Veganiška dieta toli gražu nėra nuobodi, kai turite tinkamus receptus. Būkite kūrybingi kurdami taco ir papildykite savo meniu, nes yra daugybė veganiškų taco receptų, iš kurių galite rinktis. Kiekvienas yra unikalus ir toks pat skanus, kaip ir maistingas.
1. Veganų Enoki grybų tacos
Šis spalvingas, burnoje tirpstantis receptas tikrai bus populiarus tarp besilaikančių veganų (ir ne veganų).
Ingredientai
- 1–2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas sojos padažo
- 1 arbatinis šaukštelis mirino
- 1 valgomasis šaukštas sezamo sėklų
- 20 didelių enoki grybų
- 4 kukurūzų tortilijos, skrudintos
- 1/2 puodelio špinatų žalumynų
- 1/4 puodelio marinuotų raudonųjų svogūnų, supjaustytų kubeliais
- 1/2 puodelio virtų juodųjų beluga lęšių
- 1 nuluptas avokadas, supjaustytas kąsnio dydžio gabalėliais
- Druskos pagal skonį
- 1/4 puodelio veganiškos grietinės (sumaišytos su 1/2 arbatinio šaukštelio ciberžolės) ARBA 1/4 puodelio veganiškos anakardžių grietinės
Instrukcijos
- Grybus pakepinkite aliejuje, sojos padaže, mirine ir sezamo sėklose iki rudos spalvos.
- Lęšius iškepkite (arba pašildykite) pagal pakuotės instrukcijas.
- Į kukurūzų tortilijas dėkite grybų, žalumynų, lęšių, svogūnų, avokadų ir druskos pagal skonį (sudėkite ingredientus tolygiai tarp keturių tortilijų).
- Pabarstykite ciberžolės veganiška grietine (arba veganiška anakardžių grietine) ir mėgaukitės!
Porcijos: 4
2. Veganiški Falafel Taco įvyniojimai
Šis kvapnus taco įvyniojimo receptas be mėsos ir pieno produktų nenuvils.
Ingredientai
-
falafelio įvyniojimai 12 falafelinių paplotėlių (parduotuvėje pirkti arba naminiai falafeliniai paplotėliai)
- 4 viso grūdo tortilijos
- 4 dideli salotų lapai
- 1/4 puodelio kubeliais pjaustytų svogūnų
- 1/2 puodelio kubeliais pjaustytų pomidorų
- 1 nuluptas avokadas, supjaustytas nedideliais gabalėliais
- 1/4–1/2 puodelio susmulkinto veganiško sūrio
- 1/4 puodelio tahini padažo
- Druskos ir pipirų pagal skonį
Instrukcijos
- Į kiekvieną tortiliją įdėkite 3 falafelių paplotėlius (šiltus arba š altus, priklausomai nuo jūsų pageidavimų) – jei norite, tortilijas paskrudinkite iš anksto.
- Pagardinkite salotomis, pomidorais, svogūnais, avokadu ir veganišku sūriu (jei norite, druska ir pipirais)
- Apšlakstykite tahini padažu, suvyniokite ir mėgaukitės!
Porcijos: 4 tacos
3. Veganiškose salotose apvyniotos tacos
Norėdami šiek tiek pakeisti viską ir sumažinti angliavandenių kiekį, kurį gaunate iš tortilijų, kitą veganišką taco vakarą rinkitės salotų įvyniojimus, o ne tradicines tortilijas.
Riešutų kepalo ingredientai
-
Veganiškas taco įvyniojimas 1 1/2 puodelio daržovių sultinio
- 1/2 puodelio sausų lęšių
- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
- 3/4 puodelio didelio geltonojo svogūno, supjaustyto kubeliais
- 1/2 puodelio morkų, susmulkintų
- 1 1/2 puodelio krimini grybų, supjaustytų kubeliais
- 2 česnako skiltelės, m altos
- 1/2 puodelio salierų, supjaustytų kubeliais
- 1/2 puodelio pilno grūdo džiūvėsėlių
- 1/4 puodelio susmulkintų saulėgrąžų
- 1/4 puodelio graikinių riešutų, kapotų
- 1/2 puodelio garbanzo pupelių miltų
- 1 1/2 šaukštų veganiško Worcestershire padažo
- 2 šaukštai pomidorų pastos
- 1 valgomasis šaukštas džiovintų čiobrelių
- 1 valgomasis šaukštas džiovinto raudonėlio
- 1/2 arbatinio šaukštelio džiovintų petražolių
- 1/2 šaukštelio druskos
- 2 arbatinius šaukštelius m altų linų sėmenų, sumaišytų su 2 šaukštais vandens
Įvyniojimo ingredientai
- 4 dideli apykaklės lapai
- 4 riekelės pagardinto riešutų kepalo (žr. ingredientus ir instrukcijas aukščiau)
- 1/4 puodelio salsos
- 1/4 puodelio gvakamolės
- 1/4 puodelio romėnų salotų
- 4 riekelės veganiško migdolų riešutų sūrio (vietoj jo galite naudoti ir 1/4 puodelio humuso)
- Druskos pagal skonį
Riešutų kepalo instrukcijos
- Puode sumaišykite nuplautus lęšius su sultiniu ir užvirinkite.
- Sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 30 minučių; nusausinkite lęšius ir atidėkite į šalį.
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių pagal Farenheitą.
- Sumaišykite linų sėklas su vandeniu ir atidėkite į šalį.
- Išklokite kepimo formą pergamentiniu popieriumi.
- Svogūnus pakepinkite su aliejumi ir druska keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol svogūnai pradės ruduoti.
- Į svogūnus suberkite salierą, morkas ir grybus ir pakepinkite dar 10 minučių.
- Dideliame dubenyje sumaišykite troškintų daržovių mišinį su lęšiais, linų mišiniu ir visais kitais ingredientais. Maišykite, kol tolygiai susimaišys.
- Kepkite 375 laipsnių temperatūroje 40–45 minutes ir leiskite atvėsti 10 minučių.
Apvyniojimo instrukcijos
- Riešutų kepalą paruoškite kaip nurodyta, leiskite atvėsti ir supjaustykite.
- Į kiekvieną apykaklės lapą sudėkite įvyniojimo ingredientus (padalytas į keturis vienodus kiekius).
- Pagardinkite druska pagal skonį.
- Apykaklės lapus apvyniokite aplink įdaro ingredientus į taco formą.
- Jei norite, vietoj migdolų sūrio naudokite humusą.
Porcijos: 4 tacos
Rinkitės veganiškus tacos
Kūrybingos augalinės kilmės tacos yra puikus būdas išlaikyti įdomią veganišką mitybą ir įtraukti daržoves bei b altymus į maistingus, gerai subalansuotus patiekalus.
