Kiaušiniai, pienas ir sviestas, atrodo, yra kiekviename tradiciniame spurgų recepte, todėl veganams nelieka kito pasirinkimo, kaip tik „veganizuoti“ingredientus ir sugalvoti tokius pat skanius ir ypatingus spurgų receptus. Puikiai tinka tingiems sekmadienio ryto pusryčiams ar priešpiečių susibūrimui, sočios ir nuostabios veganiškos spurgos tikrai nėra skonios taip, lyg joms nieko trūktų!
Kaip pasigaminti veganiškas spurgas
Nr.
Veganiškų tortų spurgų receptas
Nr. Norint pagaminti šias pyrago spurgas, jums reikės nedidelės spurgos arba viso dydžio spurgų formos.
Ingredientai
- 1 c. miltai
- 1/2 c. cukrus
- 1 1/2 šaukštelio. kepimo milteliai
- 1/4 šaukštelio. druska
- 1/4 šaukštelio. cinamonas
- 1/2 c. sojos pienas arba ryziu pienas
- 1 šaukštelis. obuolių sidro actas
- 1/2 šaukštelio. vanilės ekstraktas arba vanilės pupelių pasta
- 1 T. m altų linų sėmenų, sumaišytų su 3 T. vandens arba kitu kiaušinių pakaitalu
- 1/4 c. veganiškas sviesto pakaitalas
Procedūra
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Farenheitą.
- Į nedidelį dubenį supilkite sojų pieną arba ryžių pieną. Įpilkite obuolių sidro acto, vieną ar du kartus išmaišykite ir palikite mišinį 10 minučių, kad sutrauktų. Jūsų tikslas yra pagaminti veganiškas pasukas.
- Dideliame dubenyje suplakite miltus, cukrų, kepimo miltelius, druską ir cinamoną, kol gerai susimaišys.
- Nedideliame puode sumaišykite veganiškas pasukas, vanilę, kiaušinių pakaitalą ir sviesto pakaitalą. Šildykite mišinį ant silpnos ir vidutinės ugnies, kol „sviestas“išsilydys, bet neleiskite mišiniui virti ar virti.
- Mišinį nukelkite nuo ugnies ir supilkite į sausus ingredientus. Išmaišykite, kad susidarytų minkšta tešla.
- Apipurkškite spurgų keptuvę nepridegančiu kepimo purškalu ir šaukštu supilkite tešlą į keptuvėje esančias formas.
- Kepkite spurgas 12 minučių (ilgiau, jei norite viso dydžio skanėstų) arba tol, kol jos išdžius ir iškeps, bet neapskrus.
- Ištraukite spurgas iš keptuvės ir leiskite joms atvėsti ant grotelių bent 30 minučių prieš dekoruodami.
Alternatyvus gaminimo būdas
Jei neturite spurgų keptuvės, pyrago spurgas galite kepti aliejuje. Svarbi alyvos temperatūra; jei per karšta, spurgos gali apdegti, bet jei nepakankamai karštos, jos neiškeps ir taps riebios.
- Pripildykite keptuvę bent trijų ar keturių colių gylio rapsų aliejumi arba augaliniu aliejumi ir įkaitinkite aliejų ant viryklės.
- Naudokite termometrą, kad pamatytumėte temperatūrą, kuri turėtų būti apie 350 laipsnių pagal Farenheitą, prieš dedant spurgas.
- Leiskite joms minutę ar dvi, prieš apversdami, ir nusausinkite spurgas ant popierinių rankšluosčių.
- Patikrinkite aliejų kas kelias minutes, kad įsitikintumėte, jog jis palaiko tinkamą temperatūrą, kol visos spurgos iškeps.
Užaugintų veganiškų spurgų receptas
Šiame veganiškų spurgų recepte naudojamos mielės, kurios suteikia spurgoms lengvesnę, oresnę tekstūrą ir leidžia joms pakilti.
Ingredientai
- 1 pakuotė greitai kylančios, aktyvios sausos mielės (apie 2 1/4 šaukštelio)
- 1/2 c. šiltas vanduo
- 2 T. sutrumpinimas arba veganiškas "sviestas"
- 1/4 c. cukrus
- 3 T. šiltas sojų pienas
- 1 T. linų sėmenų, sumaišytų su 3 T. vandens ar kitu kiaušinio pakaitalu
- 2 c. miltai
- 1/4 šaukštelio. cinamonas
- 1/4 šaukštelio. druska
- 3-5 c. aliejus spurgoms kepti
Procedūra
- Mieles patikrinkite sumaišydami su 1/4 c. šilto vandens ir leiskite mišiniui 10 minučių pastovėti kambario temperatūroje.
- Trumpinamą arba veganišką „sviestą“ištirpinkite puode kartu su likusia 1/4 c. šiltas vanduo. Įpilkite cukraus, plakite, kol jis ištirps. Mišinį nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
- Sumaišykite šiltą sojų pieną su mielių mišiniu. Įpilkite linų ir vandens (arba kito kiaušinio pakaitalo), miltų, cinamono ir druskos. Įmaišykite atvėsusį cukraus mišinį.
- Tešla turi būti minkšta. Išverskite jį ant stalo ar kito lygaus paviršiaus ir minkykite iki vientisos masės 5–10 minučių.
- Patepkite dubenį aliejumi, grąžinkite tešlą į dubenį ir uždenkite dubenį plastikine plėvele arba šiltu, drėgnu rankšluosčiu. Leiskite tešlai kilti vieną valandą.
- Iš dubens išimkite išpūstą tešlą ir kočėlu iškočiokite maždaug 1/2 colio storio lakštą. Aštriu peiliu arba stikline išpjaukite spurgos formas. Kai išpjausite visas spurgas, kurias galite, iškočiokite likučius ir iš jų suformuokite dar kelias spurgas.
- Padėkite spurgas ant pergamentinio popieriaus, uždenkite plastikine plėvele ir leiskite kilti kambario temperatūroje vieną valandą.
- Artėjant kilimo laiko pabaigai, supilkite aliejų į puodą ir įkaitinkite iki maždaug 350 laipsnių pagal Farenheitą. Įdėkite spurgas į karštą aliejų ir kepkite, kol iškils į paviršių ir taps šviesiai rudos spalvos.
- Spurgas nusausinkite ant popierinių rankšluosčių.
Spurgų puošimas
Pagamintas spurgas papuoškite vienu iš šių dalykų:
- granuliuotas cukrus
- Cukraus pudra
- Pabarstukai
- Glazavimas iš cukraus pudros, sojų pieno ir vanilės
- Išlydytas šokoladas
Jei norite, prieš tepdami glazūrą galite nuspalvinti maistiniais dažais, o pabaigai naudoti ryškiaspalvius pabarstukus.
Nieko panašaus į naminę spurgą
Mažai dalykų yra skanesni už šiltą naminę spurgą. Išbandykite šiuos receptus ir jūsų akims bei skonio receptoriams bus malonu!
