Daug rūšių mėtų
Yra daug skirtingų mėtų rūšių, tačiau joms būdinga viena pagrindinė savybė: platūs, žali lapai, kurie sumušus išskiria mentolio kvapą. Šių augalų skoniai ir panaudojimas skiriasi.
Pipirmėtė
Tikriausiai geriausiai žinoma mėtų, pipirmėčių arba Mentha x piperita atmaina yra nuoširdi žolė, kuri trynus lapelius skleidžia klasikinį mėtų kvapą. Šias mėtas galite džiovinti arbatai arba naudoti šviežias gaminant maistą. Tiek džiovinta, tiek šviežia pipirmėtė gali padėti nuraminti skrandžio sutrikimą, atgaivinti kvapą, palengvinti peršalimo simptomus ir pakelti nuotaiką.
Mėta
Kita gerai žinoma mėtų veislė, š altmėtė arba mentha spicata, yra įprasta kvapioji guma ir dantų pasta. Ši žolė dažnai auga laukinėje arba kiemo soduose visoje Šiaurės Amerikoje. Augindami š altmėtę palikite jai daug vietos, nes ji greitai plinta.
Valgomos žalios, š altmėtės puikiai papildo salotas. Jis naudojamas kaip antispazminis vaistas ir pykinimui gydyti.
Katžolė arba Katmėtė
Šis mėtų šeimos narys ypač vilioja kates, kurios mėgsta suktis jo lapuose. Nors katžolė arba nepeta cataria šiuolaikiškai nenaudojama kulinarijoje, ji dažnai naudojama kaip arbata arba tepalas, kad būtų galima gydyti įvairias ligas, tokias kaip pleiskanos, hemorojus, karščiavimas, viršutinių kvėpavimo takų problemos, galvos skausmas, viduriavimas, vabzdžių įkandimai, ir nerimas.
Bergamotė arba oranžinė mėta
Bergamočių mėtos (Mentha x piperita citrata) dažnai painiojamos su bergamočių augalu, iš kurio gaminami citrusiniai vaisiai, geriausiai žinomi kaip Earl Grey arbatos aromatizatoriai. Kaip ir bergamotės vaisiai, apelsinų mėta turi citrusinių apelsinų skonį ir aromatą.
Bergamočių mėtų lapelius galima džiovinti ir iš jų pagaminti arbatą. Tiesiog mirkykite džiovintus lapus verdančiame vandenyje šešias – aštuonias minutes. Remiantis Herbs2000, bergamočių mėtos yra naudojamos kaip žolinis vaistas virškinimo sutrikimams, galvos skausmui, karščiavimui ir nervingumui gydyti.
Melisa arba Melisa
Melisa arba Melissa officinalis yra natūralus antibakterinis, antihistamininis ir raminantis preparatas; jis anksčiau buvo naudojamas tokioms ligoms kaip peršalimas, gripas, nemiga ir aukštas kraujospūdis gydyti. Maisto gaminimui šią žolelę galima naudoti kaip gėrimų ir aštrių patiekalų garnyrą, kad suteiktų subtilų citrinų skonį – tai ypač tinka žuvies receptams.
Džiovintas melisas
Naudodami džiovintą melisą galite pasigaminti citrininės žolelių arbatos, kuri gali padėti gydyti depresiją ir nerimą. Pamerkite džiovintus lapus verdančiame vandenyje maždaug aštuonias minutes, kad gautumėte naudos.
Apple Mint
Obuolių mėta (Mentha suaveolens), dėl ryškiai žalių, neryškių lapų kartais vadinama vilnone mėta. Žolė skleidžia gaivų obuolių kvapą, todėl puikiai tinka arbatoms, drebučiams ir padažams gardinti. Jo naudojimas medicinoje apima skrandžio sutrikimus, karščiavimą ir vabzdžių įkandimus.
Šokoladinė mėtų
Jei jums patinka traškios mėtų ir sodraus šokolado skonio derinys, jums patiks šokoladinė mėta (Mentha piperita). Su mėtomis glaudžiai susijusi šokoladinė mėta išsiskiria iš minios dėl savo purpurinio stiebo ir malonaus kakavos kvapo bei skonio – be kalorijų. Naudokite šviežias arba džiovintas šokoladines mėtas arbatose, kepiniuose, šviežiuose vaisiuose, leduose ir kokteiliuose.
Ananasų mėta
Ananasų mėtų (Mentha suaveolens variegata) yra obuolių mėtų atmaina, turintis vaisių kvapą ir gražią išvaizdą. Žali ir kreminės spalvos mėtų lapai atrodo susiraukšlėję. Naudokite šviežią arba džiovintą, kad arbatai ir kepiniams suteiksite saldumo.
Imbierinė mėta
Mentha gentilis, taip pat žinomas kaip imbierinė mėta, yra lengvai užauginama žolė, kurios kvapas panašus į mėtą. Žolelių lapai yra geltoni gysloti ir puikiai tinka vaisių salotoms, arbatoms ir marinatams.
Manoma, kad imbierinė mėta turi antiseptinių savybių ir yra naudojama siekiant palengvinti pilvo problemas. Be to, žolė komerciniais tikslais naudojama žiurkėms ir kitiems graužikams atbaidyti.
Garbanotosios mėtų
Garbanotosios mėtos (Mentha spicata crispa) yra žinomos dėl unikalių riestų, susiraukšlėjusių lapų. Šis sotus daugiametis augalas suteikia mėtų skonio karštiems ir š altiems gėrimams, uogienėms, drebučiams, padažams ir saldainiams. Jis taip pat naudojamas kaip valgomasis garnyras.
Vandeninė mėta
Ši stipriai kvepianti žolė (Mentha aquatica) kvepia panašiai kaip pipirmėtės ir jai klestėti reikia daug drėgmės. Vandens mėtų yra gražių, rutulio formos levandų žiedų; tačiau būtent lapai turi gydomųjų ir kulinarinių žolelių privalumų.
Džiovintos vandeninės mėtos gali būti naudojamos arbatoms gydyti virškinimo sutrikimams, karščiavimui ar galvos skausmui gydyti. Jis taip pat naudojamas kaip gerklės skausmas ir burnos skalavimas. Gėlavandenės mėtos prideda prie salotų ir kitų maisto produktų.
Kukurūzų mėta
Kukurūzinės mėtų (Mentha arvensis), dar vadinamos laukinėmis arba lauko mėtomis, auga kiemo soduose ir palei upelius, pakrantes, griovius, paupius, laukus ir pievas.
Kukurūzų mėtų lapus galima džiovinti arba naudoti šviežius žolelių arbatose ar kulinariniuose patiekaluose. Žolė taip pat padeda atbaidyti graužikus ir vabzdžius. Amerikos indėnų gentys tradiciškai naudojo laukines mėtas įvairioms sveikatos problemoms gydyti, įskaitant karščiavimą, gripą, pneumoniją, galvos skausmą, širdies ligas, peršalimą ir viduriavimą.
Pennyroyal Mint
Remiantis Tammi Hartungo knygele „Homegrown Herbs“, Pennyroyal (Mentha pulegium) yra kilusi iš Viduržemio jūros ir mėgaujasi sodria saule bei gerai nusausintu dirvožemiu. Manoma, kad žolė yra naudinga moterų sveikatai ir virškinimui, tačiau nėščios moterys jos vartoti neturėtų.
Homegrown Herbs taip pat mini, kad pennyroyal naudojamas vaistažolių naminių gyvūnėlių priežiūros produktuose, siekiant išvengti blusų ir erkių; tačiau žolė niekada neturėtų būti naudojama katėms.
Azijos kalykla
Mentha asiatica arba Azijos mėtos aptinkamos Rytų ir Centrinėje Azijoje. Jis auga laukinėje upių pakrantėse, sąvartynuose ir atliekų vietose, bet taip pat yra graži dekoratyvinė sodo žolė.
Azijos mėtos tradiciškai buvo naudojamos džiovintos arba šviežios virškinimo problemoms palengvinti, kaip antiseptikas, arbatoms ir kulinariniams patiekalams suteikti skonį.
Arklio mėta
Arkliena (Monarda punctata) mėgsta saulėtas vietas ir drėgną dirvą. Jo dantyti lapai gali būti naudojami švieži arba džiovinti arbatose, ypač gerai dedami į salotas. Žolelių eterinis aliejus gali būti naudojamas receptams pridėti pipirmėtės skonio. Arkliena naudojama virškinimo problemoms gydyti, o didelis timolio kiekis suteikia jai stiprių antiseptinių savybių.
Kita mėtų rūšis Monarda citriodora taip pat žinoma kaip arkliena. Jis kartais vadinamas citrinine mėta arba citrininiu bičių balzamu. Šios rūšies mėtos turi citrinų kvapą, kuris pritraukia bites. Jis dažnai naudojamas salotose ir arbatai ruošti.
Korsikos mėtų
Korsikinė mėta (Mentha requienii) auga kaip graži ryškiai žalia, panaši į samanas žemės danga su mažais šviesiai violetiniais žiedais. Žolė mėgsta drėgną dirvą ir šešėlines vietas.
Korsikos mėtų kvapas ir skonis yra ypač stiprus ir yra žinomas dėl savo naudojimo kremo de menthe ir kituose likeriuose. Be to, iš džiovintų lapų pagaminta korsikinių mėtų arbata kartais naudojama virškinimo ligoms, galvos skausmams ir karščiavimui gydyti.
Levandų mėtų
Remiantis Gardening Know How, levandų mėta (Mentha piperita Lavendula) gavo savo pavadinimą dėl purpurinių gėlių ir gėlių kvapo, kurie primena tradicinį levandų augalą. Jis glaudžiai susijęs su pipirmėte ir dažnai naudojamas arbatoms, salotoms ir kepiniams.
Levandų mėtų yra populiarus šampūnų, lūpų balzamų ir losjonų ingredientas. Jis taip pat prideda atpalaiduojančio kvapo poutpurri ir naminiams paketėliams.
Raudonoji Raripila Mėtų
Jei gyvenate Jungtinėse Valstijose, mažiau tikėtina, kad vietiniame medelyne susidursite su raudonosiomis mėtomis raripilomis (Mentha x smithiana) nei kitų rūšių mėtų. Sodininkystės žinios rodo, kad raudonoji raripila yra hibridinė mėta, pagaminta iš kukurūzų mėtų, vandenmėčių ir š altmėčių. Manoma, kad jis turi antiseptinių savybių ir padeda palengvinti pilvo problemas.
Daug, daug kalyklų
Pasaulyje yra daugybė mėtų rūšių. Ši kvapni žolelių šeima naudojama kulinarijoje ir medicinoje, tačiau geriausiai žinoma dėl saldainių aromatizavimo ir kaip gaivinančio stimuliatoriaus. Mėtų yra plačiai prieinama darželiuose ir bakalėjos parduotuvėse. Atraskite savo mėgstamą veislę šiandien.
Atminkite, kad nors paprastai laikoma, kad mėtos yra saugios naudoti, dideli kiekiai bet kokios veislės gali būti toksiški. Pasitarkite su gydytoju, prieš naudodami mėtas kaip žolinį vaistą, ypač jei esate nėščia arba maitinate krūtimi.
