Geras prieskonių receptas yra būtinas žiemos mėnesiais, taip pat ir per šventes. Ši populiari tradicija yra šimtmečių senumo praktika, susiformavusi Europoje. Malimas – tai sulčių, vyno, sidro ar brendžio įpylimas su prieskoniais ir vaisių skoniais procesas. Naudojami įvairūs ingredientai, tačiau rezultatas visada yra skanus, šildantis gėrimas. Jei recepte nenurodyta į prieskonių mišinį dėti cukraus, tada dažnai į gėrimą verdant cukrus bus dedamas. Paprastai tai yra vienas ketvirtadalis puodelio cukraus keturiems puodeliams gėrimo arba pagal asmeninį skonį.
Pagrindinis malimo prieskonių receptas
- 6 cinamono lazdelės
- 1 mažas visas muskato riešutas
- 1/2 puodelio sveikų gvazdikėlių
- 1/2 puodelio nesmulkintų kvapiųjų pipirų
- Vieno viso apelsino nutarkuota žievelė
Cinamoną, muskato riešutą ir visus prieskonius susmulkinkite plaktuku. Sudėkite su kitais ingredientais į laikymo indą. Norėdami naudoti, įdėkite du šaukštus mišinio į mažą muslino maišelį ir įpilkite į keturis puodelius gėrimo. Troškinti. Pagal šį receptą paruošiama pusantro puodelio malimo prieskonių.
Variacijos
Mulling Spice su kardamonu
Tai šiek tiek kitoks prieskonių receptas su kardamono sėklomis. Kardamonas karštam gėrimui suteikia šilto, švelnaus citrusinio skonio.
- 1 valgomasis šaukštas kardamono ankščių, šiek tiek sutrintų
- 1 valgomasis šaukštas sveikų gvazdikėlių
- 1 valgomasis šaukštas nesmulkintų kvapiųjų pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis apelsino žievelės
- 12 sveikų cinamono lazdelių
Sumaišykite pirmuosius keturis ingredientus. Įdėkite du arbatinius šaukštelius mišinio į nedidelį muslino maišelį ir prie viršaus pririškite dvi ar tris cinamono lazdeles. Užvirkite keturiuose puodeliuose gėrimo. Tai bus graži dovana.
Gingered Mulling Spice
- 3 uncijos cinamono lazdelės
- 6 uncijos viso muskato riešuto
- 1/3 puodelio džiovintos citrinos žievelės
- 1/3 puodelio džiovintos apelsino žievelės
- ¼ puodelio visi prieskoniai
- ¼ puodelio sveikų gvazdikėlių
- 3 šaukštai kristalizuoto imbiero, smulkinto
Cinamono lazdelę ir muskato riešutą sutrupinkite kočėlu, keptuvėje, plaktuku ar smulkintuvu, jei turite tokį, kuris atliks šį darbą. Įmaišykite likusius ingredientus. Du šaukštus mišinio įpilkite į mažus muslino maišelius ir užriškite. Naudokite vieną maišelį keturiems gėrimo puodeliams ir troškinkite mažiausiai 20 minučių.
Mulling prieskonių receptas su anyžiais
- 2 puodeliai džiovintos apelsino žievelės
- 2 puodeliai sulaužytų cinamono lazdelių
- 1 puodelis nesmulkintų kvapiųjų pipirų uogų
- 1 puodelis sveikų gvazdikėlių
- skaldytas žvaigždanyžius.
Sumaišykite ir laikykite sandariai uždarytame stiklainyje. Vienam galonui gėrimo naudokite ¼ puodelio sumaišytų prieskonių. Prieš verdant nukoškite arba suriškite į sūrio audinio maišelį.
Smulkinti prieskoniai su džiovintais vaisiais
- 2 cinamono lazdelės
- 1 valgomasis šaukštas marinavimo prieskonių
- 1 apelsinas, plonai supjaustytas ir išdžiovintas (arba pusė puodelio džiovinto apelsino)
- 1 kriaušė plonai supjaustyta ir išdžiovinta (arba pusė puodelio džiovintų kriaušių)
Įpilkite į keturis puodelius verdančio gėrimo.
Saldintų mulingo prieskonių receptas
- 3/4 puodelio tvirtai supakuoto rudojo cukraus
- 2 arbatiniai šaukšteliai m alto cinamono
- 1 arbatinis šaukštelis m altų gvazdikėlių
- 1/2 arbatinio šaukštelio tarkuotos citrinos žievelės
- 1/2 arbatinio šaukštelio tarkuotos apelsino žievelės
- 1 arbatinis šaukštelis m altų kvapiųjų pipirų
- 1/2 arbatinio šaukštelio m alto muskato riešuto
- 1/2 puodelio džiovintų spanguolių, neprivaloma
Gerai sumaišykite ir sudėkite į mažus, sandariai uždengtus stiklainius. Jei norite dovanoti, pridėkite šias instrukcijas:
Kai norite gaminti karštą vyną ar sidrą:
- 1/4 puodelio mišinio sumaišykite su vienu puodeliu raudonojo vyno, obuolių sidro, spanguolių-obuolių sulčių ar kito karšto gėrimo.
- Įpilkite 1/4 puodelio vandens.
- Užvirkite ant vidutinės ugnies. Sumažinkite ugnį ir troškinkite penkias minutes.
Aptarnauja vieną.
Momentiniai prieskoniai
- 1 arbatinis šaukštelis m alto muskato riešuto
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono
- 1 arbatinis šaukštelis miltelių pavidalo apelsinų gėrimų mišinio (Tang)
- 2 šaukštai limonado miltelių mišinio, be cukraus
- 2 šaukštai granuliuoto cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis sveikų gvazdikėlių
- 2 arbatiniai šaukšteliai sveikų kvapiųjų pipirų
- 2 šaukštai raudonųjų karštų saldainių
Įpilkite į keturis puodelius gėrimo ir troškinkite mažiausiai 20 minučių. Tai ypač gerai užplikius su stipria juoda arbata.
Chai Style Mulling Spice
- 6 cinamono lazdelės
- 2 šaukštai kardamono ankščių
- 3 šaukštai džiovintos citrinos žievelės
- 3 šaukštai džiovintos apelsino žievelės
- 3 šaukštai sveikų gvazdikėlių
- 3 šaukštai smulkinto kristalizuoto imbiero
- 2 šaukštai sveikų kvapiųjų pipirų
- 1 valgomasis šaukštas juodųjų pipirų
- 1 trijų colių vanilės ankšties dalis, nubraukta.
Sutrupinkite cinamono lazdeles, vanilės ankštis ir kardamono ankštis. Visus ingredientus gerai išmaišykite. Sudėkite į muslininius maišelius arba laikykite stiklainyje. Pusei galono gėrimo naudokite apie tris šaukštus.
Gėrimai, kuriuose galima naudoti malimo prieskonius
- obuolių sidras
- Vyšnių sidras
- Kriaušių sultys
- Spangulių sultys
- Sanguolių-aviečių sultys
- Apelsinų sultys
- Abrikosų sultys
- Ananasų sultys
- Granatų sultys
- Aukščiau pateiktų sulčių mišinys
- Juodoji arbata
- Raudonasis vynas
Bet kuris iš jų yra puikus karštas gėrimas, tačiau pabandykite sumaišyti kelis kartu, kad skaniai pakeistumėte tempą.
Geriausias svarstymo metodas
Lengviausias būdas pasigaminti daug karšto gėrimo – virti jį puode. Puode galima pasigaminti bet kokį karštą gėrimą, nors ypač svarbu neleisti vynui užvirti.
Pasirinktą karštų prieskonių receptą troškinkite keturiuose pasirinkto gėrimo puodeliuose. Jei jis nėra saldintas, įpilkite iki ¾ puodelio rudojo cukraus, klevų cukraus, medaus arba b altojo cukraus. Troškinkite tris valandas ar ilgiau ir patiekite karštą.
Jei gaminate muslininius maišelius prieskoniams, naudokite ekologišką medvilnę arba musliną ir įsitikinkite, kad virvelė ar juostelė, kurią naudojate virvelei, yra maistinės. Be to, jei įmanoma, visada gaukite ekologiškų vaisių, prieskonių ir žolelių produktų.
Smulkinti prieskoniai yra nuostabios dovanos ir kiekviena žiemos diena atrodo ypatinga.
