Cannoli yra skanus desertas, kuriame yra daug pasirinkimų, kad atitiktų jūsų skonį ir išmėgintumėte savo kūrybiškumą. Taigi apvyniokite kaniles ant kažko itin skanaus – tobulo rikotos įdaro.
Universalus įdaro ingredientas
Ricotta sūris yra vienas universaliausių sūrių, kokį tik galite rasti. Nuo užkandžių iki užkandžių iki desertų – rikota stilingai keliauja per jūsų meniu, tačiau rikotos sūris tikrai šviečia – cannoli. Bet kuriame įdaro recepte bus rikotos, kuri yra natūraliai neriebus sūris, panašus į varškę, bet lengvesnio skonio ir tekstūros.
Ricotta paruošimas įdarui
Prieš gamindami įdarą, turite paruošti rikotą, kad ji būtų tokios kreminės tekstūros, kokia yra kanolės.
- Smulkaus tinklelio sietelį išklokite marle.
- Padėkite treniruoklį virš dubens ir įdėkite rikotą į koštuvą.
- Rikotą uždenkite plastiku, o ant rikotos padėkite lėkštę, o ant lėkštės – keletą skardinių maisto, kad būtų svarmenis.
- Padėkite į šaldytuvą aštuonioms valandoms arba per naktį. Dubenyje susikaupusį skystį išmeskite.
Pradėkite nuo pagrindų
Kanolių įdaras, kartais vadinamas cannoli kremu, yra vienas iš tų receptų, kuris prasideda paprastai, tačiau jį galite keisti pagal savo skonį. Pagrindiniame recepte yra rikotos, cukraus ir vanilės ekstrakto. Tai viskas, ko jums reikia skaniam įdarui, bet kas nori paprasto, kai prašmatnaus – tai tik prieskonių lentynėlė.
Lengvas kanilių užpildymas
Rikotos sūris, naudojamas įdarui, turi būti paruoštas taip, kaip nurodyta aukščiau. Galų gale turėsite tik apie du svarus įdaro.
Ingredientai
- 2 svarai paruošto rikotos sūrio, gerai nusausinto
- 1 ½ puodelio konditerinio cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
Instrukcijos
- Įdėkite rikotą į stovo maišytuvo dubenį ir, naudodami mentelės priedą, plakite iki vientisos masės tris ar keturias minutes.
- Suberkite cukrų ir plakite, kol visiškai susimaišys, dar vieną ar dvi minutes.
- Įdėkite vanilės.
- Šaldytuve galima laikyti iki 24 valandų.
- Kadangi dėl bet kokio įdaro kanilių kevalai ilgainiui įmirks, geriausia kanapių kevalus užpildyti ne vėliau kaip keturias valandas prieš patiekiant.
Variacijos
Jei norite kūrybiškesnio ir kvapnesnio kanapių įdaro, išbandykite šiuos veiksmus:
- Įdėkite 1 apelsino žievelę, 1/2 arbatinio šaukštelio m alto imbiero, 1/2 arbatinio šaukštelio cinamono, 1/8 šaukštelio muskato riešuto, o vanilę pakeiskite tokiu pat kiekiu romo kvapiosios medžiagos. Supilkite 1 puodelį razinų, džiovintų obuolių arba auksinių razinų po to, kai subersite cukrų, prieskonius ir romo skonį, kad gautumėte rudeninio derliaus kanolių.
- Įdėkite citrinos žievelę ir šaukštelį citrinos ekstrakto. Nedėkite vanilės. Taip gaunami ryškūs, kvapnūs citrinų kanilai. Žinoma, galite naudoti bet kokį citrusinių vaisių žievelės / ekstrakto derinį, kad gautumėte įvairių skonių citrusinių kanolių.
- Įdėkite 1/4 puodelio nesaldintos kakavos miltelių ir pakeiskite vanilės ekstraktą mėtų ekstraktu, kad gautumėte šokoladinių mėtų kanolių.
- Jei norite, kad kanolės būtų traškios, į įdarą įdėkite du šaukštus cukruotų apelsinų žievelių, smulkiai supjaustytų ir 2 šaukštus smulkiai pjaustyto, cukruoto imbiero. Supilkite cukrų ir vanilę.
- Išmaišę cukrų ir vanilę, sulankstykite puodelį mažų šokolado drožlių.
Patarimai ir gudrybės
Gamindami kanoles, atsižvelkite į šiuos dalykus:
- Kanilių įdaru taip pat galite užpildyti grietinėlę.
- Jei po ranka turite martinio taures, kanilių įdarą galite sluoksniuoti su šviežiais vaisiais, kad gautumėte patrauklų ir gaivų desertą.
- Būtinai naudokite konditerių cukrų, nes jis geriau ištirps rikotoje. Įprastas granuliuotas cukrus suteiks įdarui grūdėtumo jausmą.
- Mascarpone sūris šiame recepte gali būti naudojamas kaip rikotos pakaitalas; jo nereikės nusausinti.
Deserto meistras
Aukščiau yra tik keletas iš daugelio kanilių įdaro variantų. Pasitelkę šiek tiek kūrybiškumo galite pagaminti tikrai skanių desertų, sužavėjusių jūsų šeimą ir artimuosius.
