Tradiciniam sicilietiškam skanėstam tereikia autentiško kanilių recepto, puodelio espreso ir su kuo pasidalinti.
Palinksmink, pasiimk Cannoli
Kanoles gaminti taip pat smagu, kaip valgyti. Traškus kevalas, apimantis saldų kreminį sūrio įdarą, yra toks pat kvapnus ir dekoratyvus, o pats įdaras gali įkvėpti euforijos atsidavusiems desertų mėgėjams. Šiuos dekadentiškus vamzdelius galima užpildyti vaniliniu ar šokoladiniu įdaru ir papuošti viskuo – nuo cukraus pudros iki šokoladinio padažo ir grūstų riešutų.
Cannoli itališkai reiškia "mažą tūbelę" ir būtent toks yra šis desertas: mažas konditerinis vamzdelis, įdarytas sūriu. Vamzdžiai gali būti tokie dideli kaip Manicotti arba tokie maži kaip mažasis pirštas. Cannoli paprastai patiekiama per šventes, bet kadangi kanilių įdarui nereikia virti, cannoli galima patiekti bet kuriuo metų laiku.
Nesusikraukite Shell
Žmonėms, kurie mėgsta viską daryti nuo nulio, kanolių kevalus pasigaminti smagu, bet jei nenorite susidoroti su karštu aliejumi arba neturite po ranka kanolių kevalų formelių, paruoškite iš anksto yra apvalkalų.
Gali atrodyti, kad tai nėra autentiškas kanilių receptas, jei naudojami iš anksto pagaminti kanilių kevalai, bet kadangi tikrasis cannoli patrauklumas yra įdaras, atrodytų, kad ir kaip gautumėte kevalus, kol jie pagaminti tinkamai, receptas pavyks.
Jei norite patys pasigaminti kanilių kevalų, naudokite šį receptą.
Ingredientai
- ¾ puodelio plius 2 šaukštai universalių miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kakavos miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis tirpaus espreso
- 1 valgomasis šaukštas cukraus
- 1 valgomasis šaukštas lydyto sviesto
- žiupsnelis druskos
- Sausas b altasis vynas
- 1 kiaušinio b altymas, šiek tiek plaktas
- Augalinis aliejus kepti
Instrukcijos
- Sumaišykite miltus, kakavos miltelius, tirpią espreso kavą, cukrų, lydytą sviestą ir druską.
- Įpilkite tiek vyno, kad susidarytų lygi, tampri tešla.
- Sumaišykite į rutulį, uždenkite plastikine plėvele ir 30 minučių laikykite šaldytuve.
- Gilioje keptuvėje įkaitinkite pakankamai augalinio aliejaus, kad galėtumėte panardinti lukštus.
- Įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies.
- Tešlą iškočiokite ant gerai miltais pabarstytos lentos iki maždaug 1/8 colio storio.
- Naudodami apvalią sausainių formelę, išpjaukite kuo daugiau apskritimų.
- Apvyniokite kanolę aplink metalinę formą.
- Naudokite šiek tiek kiaušinio b altymo, kad užsandarintumėte tešlą aplink lukšto formą.
- Įlašinkite šiek tiek tešlos į aliejų, jei ji greitai burbuliuoja, aliejus yra pakankamai karštas, kad iškeptų jūsų lukštai.
- Kepinkite lukštus ant formelių, kol jie taps šviesiai rudi ir traškūs.
- Leiskite lukštams atvėsti, prieš nustumdami juos nuo formų.
- Tai darykite tol, kol sunaudosite visą tešlą.
Gerai pildau
Kai turėsite kanilių kevalus, turite juos kuo nors užpildyti. Juos galima užpildyti vaniliniu kremu arba šokoladiniu kremu. Jei norite, galite pasigaminti kiekvieno kremo ir vieną lukšto pusę užpildyti šokoladu, o kitą – vanile. Visi šie variantai gali būti laikomi autentišku cannoli receptu ir netgi maskarponės sūrio naudojimas vietoj rikotos sūrio gali būti laikomas autentišku.
Prieš gamindami įdarą būtinai gerai nusausinkite rikotos sūrį.
Ingredientai
- 2 svarai nusausinto rikotos sūrio
- 1 ½ puodelio konditerinio cukraus
- ½ puodelio nesaldintos kakavos miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
Instrukcijos
- Visus ingredientus sumaišykite trintuvu.
- Sumaišykite iki vientisos masės.
- Užpildykite vamzdžių maišelį įdaru.
- Užpildykite kiekvieną apvalkalą įdaru.
- Jei norite papildomo skonio, kiekvieną kanolių galą pamerkite į susmulkintus pistacijų riešutus.
- Dulkės cukraus pudra.
Autentiškas Cannoli receptas
Italai mėgsta savo saldumynus, nesvarbu, ar jie valgo juos prie deserto, ar kaip greitą pasiėmimą per dieną. Manau, kad sutiksite, kad šios kanolės yra skanėstas bet kuriuo paros metu. Išbandę autentišką cannoli receptą, drąsiai eksperimentuokite su įdaru, pridėkite bet kokių prieskonių, kurie, jūsų nuomone, būtų skanūs, arba galite pridėti šokolado drožlių, cukruoto imbiero ar bet ko, ko norite..
