Visi mėgsta uogas arba iš uogų gaminamas pyragas uogienes. Nors galima nusipirkti uogų, pašarų ieškojimas yra dar vienas puikus pasirinkimas. Kadangi ne visos uogos yra valgomos, labai svarbu rasti būdų, kaip atpažinti valgomas uogas, kad būtų galima saugiai maitintis gamtoje.
Nupirktos uogos
Turgus yra puiki vieta pradėti pažintį su uogomis. Perkant uogas identifikavimas nėra problema. Nežinantys žmonės gali juos atpažinti pagal etiketes arba paklausti parduotuvės savininko. Nors turgus užtvindytas auginamų veislių, įvairių uogų pasiūla yra ribota.
Paprastos rinkoje esančios uogos yra:
- Avietės
- gervuogės
- Mėlynės
- Mėlynės
- Serbentai
- Agrastai
- spanguolės
- Brubuogės/lapės
- Šilkmedžio uogos
- Huckleberry
Ūkininkų turgeliai yra gera vieta rasti uogų, kurių nesiūlo prekybos centrai.
- Atkreipkite dėmesį į b altąsias, auksines ir juodąsias avietes, kurių kiekviena šiek tiek skiriasi nuo raudonųjų aviečių.
- Priklausomai nuo to, kur gyvenate, taip pat galite susidurti su įdomiomis uogomis, pvz., gelžbetonio uogomis, rasos uogomis, debesylais ir pelerinos agrastais.
- Ūkininkų turguose taip pat paplitę nauji hibridai, tokie kaip logan uogos, tayberry, boysenberry, olallieberry ir marion uogos.
Kelių valgomų uogų atpažinimo vadovas
Galima pasimaitinti daugybe valgomų miško uogų. Kai kuriuos įprastus nesunku pastebėti, nes jie atrodo kaip auginami, bet yra mažesni. Kitoms uogoms naudingas vadovas.
Lašiša (Rubus spectalis)
Sudėtinis vaisius, panašus į avietes, lašiša yra valgomas variantas, auga JAV pakrantės miškuose nuo Aliaskos iki Kalifornijos. Šios uogos yra nuo geltonos iki oranžinės spalvos, kai prinokusios, ir raudonos, kai neprinokusios, o minkštimas yra geltonos spalvos ir neutralaus iki švelniai saldaus skonio.
Rasite juos augančius ant krūminių spygliuočių su spygliais ir sudėtiniais lapais. Jie mėgsta saulę, nors gali toleruoti tam tikrą šešėlį. Krūmas dažniausiai auga atviruose, saulėtuose miškuose arba vietose, kurios neseniai buvo iškirstos dėl gaisro ar kirtimų arba prie upelių. Krūmai žydi dideliais rausvai violetiniais žiedais, kuriuos nuolat lanko kolibriai. Vaisiai pasirodo nuo gegužės pradžios iki liepos pabaigos.
Laukinė vynuogė (Vitis)
Mažesnės ir ne tokios saldžios kaip vynuogės, kurias rasite savo prekybos centre, laukinės vynuogės auga kekėmis arba kekėmis, pritvirtintomis prie lapinių vynmedžių. Visame šiauriniame pusrutulyje, dažnai prie upių krantų, soduose ir miškuose, susidursite su įvairiomis laukinių vynuogių veislėmis. Daugumoje yra juodai violetinių uogų, kurias galima naudoti uogienėms, želė, vynui ir kitiems produktams gaminti.
Laukinės vynuogės auga ant aukštų vynmedžių, paprastai prilipusios prie tvorų, pastatų, medžių ir kitų atramų. Vynmedžiai turi didelius, gyslotus žalius lapus ir mažų žalių gėlių grupes pavasarį. Vaisiai yra patrauklūs paukščiams, taip pat žmonėms ir kitiems gyvūnams. Atsiranda vėlyvą vasarą ir ankstyvą rudenį, priklausomai nuo veislės.
Svarbu pažymėti, kad reta rūšis, vadinama mėnulio sėklomis, atrodo panašiai kaip laukinės vynuogės, bet iš tikrųjų yra nuodingos. Mėnulio sėklų uogos viduje yra viena pusmėnulio formos sėkla, priešingai nei daugybė ovalo formos vynuogių sėklų.
Raudonieji serbentai (Ribes rubrum)
Serbentai yra maži, permatomi, apvalūs raudoni vaisiai, randami kabantys kekėse JAV šiaurės rytuose. Jie auga vėsiomis vasaromis ir mėgsta drėgną, turtingą dirvą. Raudonas sultingas vaisiaus minkštimas net prinokęs yra rūgštaus skonio, turi daug sėklų. Puikiai tinka uogienėms ir drebučiams gaminti.
Laukinių raudonųjų serbentų galite rasti atvirose saulėtose vietose, kurios yra pažeistos, pavyzdžiui, salpose, pievose ir laukuose, arba daliniame pavėsyje. Lapuočių krūmas, užaugantis iki maždaug šešių pėdų aukščio su bespygliais stiebais, raudonieji serbentai turi paprastus didelius lapus su iki penkių plačių skiltelių, kurios gali būti dviejų colių ilgio. Krūmas pavasarį išaugina mažus žalsvai geltonus žiedus. Yra ankstyvųjų, vidutinių ir vėlyvų veislių, todėl derėjimo sezonas tęsiasi nuo birželio pabaigos iki rugpjūčio pabaigos.
Jūros uogos (Hippophae rhamnoides)
Taip pat žinomos kaip š altalankiai, jūros uogos yra kilusios iš Europos ir taip pat aptinkamos kai kuriose pietinės Kanados dalyse. Rūšis mėgsta smėlėtus krantus, todėl pavadinime yra nuoroda į „jūrą“. Uogos auga gumulėliais ir yra geltonai oranžinės spalvos, labai plonos odeles. Juose gausu vitamino C ir jie naudingi gaminant maistą.
Jūrinių uogų krūmas gali būti iki pusantros pėdos trumpas arba užaugti iki dešimties pėdų aukščio ir yra padengtas storais, ašmenų formos žaliais lapais. Tai labai dygliuotas krūmas, todėl uogų derliaus nuėmimas gali būti sudėtingas. Gėlės yra mažos ir auksinės spalvos, jos pasirodo gegužės ir birželio mėnesiais. Vaisiai sunoksta vasaros pabaigoje ir ankstyvo rudens mėnesiais.
Rudeninės alyvuogės (Elaeagnus umbellata)
Invazinė rūšis daugelyje Šiaurės Amerikos, rudeniniai alyvuogių krūmai iš tikrųjų užaugina maistingas ir naudingas uogas. Šią rūšį taip pat rasite Azijoje ir Europoje. Apvalios, rausvos ir raudonos spalvos uogos auga šalia šio krūmo šakų, jos yra maistingos ir naudingos gaminant maistą. Juose labai daug vitaminų, įskaitant C ir E.
Krūmas gali užaugti iki 20 pėdų aukščio ir yra padengtas žaliais skydo formos lapais su sidabriniais žvyneliais. Ankstyvą pavasarį krūmai pražysta kvapniais šviesiai geltonais žiedais. Vaisiai pasirodo vasaros pabaigoje ir lieka ant krūmo visus rudens ir žiemos mėnesius.
Uogų derliaus nuėmimas iš šio augalo padeda apsaugoti jį nuo plitimo į kitas vietas, tačiau atminkite, kad niekada neturėtumėte tyčia sodinti šios invazinės rūšies.
Būkite atsargūs
Prieš valgydami bet kokią uogą, būtina nustatyti, ar tai valgoma rūšis. Jei nesate visiškai susipažinę su uogomis, skirkite laiko ir įsitikinkite, kas tai yra. Turėkite omenyje šiuos patarimus:
- Nešiokitės telefoną ar planšetinį kompiuterį ir apžiūrėkite uogą, kad įsitikintumėte, jog ji valgoma.
- Atidžiai apžiūrėkite uogas. Išorės spalva nėra vienintelis dalykas. Patikrinkite vidinę minkštimo spalvą ir konsistenciją.
- Pažiūrėkite į sėklas. Ar jie tinkamos formos, dydžio, spalvos ir skaičiaus?
- Sėkmingai atpažinus uogų augalą, užsirašykite vietą, kur dar kartą jį aplankysite.
Verta pastangų
Kadangi daugelis prekyboje parduodamų uogų taip pat renkamos laukinėje gamtoje, pašarų ieškojimas gali padidinti pasirinkimą ir sumažinti išlaidas. Kitas variantas – auginti juos sode. Pasirinkite veisles, tinkamas vietos sąlygoms, atsižvelgdami į klimatą, šviesą, dirvožemio tipus, drėgmės reikalavimus ir sodo zonas. Bet kuriuo atveju, įdėjus šiek tiek pastangų, galima gauti naudos daugelį metų.
