XX amžiaus 9-ajame dešimtmetyje Niujorko Waldorf-Astoria vyriausiojo Oskaro Tschirky sukurtos Valdorfo salotos yra gaivios ir smagios salotos.
Įsitikinkite, kad jūsų Valdorfai yra švieži
Vienu metu buvo britų televizijos laida „Fawlty Towers“su Johnu Cleese'u iš Monty Python. Cleese vaidino Basil Fawlty, paplūdimio viešbučio Fawlty Towers savininką.
Vienoje įsimintinoje scenoje, ir buvo begalė įsimintinų scenų, svečias prašo Valdorfo salotų, į kurias Basil Fawlty atsako: "Atsiprašau, kad negalite turėti, mes jau nebe Valdorfo."
Pakanka pasakyti, kad Valdorfo salotose iš tikrųjų Valdorfo nėra. Tačiau yra graikinių riešutų. Rinkdamiesi graikinius riešutus įsitikinkite, kad jie yra švieži. Kiekvienas graikinis riešutas turėtų atrodyti sunkus dėl savo dydžio ir nebarškėti juos purtant. Kadangi naudojame tik vieną unciją graikinių riešutų, tai yra viena uncija lukštentų ir kubeliais pjaustytų graikinių riešutų, jums reikės tik didelės saujos ar dviejų sveikų, negliaudytų graikinių riešutų. Jei nesate taip linkę pradėti gliaudyti ir pjaustyti graikinių riešutų, nusipirkite maišelį graikinių riešutų gabalėlių, tai taip pat tiks. Uncija susmulkintų graikinių riešutų yra maždaug trys šaukštai. Kadangi tai yra mišinio receptas ir jo nereikia virti, jei norite, galite pridėti daugiau graikinių riešutų.
Valdorfo salotos
Nesvarbu, ar turite Valdorfo, ar ne, šias salotas pagaminti tikrai gana paprasta. Graikinius riešutus mėgstu lengvai paskrudinti prieš dedant į salotas, bet tai nėra būtina ir, tiesą sakant, nėra originalus salotų patiekimo būdas. Man patinka skrudinti graikinius riešutus, nes jie tada suteikia salotoms dūmo skonio. Norėdami paskrudinti graikinius riešutus, sudėkite juos ant pusės lakšto keptuvės arba sausainių skardos, išklotos pergamentiniu popieriumi. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių ir kepkite graikinius riešutus maždaug penkias minutes. Nedaug ilgiau, nes lengvas skrudinimas čia yra labai svarbus.
Ingredientai
- 1 raudonas skanus obuolys, supjaustytas kubeliais
- 1 auksinis skanus obuolys, supjaustytas kubeliais
- 1 močiutės smito obuolys, supjaustytas kubeliais
- 2 uncijos majonezo
- 2 uncijos grietinės
- Druskos ir pipirų pagal skonį
- Citrinų sultys pagal skonį
- ¼ saliero stiebo, supjaustyto kubeliais
- 1 uncija kapotų graikinių riešutų
Instrukcijos
- Sumeskite visus ingredientus į didelį dubenį.
- Ragaukite druskos ir pipirų bei citrinos sulčių.
