Patarkite žodžius „Prancūziška duonos lenta“ir praktiškai pajusite sodrų, ką tik iš orkaitės išmuštų batonų aromatą. Galbūt ši palaiminga juslinė svajonė vilioja žmones pirmiausia rinkti senovines lentas, tačiau kolekcionieriams reikia daugiau nei tik tuo.
Duoninių lentų naudojimas
Nė vienas prancūziškas namas neapsieina be kepimo krosnies, o duonos lentos yra būtina priemonė kepant įvairių rūšių duoną. Kai kurios lentos yra pakankamai didelės, kad tilptų dešimt ar dvylika didelių apvalių duonos kepalų, o viename gale yra rankena, todėl jomis galima gabenti didelius kepinius į krosnį ir iš jo. Kiti yra ilgi ir liesi ir puikiai tinka vienam batonui.
Vis dėlto duonos riekelėms ant stalo padėti naudojamos kitos lentos; šio tipo duonos lenta yra mažesnė, apvali duonos lenta, kuri kartais buvo išraižyta aplink kraštus. Vintažines (maždaug 50 metų) ir senovines (daugiau nei 50 metų senumo) duonos lentas smagu rinkti ir jas nesunkiai galima panaudoti bet kurio virtuvėje.
Prancūziškos duonos lentų identifikavimas
Duoninės lentos būna įvairių formų ir dydžių, todėl jos puikiai tinka konkrečiam naudojimui.
- Didelės duonos lentos- Didelės apvalios duonos lentos, naudojamos gabenti kelis kepalus į orkaitę ir iš jos, yra maždaug 23–28 colių skersmens. Jie dažnai gaminami iš pušies, ąžuolo ar klevo ir buvo naudojami tūkstančius metų. Kai kurie žmonės šias lentas vadina picos lentomis, tačiau picos lentos paprastai yra labiau panašios į kastuvą, o duonos lentos yra apvalios.
- Boulangerie lentos – Boulangerie duonos lentos dažniausiai yra stačiakampės su mažesne rankena gale. Paprastai jie yra nuo 26 iki 30 colių ilgio, maždaug 1/2 colio storio ir paprastai yra 16 colių pločio. Jie naudojami boulangeries, kurios yra kepyklos, kurios specializuojasi duonos kepimui. Lentos pagamintos iš kietmedžio, pavyzdžiui, klevo, pušies ar riešutmedžio.
- Baguette lentos – Batono duonos lentos yra mažiausiai 24 colių ilgio. Šio tipo lentos centre paprastai turi įdubimą, kuris išlaiko batoną pjovimo metu.
- Šeimos duonos lentos - Duonlentės šeimos stalui yra gana vienodo dydžio lėkštės. Šios apvalios lentos dažnai puošiamos jaukia fraze aplink išorinį kraštą, pvz., „Donnez nous notre pain quotidien“, o tai reiškia „Duok mums kasdienės duonos“.„
Duoninių lentų gamybai naudojamos medžiagos
Ankstyvosios prancūziškos duonos lentoms naudojamos medžiagos laikui bėgant keitėsi.
- Ankstyvosios duonos lentos – Ankstyvosios duonos lentos paprastai buvo gaminamos iš pušies, klevo, graikinio riešuto, sviestmedžio ir kartais ąžuolo.
- Šiuolaikinės duonos lentos – Šiuolaikiškesnės duonos lentos gaminamos iš graikinio riešuto, raudonmedžio, bambuko arba dviejų medžių mišinio.
Prancūziškos duonos lentų gamintojai
Ankstyvas duonos lentas paprastai gamindavo kas nors iš namų ūkių arba kepykloje dirbantys žmonės. Tačiau kai kurie buvo pagaminti. Pavyzdžiui, prancūzų Bérard duonos lentas ir kitus medinius gaminius virtuvei gamina nuo 1892 m. Įmonė naudoja buko, dėžės ir vyšnių medieną iš sertifikuotų miškų, o savo produkcijai naudoja 100% išaugintos medienos. Deja, kolekcionieriams, labai nedaug vintažinių duonos lentų pasirašė gamintojas, nes šios lentos nebuvo laikomos meno kūriniais.
Kiekviename namuose buvo viena ar dvi duonos lentos, kurias išraižė šeimos vyras ir šeima naudojo kaip naudingą gabalą. Ankstyvosios lentos yra grubiai išraižytos, o ant rankenos, kuri naudojama lentai pakabinti, dažniausiai matosi jai sukurti naudoto įrankio žymės. Kai kurie netgi iš pradžių buvo kito objekto dalis ir nuo pat pradžių nebuvo skirti kaip duonos lenta. Pavyzdžiui, parduodama nemažai duonos lentų, kurios iš pradžių buvo medinių statinių viršūnės, tačiau dėl savo formos ir dydžio jas puikiai galima panaudoti kaip duonos lentas.
Senovinis ar naujas?
Duonlentes paprastai nepasirašo jų gamintojas, todėl jei matote parašą ir lenta yra blizgi arba gerai sutepta, žiūrėkite į jos amžių. Senesnėse duonos lentose dažniausiai pastebimi dažno naudojimo požymiai. Ieškokite:
- Peilio žymės
- Mažai drožlių iš pačios lentos krašto
- Tamsėjimas šone, kuri buvo naudojama dažniau
- Suminkštėjusi arba susidėvėjusi vieta lentos centre
Naujos lentos dažnai gaminamos iš riešutmedžio ir yra daug tamsesnės ir lygesnės nei vintažinės batono lentos. Pagrindinis skirtumas yra tas, kad šiuolaikinės duonos lentos atrodo labiau išblizgintos ir mažesnė tikimybė, kad jos nusidėvi nuo daugelio metų šeimos susibūrimų ir ilgo kepimo.
Duoninių lentų paieška
Kai pamilsite medines duonos lentas, turėsite žinoti, kur jas galite rasti.
Antikvarinės parduotuvės
Antikvariatų parduotuvės, ypač tos, kurios kai kurias prekes siunčia konteineriais iš Europos, yra geriausia vieta rasti senovinių prancūziškų duonos lentų. Mūrinės parduotuvės yra geriausios, nes jei nerandate to, ko ieškote, galite paprašyti savininko ieškoti jūsų naudodamiesi savo ryšiais. Antikvariato prekiautojai yra pasinėrę į daiktų paiešką, nes negali tiesiog paskambinti į gamyklą ir pasakyti: „Padaryk man vintažinių duonos lentų“. Prekiautojai lankosi aukcionuose, kitose prekiautojų įstaigose, dažnai perka namų ūkius, pilnus prekių, taip pat randa kontaktų, kaip parsivežti antikvarinių daiktų iš kitų šalių. Susidraugaukite su vietiniu platintoju!
eBay
eBay yra didžiulis internetinis konkrečių prekių š altinis. Atlikite paiešką ir naudokite visus terminus, kad surastumėte norimą lentą. Pavyzdžiui, jei norite matyti viską, kas yra, ieškokite „senovinės prancūziškos duonos lentos“. Jei norite tik apskrito, ieškokite „apvalios duonos lentos“, bet atminkite, kad rasite visas apskritas duonos lentas, todėl turėsite peržiūrėti paieškos rezultatus, kad pamatytumėte, ar kuri nors iš jų iš tikrųjų yra Prancūzų kalba. Kai kurie eBay pardavėjai reklamuoja prekes, kurias galite įsigyti iš karto, o kiti rengia aukcioną. Tiesiog būkite atsargūs, kad neįsitrauktumėte į aukciono siūlymus ir neišleistumėte per daug už savo lentą.
Etsy
Etsy yra internetinių parduotuvių grupė, kurioje prekiautojai parduoda viską nuo naminių žymių iki dizainerių kurtų baldų. Neseniai atlikus „senovinių prancūziškų duonos lentų“paiešką, pavyko rasti beveik 100 prekiautojų, kurie parduodavo kokią nors prancūzišką duonos lentą. Kai kurie buvo senoviniai, kai kurie nauji, o kai kurie antikvariniai, bet visi buvo įdomūs.
Specialūs pardavėjai
Specialūs pardavėjai savo prekes parduoda internetu, o jūs galite atlikti paprastą internetinę paiešką pagal „senovinės prancūziškos duonos lentos“ir atrasti prekiautojų, kurie reguliariai parduoda šiuos įrankius. Pavyzdžiui:
- Elsie Green – ši įmonė parduoda daiktus namams iš viso pasaulio (ir jie siunčiami į tarptautinį mastu). Jie siūlo duonos lentas, kurias renka iš sendaikčių turgų visame Prancūzijos kaime. Jų sąrašai skiriasi priklausomai nuo prieinamumo, todėl dažnai patikrinkite, kas yra sandėlyje.
- One Kings Lane – tai dar viena svetainė, kurioje yra nedidelis, bet gražus prancūziškų duonos lentų pasirinkimas. Jų atsargos reguliariai keičiasi, todėl pasitarkite su jais.
- Ruby Lane – Ruby Lane sudaro grupė prekiautojų, kurie dalijasi svetaine, ir jie taip pat turi nuolatinį lentų pasirinkimą. Kaip ir daugumoje antikvarinių svetainių, jums gali tekti reguliariai tikrinti, kad gautumėte šias lentas, kai jų bus sandėlyje.
Prekiautojai / dekoratoriai, kurių specializacija yra prancūziški antikvariniai daiktai, taip pat paprastai turi keletą duonos lentų.
Senovinių duonos lentų kainų nustatymo patarimai
Kainą renkant senovinius daiktus lemia du elementai: amžius ir būklė. Rinkdami medinius daiktus, kurie buvo darbiniai arkliai, pasidžiaukite medienos skilimais, kirmgraužomis, nelygia rankena. Visi šie elementai suteikia darbo dienos gaminiams charakterio, todėl jie tampa dar vertingesni kolekcininkams ir dar labiau mėgstami virėjų, kurie vis dar naudoja senus įrankius ir išbandytus receptus.
Palyginkite kelis kainų pavyzdžius.
- Didelės apvalios duonos lentos, pagamintos XIX amžiuje, parduodamos nuo 120 iki 350 USD, priklausomai nuo jų būklės.
- Baguette duonos lentos nėra tokios pageidaujamos kaip didesnės. Galite rasti gerų pavyzdžių už 20–55 USD.
- Apvalios, vieno kepalo lentos, išraižytos su posakiu aplink kraštą, yra labai kolekcionuojamos ir svyruoja nuo 30 USD iki 130 USD, atsižvelgiant į amžių ir raižinio patrauklumą.
- Dažytos duonos lentos, pagamintos nuo XX amžiaus trečiojo iki ketvirtojo dešimtmečio, paprastai kainuoja nuo 25 iki 55 USD, priklausomai nuo to, kaip jos dekoruotos.
Pastaba: šios kainos yra vidutinės prekių, parduodamų „eBay“ir kituose š altiniuose, minimuose šiame straipsnyje.
Kaip nustatyti valdybos amžių
Dauguma šiandien parduodamų senovinių prancūziškų duonos lentų yra nuo XX a. XX a. pabaigos (apie 1780 m.) iki 1940 m. vidurio. Didelės apvalios duonos lentos dažniausiai datuojamos XIX a. Po amžių sandūros namų kepėjai (ir didesnės kepyklos) duoną pradėjo gaminti skardinėse ar ketaus keptuvėse, o ne ant grindų mūrinėse krosnyse. Duonos lentų rankenos buvo sutrumpintos, o lentos buvo mažesnės, nes kepėjams nereikėjo nešti kelių kepalų ant vienos didelės apvalios duonos lentos, kurią anksčiau naudojo.
Aparatūra + nusidėvėjimas
Mediena senstant suminkštėja aplink kraštus, todėl senos lentos kraštai dažniausiai būna nuožulnūs ir nusidėvi dėl ilgų metų sunkaus pjovimo ir darbo peiliu. Senesnėse duonos lentose gali būti mažų sliekų skylių, kurios rodo, kad mediena yra senesnė nei naujesnės lentos, kurios kartais būdavo sandarinamos.
Naujesnės lentos, pagamintos po amžių sandūros, dažnai turi trumpesnes rankenas arba jų visai nėra. Ant kai kurių mažesnių lentų, pagamintų 1930-aisiais ir 1940-aisiais, taip pat yra lipdukų, pavyzdžiui, obuolių ar kitų spalvingų vaisių.„Naujesnės“lentos (vis dar laikomos vintažinėmis) taip pat būna įvairių gyvūnų formų, pavyzdžiui, kiaulių ar žuvų. Mediena susitraukia per grūdus, todėl po daugelio metų plovimo kai kuriose lentose gali atsirasti įtrūkimų.
Rankinis raižytas prieš mašiną
Apvalios lentos, skirtos pietų stalui ir išraižytos su buitiniu posakiu, buvo gaminamos nuo XX a. pabaigos. Kuo senesnė lenta, tuo labiau tikėtina, kad žodžiai buvo iškirpti rankomis, todėl jie atrodo šiek tiek netolygi. Lentai senstant, minkštėja ir raižinio kraštai; kartais raidės iš tikrųjų išnyksta, nes jos susidėvėjo naudojant.
Patinos buvimas
Galiausiai patina yra svarbi nustatant amžių. Mediena senstant paprastai tamsėja, todėl reguliariai naudojant pušies lenta atrodys beveik tokia pat tamsi kaip raudonmedžio lenta. Puikus dalykas renkant medines duonos lentas yra tai, kad su laiku jos gražėja!
Geriausi būdai prižiūrėti duonos lentą
Jei jums pasisekė rasti senovinę ar senovinę duonos lentą, būtinai tinkamai pasirūpinkite savo lobiu vadovaudamiesi šiais trumpais patarimais:
- Šveiskite ją muilu ir vandeniu- Po kiekvieno naudojimo greitai nuvalykite lentą karštame vandenyje su indų plovikliu. Neleiskite jam išmirkti, nes jis gali deformuotis!
- Laikykite ją atokiai nuo drėgmės - Per daug drėgmės gali pakenkti jūsų duonos lentos medienai, todėl svarbu įsitikinti, kad po lenta visiškai išdžiūvo nuvalykite.
- Maitinkite medieną kas mėnesį - Kartą per mėnesį sutepkite plokštę mineralinio aliejaus ir bičių vaško mišiniu arba plonu kepimo aliejaus blizgesiu. Leiskite aliejui įsigerti per naktį, o tada nuvalykite perteklių.
Kaip meistriškai sumaišyti seną su nauja
Atsižvelgiant į tai, kad kiekvienas žmogus turi tik tiek daug galimybių per dieną išlaužti medinę duonos lentą, gali atrodyti, kad jūsų duonos lenta bus švaistoma savaitėmis sėdint spintoje. Jei nerimaujate, kad nepakankamai išnaudojate savo senovinę duonos lentą, vadinasi, jums pasisekė. „Pasidaryk pats“yra madingesnis nei bet kada anksčiau, o atlikę kelis paprastus veiksmus, net labiausiai nepatyręs interjero dizaineris gali stilingai parodyti savo antikvarinius daiktus.
Kabantis menas
Nesvarbu, koks jų dydis, senovinės prancūziškos duonos lentos gali būti lengvai paverstos nuostabiais pakabinamomis vitrinomis jūsų virtuvei, svetainei ar valgomojo zonai. Naudodami špagatą, virvę ar odą galite pakabinti lentą ir laikyti, ir papuošti. Arba, jei neplanuojate jos naudoti per dažnai, nudažykite lentą bet kokiu jums patinkančiu dizainu ir užsandarinkite, kad ateityje ji būtų saugi maistui.
Botanikos sodas
Jei negalvojate apie savo lentos naudojimą pagal paskirtį, galite ją naudoti botanikos posūkiui. Naudodami parduotuvėje įsigytus vyrius, galite pritvirtinti duonos lentas prie sienos ir paversti jas lentyna, kurioje puikiai galite laikyti visus jūsų augalų kūdikius. Žinoma, ši idėja geriausiai tinka su medinėmis arba batono duonos lentomis, tačiau apvalios lentos taip pat tiks su žiupsneliu.
Stiliai laužykite duoną su draugais
Vienas gražiausių dalykų renkant šias gražias medines lentas yra tai, kad kiekviena iš jų yra skirtinga. Visi jie paseno savaip, todėl niekada nerasite dviejų vienodai atrodančių. Atminkite, kad pirmoji kolekcionavimo taisyklė yra pirkti tai, kas jums patinka. Jei galite rodyti savo duonos lentą ir (arba) ją naudoti, tuo geriau, bet pirmiausia mylėkite ją!
