Kalakutienos ir įdaru troškinimas yra puikus būdas mėgautis Padėkos dienos vakarienės likučiais.
Vakarienė baigėsi, bet gaminimas tik prasidėjo
Atrodo, kad Padėkos dienos vakarienėje kalakutų visada būna daugiau nei žmonių, ir taip turi būti. Niekas nenori pritrūkti paukščių tą vieną metų dieną, kai ji tampa centrine scena ir stalo akcentu. Jei viskas klostysis gerai, jūs norėsite turėti daugiau kalakutų nei turite žmonių, o likučiai tiesiog prašosi būti panaudoti. Galite paimti kalakuto skerdeną, vidurius ir tai, ką turite, ir išsivirti puikios sriubos. Sumuštiniai su kalakutienos salotomis ir šviežios kalakutienos endivijos salotos su naminiu užpilu visada laimi. Bet ką daryti, jei gyvenate ten, kur oras atšąla per Padėkos dieną? Tada tinkamas šildantis ir svetingas kalakutienos ir įdaro troškinimo receptas.
Atvėsinkite, kol viskas neįkaista
Patiekę kalakutą, paukštį turėtumėte atšaldyti. Tai atlieka keletą dalykų. Pirma, jis saugo skerdeną nuo svečių ir jų besirenkančių pirštų. Aš neprieštarauju savo svečiams pavaišinti, tiesą sakant, tai man sekasi geriausiai. Bet man geriau, jei jie nerenka skerdenos. Esu šiek tiek linkęs į sanitariją. Norite greitai įdėti paukštį į aušintuvą, kad bakterijos per daug nesilinksmintų. Iškeptas paukštis, kabantis kambario temperatūroje, yra puiki vieta daugintis labai blogoms bakterijoms.
Kai kalakutiena tinkamai atvės, mėsą bus lengviau išimti nuo kaulų. Jei ištraukiate kalakuto ir įdaro troškinimo receptą, norėsite lengvai kalakutą supjaustyti kąsnio dydžio kubeliais.
Jei galite sutaupyti padažo, tuo geriau. Daugumos troškinių, pagamintų iš likučių, problema yra ta, kad nesvarbu, kokia šviežia ir sultinga mėsa buvo pirmą kartą patiekiant, ji gali išdžiūti po antrojo kepimo. Atsižvelgiant į tai, kad šiame troškintuve taip pat yra įdaro, kuris taip pat sugers daug skysčio, norime į indą įpilti kuo daugiau skysčio. Kai į receptą pilate skysčio, būtinai apsvarstykite, ar skystis suteiks skonio, ar jį sumažins. Vanduo turi tendenciją paversti daiktus vandeningu. Taigi į troškinį galima pridėti bet ką, ko norime. Padažas iš vakarienės yra puiki pradžia. Kitos geros idėjos yra bet koks kepimo skystis iš kalakutienos ir kalakutienos sultinio, jei ruošiatės su skerdena.
Turkija ir įdaras užkepėlė
Sudėsime į 2 litrų talpos troškinimui arba orkaitėje tinkamą indą. Jei atsitiktų, kad turite šviežio naminio spanguolių padažo, tokio, kuriame uogos vis dar yra sveikos, būtų malonu pridėti šiek tiek jo į šį receptą.
Ingredientai
- 1 3/4 puodelių įdaro
- 1 2/3 puodelių kalakutienos kubeliais
- 1 puodelis padažo
- 3 uncijos Crème Fraiche
- 1/2 puodelio šviežio naminio spanguolių padažo (nebūtina)
- Druska ir pipirai
Instrukcijos
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Farenheitą.
- Apipurkškite kepimo indą nepridegančiu purškikliu.
- Dubenyje kruopščiai sumaišykite padažą ir Crème Fraiche.
- Paragaukite druskos ir pipirų ir atitinkamai pakoreguokite.
- Įdarą sudėkite į troškintuvo dugną. Švelniai paspauskite, kad sustingtumėte, bet ne taip stipriai, kad per stipriai suspaustumėte.
- Jei naudojate spanguoles, pridėkite jas dabar.
- Į patiekalą įdėkite kubeliais pjaustytą kalakutą.
- Padažą/Crème Fraiche užpilkite ant troškinio.
- Kepkite 30-35 minutes.
- Prieš patiekdami leiskite atvėsti.
- Jei norite, taip pat galite pridėti bet kokių kitų likusių daržovių, pavyzdžiui, žirnių.
