšę pakuotę, nupilkite skysčio perteklių.
- Norėdami susigerti likusį skystį, prispauskite tofu gabaliuką prie poros popierinių rankšluosčių.
- Tofu supjaustykite tolygiai į 1/2 colio gabalėlius.
- Dabar esate pasiruošę marinuoti tofu.
Lengvieji tofu marinatai
Tofu tinka ne tik vegetarams. Šie marinatai įrodys, kad tofu gali būti skanus ir sveikas bet kokio patiekalo papildymas arba akcentas, nesvarbu, valgote mėsą, ar ne. Visiems toliau pateiktiems receptams reikia vienos pakuotės vieno svaro itin tvirto tofu.
Tamari ir sezamo marinatas
Šis pagrindinis receptas yra puikus atspirties taškas tofu naujokams. Daugeliui tofu marinatų reikės tamari – daug sodresnio, natūraliai pagaminto sojos padažo. Tamari galima įsigyti bet kurioje maisto prekių parduotuvėje, esančioje azijietiškų maisto produktų skyriuje.
Ingredientai
- 3 šaukštai mažai natrio turinčio sojos padažo arba tamari
- 1/2 arbatinio šaukštelio sezamo aliejaus
Instrukcijos
- Atskirame dubenyje suplakite sezamų aliejų ir sojų padažą.
- Disniai aptepkite marinatu kiekvieną tofu gabalėlį, padengdami abi puses.
- Leiskite tofu pasimarinuoti 10-15 minučių.
- Marinuotus tofu griežinėlius dėkite vienas šalia kito ant nelipnios seklios keptuvės arba sausainių skardos į orkaitę, įkaitintą iki 350 laipsnių pagal Farenheitą, maždaug vienai valandai.
- Kas 15 minučių aptepkite tofu likusiu marinatu, kol mišinys visiškai sunaudos.
Tofu paruoštas mėgautis, kai palietus jaučiasi tvirtas. Kuo ilgiau kepsite tofu, tuo jis taps tvirtesnis, todėl pakoreguokite pagal savo pageidavimus. Galbūt norėsite papuošti laiškiniais česnakais ir sezamo sėklomis, kad gautumėte papildomos spalvos ir skonio.
Balzamiko ir sojų marinatas
Balzamiko actas suteikia tofui gilumo ir kūno, o imbieras, česnakai ir pipirai suteikia patiekalui šiltų skonių. Mėgaukitės su ryžiais ir daržovėmis arba įmeskite tofu kubelių į špinatų salotas, kad pavalgytumėte lengvesnį patiekalą.
Ingredientai
- 3 šaukštai mažai natrio sojų padažo
- 3 šaukštai balzamiko acto
- 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis m alto imbiero
- 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų
Instrukcijos
- Sumaišykite visus aukščiau nurodytus ingredientus dideliame dubenyje.
- Įdėkite tofu, kad visi gabalėliai būtų tolygiai padengti.
- Atšaldykite ir marinuokite vieną valandą.
- Marinuotą tofu perkelkite į nepridegančią sausainių skardą arba negilią kepimo skardą ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 350 laipsnių pagal Farenheitą.
- Kepkite 10 minučių, apverskite, tada kepkite dar 15 minučių. (Kepkite ilgiau pagal norimą kietumą)
Citrinų pipirų marinatas
Citrinos žievelė suteikia šiam pikantiškam marinatui ryškumo. Patiekite citrinpipirinį tofu su kuskusu arba quinoa kartu su daržovėmis.
Ingredientai
- 5 šaukštai citrinos sulčių
- 1 arbatinis šaukštelis balzamiko acto
- 1 valgomasis šaukštas tamari sojų padažo
- 1 arbatinis šaukštelis citrinos žievelės
- 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų
- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
Instrukcijos
- Visus marinato ingredientus išplakite dideliame dubenyje.
- Šaukštu ar teptuku tofu griežinėlius iš abiejų pusių tolygiai aptepkite marinatu.
- Pasėskite bent 30 minučių.
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 350 laipsnių pagal Farenheitą, bent 30 minučių; kepkite ilgiau, priklausomai nuo norimo kietumo.
Greitas Hickory Tofu
Su tofu mėgaukitės dūminiu Hikorio skoniu. Norint greitai ir skaniai pasimėgauti kepsnine, nereikia kaitinti grilio.
Ingredientai
- 1 puodelis garstyčių užpilo
- 1/4 puodelio tamari arba mažai natrio sojų padažo
- 1 arbatinis šaukštelis Hikorio dūmų kvapiosios medžiagos
- 1 skiltelė smulkiai susmulkinto česnako
- 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- šviežiai m alti pipirai
Instrukcijos
- Sumaišykite visus ingredientus dideliame dubenyje.
- Marinuokite tofu bent 20 minučių.
- Sausainių skardą arba negilią kepimo skardą apipurkškite nepridegančiu purškikliu.
- Marinuotą tofu uždėkite ant sausainių lapo vienu sluoksniu, griežinėlius pabarstykite šviežiai m altais pipirais.
- Kepkite tofu orkaitėje, įkaitintoje iki 350 laipsnių pagal Farenheitą, apie 20 minučių, apversdami riekeles ir kepimo viduryje aptepkite likusiu marinatu.
Tofu patarimai
Pamėginkite ekologiškas tofu veisles, kad rezultatai būtų gaivesni ir skanesni. Kadangi tofu lengvai įsisavina bet kokį skonį, eksperimentuokite su mėgstamais prieskoniais ar marinatais ir valgykite be mėsos. Tvirtas ir ypač tvirtas veisles galima naudoti sumuštiniams, burritams, tacos, sriuboms, kariui, čili ir kt. Prieš gamindami, taip pat galite pabandyti užšaldyti tofu, kad įgautumėte puresnę tekstūrą ir konsistenciją. Taip prieskoniai ir marinatai susimaišys daug greičiau, todėl jūsų tofu skonis bus tvirtesnis.