Peru ir Čilėje besivystantis XIX amžiaus pabaigoje, Pisco sour buvo įkvėptas populiaraus vynuogių brendžio, kuris buvo distiliuotas naudojant vietines Muscat vynuoges. regione. Nors šį Pietų Amerikos gėrimą galima gaminti tradiciškai, daugelis žmonių mėgsta eksperimentuoti su originaliu kokteilio receptu, įpildami naujų sulčių ir likerių. Štai tik nedidelis daugelio skirtingų būdų, kaip sumaišyti vieną iš šių skanių gėrimų, pavyzdys.
Perujietiškas Pisco Sour receptas
Perujietiškas Pisco Sour yra daugelio laikomas klasikiniu receptu ir populiariai priskiriamas Victorui Vaughanui Morrisui, emigrantui, kuris XX a. 10-ajame dešimtmetyje turėjo barą Limoje, Peru. Svarbu pažymėti, kad šiam kokteiliui reikalingas „sausas purtymas“, o tai reiškia, kad sudedamąsias dalis sudedame į kokteilių plaktuvą ir stipriai suplakame nepridedant ledo.
Ingredientai
- 1 uncija paprasto sirupo
- 1 uncija šviežiai spaustų laimo sulčių
- 1 kiaušinio b altymas
- 2 uncijos pisco
- Ledas
- 3 brūkšniai Angostura bitters
Instrukcijos
- Kokteilių plaktuvėje sumaišykite paprastą sirupą, laimo sultis ir kiaušinio b altymą.
- Energingai sausai purtykite ingredientus 60 sekundžių, kad kiaušinių b altymai suputotų.
- Pridėkite Pisco į purtyklę; įpilkite ledo ir purtykite, kol atvės.
- Mišinį perkoškite į kokteilinę taurę ir ant viršaus užpilkite kelis brūkšnius Angostura trauktinės.
Čilės Pisco Sour
Ellioto Stubbo čilietiškas pisco sour yra paprastesnė alternatyva tradiciniam pisco sour receptui, nes pašalinamas ir kiaušinių b altymas, ir trauktinė, paliekant tik citrinos sultis, paprastą sirupą ir pisco, kuriuos reikia suplakti ir patiekti.
Ingredientai
- 1 uncija šviežiai spaustų citrinų sulčių
- 1 uncija paprasto sirupo
- 3 uncijos pisco
- Ledas
Instrukcijos
- Kokteilių plaktuvėje sumaišykite citrinos sultis, paprastą sirupą ir pisco.
- Įdėkite ledo ir purtykite, kol atvės.
- Perkoškite į kokteilio taurę ir patiekite.
Unikalūs Pisco Sour variantai
Pisco sour vynuogių skonis taip gerai dera su kitais ingredientais, kad neįmanoma apsispręsti ties vienu receptu. Štai keli būdai, kaip pritaikyti originalią formulę, kad sukurtumėte visiškai naują kokteilį.
Lemon Pisco Sour
Jei trokštate kažko ypač aštraus, išbandykite šį Lemon Pisco Sour receptą, kuris į originalų mišinį prideda itališkos dvasios Limoncello.
Ingredientai
- 1 uncija šviežiai spaustų citrinų sulčių
- 1 uncija paprasto sirupo
- 1 kiaušinio b altymas
- 1 uncija limoncello
- 2 uncijos pisco
- Ledas
Instrukcijos
- Kokteilių plaktuvėje sumaišykite citrinos sultis, paprastą sirupą ir kiaušinio b altymą.
- Sausai suplakite ingredientus.
- Supilkite limoncello ir pisco; įpilkite ledo ir purtykite, kol atvės.
- Mišinį perkoškite į kokteilių taurę ir patiekite.
Chilcano
Kitas tradicinis Pietų Amerikos kokteilis, chilcano prideda imbiero alaus prie Čilės pisco rūgštaus gazuoto popietės gėrimo recepto.
Ingredientai
- ½ uncijos šviežiai spaustų laimo sulčių
- ½ uncijos paprasto sirupo
- 2 uncijos pisco
- Ledas
- Imbierinis alus
Instrukcijos
- Kokteilių plaktuvėje sumaišykite laimo sultis, paprastą sirupą ir pisco
- Įdėkite ledo ir purtykite, kol atvės.
- Mišinį perkoškite į ledo pripildytą taurę, o ant viršaus užpilkite imbiero ale.
Blood Orange Pisco Sour
Šis Blood Orange Pisco Sour papildo vynuogių brendį sodriu citrusiniu skoniu, nes jame naudojamos kraujo apelsinų sultys ir apelsinų trauktinės.
Ingredientai
- ½ uncijos šviežiai spaustų kraujo apelsinų sulčių
- ½ uncijos paprasto sirupo
- 1 kiaušinio b altymas
- 2 uncijos Pisco
- Ledas
- 3 brūkšniai apelsinų trauktinės
Instrukcijos
- Kokteilių plaktuvėje sumaišykite apelsinų sultis, paprastą sirupą ir kiaušinio b altymą.
- Sausai stipriai purtykite ingredientus 60 sekundžių, kad kiaušinių b altymai suputotų.
- Įpilkite pisco; įpilkite ledo ir purtykite, kol atvės.
- Mišinį perkoškite į kokteilinę taurę ir užpilkite trimis šlakeliais apelsinų trauktinės.
Rudens Pisco Sour
Spanguolės, obuoliai ir vynuogės – tai vaisių skoniai, kurie buvo sumaišyti kokteiliu po kokteilio, o rudeninis pisco sour niekuo nesiskiria nuo daugelio kitų mišinių. Šiame recepte obuolių sultys, paprastasis spanguolių sirupas, kiaušinio b altymas, pisco ir Angostura trauktinės derinamos nuostabiam, rudeniško skonio gėrimui.
Ingredientai
- ½ uncijos obuolių sultys
- ½ uncijos paprastasis spanguolių sirupas
- 1 kiaušinio b altymas
- 2 uncijos pisco
- Ledas
- 3 brūkšniai Angostura bitters
Instrukcijos
- Kokteilių plaktuvėje sumaišykite obuolių sultis, paprastąjį spanguolių sirupą ir kiaušinio b altymą.
- Sausai stipriai purtykite ingredientus 60 sekundžių.
- Įpilkite pisco; įpilkite ledo ir purtykite, kol atvės.
- Mišinį perkoškite į kokteilių taurę ir ant viršaus užpilkite tris brūkšnius Angostura trauktinės.
Kas yra Pisco?
Pisco yra Pietų Amerikos alkoholis, kilęs iš Peru ir Čilės vyndarystės regionų; vietiniai distiliuotojai iš naminių vynuogių sukūrė skaidrų brendį, išgaunantį spiritą, turintį vynuogių skonį ir vyną primenantį aromatą. Greitai spiritas buvo derinamas su citrusiniais ir tropiniais vaisiais bei trauktinėmis, sukuriant aromatingus ir ryškaus skonio kokteilius. Atsižvelgiant į vyno gamybos kilmę, pisco gėrimai yra puiki alternatyva tradiciniams vynams ir gali būti patiekiami praktiškai su bet kokiu patiekalu.
Vakarėlis su Pisco Sour
Papuoškite bet kurią vakarienę gaiviu pisco sour arba vienu iš daugelio vaisių variantų. Su šiltų vynuogių ir citrusinių vaisių aitrumo užuominomis galite gurkšnoti vieną iš jų visą naktį.
